金槍魚土豆泥沙拉
我相信很多人在餐廳吃到了金槍魚土豆泥沙拉，都希望能再次吃到。但是出外面吃不方便，如果能在家里就能吃到了金槍魚土豆泥沙拉不就是更好嗎？下面我們就一起來學(xué)會(huì)金槍魚土豆泥沙拉的做法吧。
首先準(zhǔn)備好適量的金槍魚、土豆、洋蔥、鹽、白胡椒粉、黃油或涂抹奶酪和沙拉醬。接下來按照以下三個(gè)步驟去做：
1、將金槍魚去掉水分，要使勁攥攥，用手撕成小塊。把洋蔥切碎，土豆去皮切片，方便煮爛。
2、土豆放蒸鍋中蒸大約半個(gè)小時(shí)左右，用筷子戳一下，戳透就熟了。稍微涼涼之后，把土豆裝到保鮮膜里封好口子，用搟面杖搟成泥，也可以放小碗里用勺子壓成你，就是顆粒度稍微大點(diǎn)，看個(gè)人喜好。
3、將壓好的土豆泥放入大碗中，加入金槍魚肉和洋蔥，加入喜歡的沙拉醬可以使用千島原味沙拉醬，加入適量鹽和白胡椒粉。如果有軟化的黃油或涂抹奶酪建議適量加入一點(diǎn)，可以提升奶香味。然后充分?jǐn)嚢枋顾械氖澄锪匣旌铣梢惑w。
通過以上的步驟，金槍魚土豆泥沙拉就做成了。雖然外表看上去其貌不揚(yáng)、簡單無華，可吃起來確實(shí)味道濃郁、回味無窮的。
金槍魚土豆泥沙拉那么好吃，那么金槍魚土豆泥沙拉的營養(yǎng)價(jià)值怎樣呢？吃金槍魚土豆泥沙拉是不是很好的選擇呢？金槍魚土豆泥沙拉的營養(yǎng)價(jià)值如何？下面我們分別從金槍魚的營養(yǎng)價(jià)值和土豆泥的營養(yǎng)價(jià)值兩方面介紹吧。
金槍魚熱量低，還有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，所以食用金槍魚不僅可以保持苗條的身材，還能平衡身體所需的營養(yǎng)。金槍魚的EPA和DHA含量在所有水產(chǎn)品中最高，這些不飽和脂肪酸有助于降低血脂，疏通血管，從而有效防止動(dòng)脈硬化。金槍魚中豐富的EPA、DHA、?；撬岬瘸煞?，能減少血中的脂肪，利于肝細(xì)胞再生，提高肝臟的排泄功能，從而降低肝臟發(fā)病率。這些成分還能減少血液中的壞膽固醇，增加良性膽固醇，從而預(yù)防因膽固醇含量所引起的疾病。經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥。
土豆富含蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的十倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
很多人喜歡吃金槍魚土豆泥沙拉，但是在外貌協(xié)會(huì)的社會(huì)里，很多人都注重身材。都非常關(guān)注吃的東西的熱量。那么金槍魚土豆泥沙拉的熱量怎樣呢？下面我們分別從金槍魚的熱量和土豆泥的熱量兩方面介紹吧。
金槍魚熱量低但營養(yǎng)價(jià)值高。100克的金槍魚含有189大卡的熱量，9克的脂肪和27.1克的蛋白質(zhì)。
土豆泥沙拉的熱量是一百三十五大卡，就是說以100克可食部分計(jì)含564千焦，單位熱量較低。每100克土豆泥沙拉的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之六。
金槍魚算是入門級的日料了，它好吃、價(jià)格也不算離譜、重點(diǎn)是金槍魚是營養(yǎng)價(jià)值非常高。所以金槍魚是很多人的選擇，可以去海鮮市場挑選金槍魚，那里的價(jià)格當(dāng)然會(huì)更劃算，不過就要自己學(xué)習(xí)一下如何選購金槍魚了。下面我們就一起去了解一下我們該如何選購金槍魚。
大家平時(shí)看到或吃到分為冰鮮、超低溫及一氧化碳金槍魚三種。冰鮮金槍魚是制作刺身的極品，其柔滑、細(xì)油，入口即化，具有果凍般的口感。經(jīng)過一氧化碳處理過的金槍魚看起來很新鮮，但很可能已經(jīng)開始腐敗，消費(fèi)者生食后會(huì)導(dǎo)致急性腸道疾病，影響身體健康，屬于國家禁止銷售的食品。不過，很多餐廳貪圖便宜，會(huì)采購一些質(zhì)量較差甚至CO金槍魚。
所以，大家在食用和購買的時(shí)候一定要小心。怎么鑒別呢？
1、是看色澤，冰鮮金槍魚呈暗紅色或褐色，且顏色天然不均勻，背部較深腹部較淺。超低溫金槍魚顏色較暗，光澤度次之。CO金槍魚肉色呈粉紅色，顏色均勻而無光澤。
2、是品口感。冰鮮金槍魚口感清爽、不油膩，肉質(zhì)有彈性，吃到口中會(huì)有余香。一氧化碳金槍魚吃起來無香無味，肉質(zhì)干粘。超低溫金槍魚則介于兩者之間。
一般能買到的金槍魚都是中國遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一標(biāo)識的生食金槍魚產(chǎn)品，該產(chǎn)品存放在零下45攝氏度以下的冷藏柜內(nèi)，產(chǎn)品從外觀上可以判斷：
1、凍結(jié)塊狀產(chǎn)品：保持魚種固有色澤，個(gè)體間應(yīng)容易分離，表面無干耗和脂肪氧化，無成片血點(diǎn)，無肌肉淤血。
2、冰鮮或解凍狀態(tài)：表面有油感，無干耗和脂肪氧化，無成片血點(diǎn)。呈現(xiàn)金槍魚的特有色澤。具魚種特有氣味，無異味。肌肉組織纖維清晰，有彈性，無液化的脂肪斑點(diǎn)，無輕微突刺的觸摸異常感覺。無外來雜質(zhì)，無骨刺。
3、整條的冰鮮金槍魚：切割后的肌肉組織表面有油感，無異味，呈現(xiàn)特有光澤。