水磨糯米粉怎么做湯圓

很多媽媽們買回來水糯米粉之后，卻不知道怎么做湯圓。其實，水磨糯米飯粉做湯圓的方法很簡單，而且可以幫助媽媽們做出口感爽滑效果的湯圓。

雖然市場上會有現(xiàn)成的湯圓買，但是建議媽媽們還是自己動手做湯圓，這樣子會為自己的廚藝又加多一份喔。下面，就介紹一個簡單的方法給媽媽們：

材料準備：水磨糯米粉、芝麻粉、糖

1、準備一個干凈的盆，并將水磨糯米粉倒進去。

2、一邊加入溫水一邊用筷子攪拌。

3、待水磨糯米粉攪拌成雪花狀，用手把糯米粉揉成光滑的面團。

4、煮開水，然后將芝麻粉放入水里，并加入糖漿。

5、將煮好的芝麻糊舀出來備用。

6、將和好的糯米團，往里面包餡料。

7、煮湯圓的水要多，開了之后再下鍋，浮起再煮一分鐘加糖就好了。

好吃的湯圓外表細膩白凈，豐滿圓潤，又軟又滑。那么用水磨糯米粉怎么做才能做出口感爽滑的湯圓呢？其實，只需要掌握一些技巧，就可以幫助媽媽們解決這些問題。下面，介紹一些媽媽在做湯圓應該掌握的技巧：

1、原材料要準備好。最好買現(xiàn)磨的芝麻粉，因為可以看到芝麻是否是優(yōu)質的，如果買的不是現(xiàn)磨的芝麻粉，有可能是劣質一點的芝麻粉，會影響芝麻的口感。

2、在和水磨糯米粉的時候，注意和均勻。因為如果不均勻，很容易影響口感。一旦和均勻的，包湯圓是非常順利的。

3、在包湯圓的時候，最好是趁面團有點熱的時候包，因為這時候最容易包湯圓，而且不容易破餡。

4、煮湯圓的水要多一點，因為包好的湯圓中，因為含有水磨糯米粉，因為會吸水。因此，加多一點水煮，才是真正的湯圓糖水。

除了掌握一些制作美味的水磨糯米粉的技巧還是不夠的，畢竟，有些事項還是要注意一下的，這對于媽媽們成功地做出湯圓是有很大幫助的。既然要吃湯圓，那么就要知道如何避免一些事情吧：

1、和糯米粉的時候要記得加溫水，面粉和水的比例是5:4；

2、揉好面后發(fā)現(xiàn)面團還是不夠柔軟，要取一個40克左右的劑子放入水里煮熟后，和原來的面團再次揉一下。慢慢就會變得很有彈性了，因為煮熟的糯米團會變得很粘；

3、做好的湯圓放在案板上時間久了，表面會流失水分最后會有裂痕，所以最好要用保鮮膜蓋著；

4、湯圓煮的時候，判斷有沒有熟的方法很簡單，只要湯圓浮上來了，就果斷出鍋，煮過頭的話里面的餡會流出來的；

5、吃湯圓的時候一定要小心燙嘴，因為糯米里面的熱量很難揮發(fā)出來。所以最好是先做湯頭，讓其溫度適中，然后煮湯圓，把湯頭淋在上面，湯圓的溫度很快會降下來。

水磨糯米粉湯圓雖然好吃，但是也是不宜多吃的。那么媽媽們就可能又疑問了：難道水磨糯米粉對我們健康有害？其實，媽媽們也不要太擔心。只是水磨糯米粉的特性對于一些人來說是不好的。下面，就來多了解這其中的原因吧：

1、湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對于腸胃功能不佳者、老年人、兒童，就要少吃了，以免造成消化不良或吞咽阻礙；湯圓餡油脂含量均較高，會影響慢性病患者病情。

2、對于體重超重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓；對于痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病復發(fā)的可能。

3、從營養(yǎng)上來看，用湯圓當早餐也不合理。最好在中午，這個時候人體的胃腸功能最強，也有充分的時間來消化湯圓里過多的熱量。