通心粉怎么煮軟
媽網(wǎng)百科支招，通心粉這樣煮才軟！通心粉有焗、炒、煮和沙拉等多種做法，不同的做法賦予通心粉不同的風(fēng)味，通過不同的搭配也可以彰顯通心粉獨特的味道。但是有些人在使用通心粉制作菜肴的時候會發(fā)現(xiàn)，通心粉硬邦邦的，究竟需要怎么樣才能把它煮軟呢？接下來媽網(wǎng)百科就來給大家支支招，教大家通心粉怎么煮軟。
因為通心粉所采用的原材料是硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉所加工產(chǎn)生的，這種原材料最大的特別就是筋力比較大，所以會比一般面食的硬度大。因此通心粉在煮的時間會比較長一些。一般來說，通心粉煮熟后都會變軟。如果煮完后，通心粉的切口是全透明，沒有白點，說明此時的通心粉已經(jīng)完全熟透了。
如果在煮之前，將通心粉浸泡1-2個小時，那么加水煮七八分鐘后，通心粉就會變軟變熟了。但是如果沒有經(jīng)過浸泡的通心粉，可能煮的時間會長一些。有一點值得注意的是，很多通心粉的菜式不一定要將通心粉煮到全熟才將其撈出，一般煮到九成熟就可以撈起來，因為很多菜式還需要對通心粉進行第二次的加工，比如：焗、炒等，所以如果煮全熟再進行第二次加工，通心粉就會變得非常軟，失去了原來的韌性。
在意大利國家，通心粉是極其普遍的一種面食，隨著我國與意大利交流溝通的增多，通心粉也傳入了國內(nèi)，大家都被這樣一種外表硬邦邦的食物所吸引。通心粉的做法多樣，焗、炒、煮、沙拉都可以，不同的做法賦予通心粉不同的風(fēng)味。當然大家喜歡吃通心粉并不僅僅是因為它的外表獨特或者是美味，還有一個重要原因在于通心粉的營養(yǎng)價值頗豐！不信？那就走著瞧唄！
通心粉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物等，通心粉的營養(yǎng)成分，會隨著添加輔料的品種和配比而不同，通心粉容易被消化吸收，可以有效地改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等。一般人都可以食用通心粉，因為通心粉容易被消化吸收，所以也適合小朋友食用。
在意大利本地，意大利面條被明文規(guī)定須采用100%優(yōu)質(zhì)小麥面粉及煮過的良質(zhì)水制作，且不論手工或機器制作，都不可添加色素及防腐劑。除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。
通心粉是西方國家作為主食的食物之一，同時也是面食的一種。雖然在我們的日常生活中，通心粉還是比較常見的，但是對于這樣一種外表硬邦邦，但是煮熟后軟塌塌的食物，很多人都對它不甚了解，根本就不知道通心粉是什么做的。想要更加深入了解通心粉的知識，那就要認真往下閱讀了哦。
通心粉也稱為通心面，既然是作為面食類，那肯定是含有淀粉類的食品。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)過加工而成，在剛開始的時候，通心粉是采用一種稱為"杜隆麥"，也就是硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉加工而成，硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉也稱之為"砂子面"。但近年來，瑞士和意大利已經(jīng)研究出來用普通小麥粉直接制作通心粉，而沒有用最初的原材料"杜隆麥"。"杜隆麥"的面筋韌性比較大，而普通小麥粉更健康并且容易消化。在加工的過程中，還需要加入雞蛋、磷酸二鈉、蔥、大蒜、鹽和牛奶粉等輔助材料。
在工廠中生產(chǎn)的通心粉制作工藝復(fù)雜，分別經(jīng)過了粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干等工序，最終制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨特的通心粉。而且近年來，通心粉越來越多樣化，不僅添加了一些有機蔬菜的元素，增加了通心粉的維生素，同時也有很多多變可愛的造型。所以也越來越受到人們的歡迎。
通心粉雖然是屬于意大利的名點，但是如今它那可愛的外形已經(jīng)受到了國人的青睞，中空的內(nèi)心能夠讓通心粉吸收更多的水分和調(diào)料，吃起來更入味，搭配不一樣的食材烹飪，味道也是截然不同的呢！那么通心粉怎么吃最好吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家來詳細介紹一番。
番茄肉醬通心粉
主料：番茄、豬肉餡、洋蔥、通心粉
調(diào)料：油、鹽、黑胡椒、西蘭花、大蒜、羅勒葉
做法：
1、番茄、洋蔥、大蒜切丁。
2、鍋中放油，炒香大蒜、洋蔥、肉末。
3、放入番茄燉一會兒。
4、加水、放入黑胡椒、羅勒葉。
5、水開，放入油、鹽，焯熟西蘭花。
6、將空心粉煮至8分熟。
7、將通心粉放入做好的醬中。
8、再煮2分鐘即可上盤。
芝士火腿意大利通心粉
主料：通心粉200克，洋蔥半個，火腿1片
輔料：芝士1片，番茄醬少量，鹽適量，黑胡椒適量
步驟：
1、鍋中燒水放點鹽，先將通心粉煮透煮熟，同時將洋蔥切碎，火腿切碎，如果用牛肉糜則先點生抽讓其入味。
2、煮通心粉的同時可以先用平底鍋放點橄欖油下洋蔥炒香，然后下火腿或牛肉碎翻炒。
3、放入番茄醬，加鹽調(diào)味，最后將芝士放入慢慢翻炒，使其熔入洋蔥火腿中，最后加黑胡椒粉調(diào)味，關(guān)火。
4、通心粉煮熟后最好過冷河，這樣通心粉不會沾粘，裝盤，將芝士洋蔥火腿澆上通心粉即可。
說到通心粉，或許很多人的第一反應(yīng)就是意大利面，以為通心粉就是意大利面，其實這兩者是有區(qū)別的呢！不想傻傻分不清通心粉和意大利面的區(qū)別，那就要認真往下閱讀了哦。
意大利面是一個統(tǒng)稱，所包括的種類很多，比如有車輪面、長條面等等，而通心粉只是其中的一種。也就是說意大利面包括了通心粉在內(nèi)。意大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種，當然也包括空心型的通心粉啦！
意大利面的種類繁多，種類數(shù)量之多據(jù)說有500多種，再搭配起其他的調(diào)料和配料，變幻出各種意大利面料理。所以說，并不能說意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種，這一點大家還是需要搞清楚的。