炒咸菜疙瘩
炒咸菜疙瘩不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且還很美味，很多人會選擇它用來下稀飯。為了能更加方便地吃到炒咸菜疙瘩，最好的辦法就是自己學(xué)會芡實(shí)糕的做法，自己做芡實(shí)糕，下面就由我們一起來學(xué)會芡實(shí)糕的做法吧。
炒咸菜疙瘩的做法很簡單，盡管你在烹飪方面毫無基礎(chǔ)，也是能炒出美味脆口的炒咸菜疙瘩的，只要按照以下方法步驟進(jìn)行。
1、準(zhǔn)備好需要的食材。適量的疙瘩咸菜、油、蔥、小紅椒和姜。
2、疙瘩咸菜切絲。
3、蔥切碎，紅椒切段，姜切絲。
4、疙瘩咸菜洗凈，放水中浸泡，不要浸泡的時(shí)間太長。
5、把水?dāng)D出，不要太干。
6、鍋內(nèi)放油，加花椒爆香，撈出丟掉。
7、加蔥姜、紅椒爆香。
8、加咸菜翻炒。
9、加醬油翻炒均勻，中間適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)水，這樣可以軟一點(diǎn)。
我們都喜歡吃咸菜疙瘩，咸菜疙瘩有各種吃法，炒咸菜疙瘩是常用的一種方法。為了更好吃，下面我們就一起來了解一下炒咸菜疙瘩的技巧吧。
炒咸菜疙瘩的簡單做法如下：
1、疙瘩咸菜切絲。把蔥切碎，紅椒切段，姜切絲。
2、把疙瘩咸菜洗凈，放水中浸泡，把水?dāng)D出，不要太干。
3、鍋內(nèi)放油，加花椒爆香，撈出丟掉。
4、加蔥姜、紅椒爆香。加咸菜翻炒。
5、加醬油翻炒均勻。
為了使咸菜疙瘩做得更好吃，需要注意以下幾點(diǎn)：
1、疙瘩即用芥菜頭做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩。
2、疙瘩使用鹽水腌制一個(gè)月以上，吃的時(shí)候用水浸泡一下。不要浸泡的時(shí)間太長。
3、疙瘩絲切得越細(xì)越入味。
4、醬油、香醋的量以沒過疙瘩絲的四分之三為宜，白糖一定要加、提鮮。
5、在炒咸菜疙瘩中間適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)水，這樣可以軟一點(diǎn)。
對于食物來說，人們最關(guān)注的就是它的功效。對于炒咸菜疙瘩，我們知道了它的做法，其實(shí)炒咸菜疙瘩的營養(yǎng)價(jià)值才是大家最關(guān)注的，那么炒咸菜疙瘩的營養(yǎng)怎樣呢？下面就由我們一起來了解一下吧。
1、炒咸菜疙瘩含有豐富的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間。稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用?？捎糜诜酪苯Y(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌。
2、咸菜疙瘩含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)腸胃消化吸收的作用。此外，咸菜疙瘩還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化。
3、咸菜疙瘩含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫。促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。
4、咸菜疙瘩含豐富維生素A、B和纖維素，能消除內(nèi)火，清熱益腸。
但是長期吃咸菜疙瘩會致癌，會導(dǎo)致高血壓、心臟病，會加速皮膚老化。炒咸菜疙瘩里鈉鹽含量過。為了健康，咸菜一定要少吃。每天鹽的攝入量最好不要超過六克。
咸菜疙瘩有一定的營養(yǎng)價(jià)值，也有一定的危害，所以吃咸菜疙瘩的時(shí)候，一定要根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行有選擇性地吃。咸菜疙瘩是不可以可以經(jīng)常吃的。
1、長期吃咸菜會致癌。咸菜里面有很多致癌的物質(zhì)，因?yàn)橄滩说闹谱鬟^程要放很多食鹽。而且要經(jīng)過很長時(shí)間的浸泡，隨之就回產(chǎn)生致癌物質(zhì)。如果咸菜沒淹透的話，還會產(chǎn)生亞硝酸鹽，食用這種物質(zhì)就回導(dǎo)致癌癥。所以為了遠(yuǎn)離癌癥，一定要注意不要長期吃咸菜。
2、長期吃咸菜會導(dǎo)致高血壓、心臟病。咸菜里面食鹽很多，因而鈉的成分有很多，人體如果攝入過多的鈉就會導(dǎo)致高血壓。所以不要長久使用咸菜，平時(shí)吃飯也不要做得太咸。
3、長期吃咸菜會加速皮膚老化。因?yàn)辂}里面的鈉離子和氯離子會導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，所以會降低皮膚質(zhì)量。
咸菜里鈉鹽含量過。為了健康，咸菜一定要少吃。每天鹽的攝入量最好不要超過六克。如果長期將咸菜當(dāng)作主要蔬菜來吃，就不適宜了。