糯米粉是面粉嗎

【導(dǎo)讀】大家都愛吃元宵湯圓,可能不會知道其實這兩種食物都是用糯米粉做出來的,不過元宵是用干糯米粉做的,而湯圓則是用濕糯米粉做的。糯米粉除了做成這兩種極具特色的節(jié)日食物,還能用來做糯米糕、糯米團、還有令人流口水的米粉蒸肉,味道可是杠杠的。糯米粉白白嫩嫩的,看著十分的可愛,面粉也是。因此不少人有疑問,到底糯米粉是面粉嘛?

糯米粉和面粉都白白嫩嫩的,看起來十分相似,但糯米粉是面粉嗎?如果你有吃過用糯米粉和面粉做的食物,一定能從口感上區(qū)分這兩種面粉,糯米粉口感十分軟糯,而面粉相對有勁道些。但單從外表看二者區(qū)別不大呢,咋區(qū)分呢?其實面粉外形、手感都不太相同,尤其是溶于水和做成糕點后,更容易區(qū)分,一起看看。

外觀不一

面粉顏色較暗,而且摸起來沒那么滑,有些粗糙,而糯米粉真的像白雪公主呢,比較雪白。

手感不一

糯米粉摸起來較柔軟,而且很滑,免費則比較粗糙?!?/p>

水溶性不一

大家用面粉做糕點的時候都會發(fā)現(xiàn)面粉彈性十足,而且不輕易溶于水,而糯米粉則較細(xì)軟,很快在水中散開。

粘度不一

糯米粉令人頭痛的一點是不容易粘起來,所以在和面的時候總覺得糯米粉就要分開裂開了;當(dāng)面粉遇上冷水,會變得有彈性有勁道。

糯米粉最經(jīng)典的做好就是元宵和湯圓啦,除此之外,其實糯米粉還能做出很多美味的糕點,如糯米糕,里面包一些花生和白糖,糯香味十足,甜甜的很好吃,就是有點粘牙;糯米粉也能做成年糕呢,只需要用到白糖和糯米粉,甜甜的年糕就做成了。如果不想吃甜品,也可以將糯米粉做成菜肴,糯米粉蒸肉,那種軟綿誰能抵擋。

紅薯糯米粉蒸肉

原料:紅薯、糯米粉、五花肉,調(diào)味料。

做法:

1、將五花肉切片,紅薯切塊,姜切粒備用;

2、把切好的五花肉放一個盤里,加入姜粒、醬油、鹽、花椒油、豆瓣醬、雞精、糖,拌勻;

3、拌入糯米粉,混合均勻,讓每片肉都沾上糯米粉;

4、把切好的紅薯塊也拌點糯米粉,但不用太多,可適當(dāng)加點糖,加點糖味道好些;

5、用一個大缽,肉放下面紅薯放上面,入鍋蒸,中火蒸兩個小時左右;

6、出鍋后,撒點蔥花或香菜,即可食用。

花生糯米糕

原料:糯米粉、 粘米粉、花生醬、白砂糖。

做法:

1、將糯米粉、粘米粉放入碗中。

2、加入適量的水,砂糖和椰漿,然后倒入鍋中一起煮。

3、煮好后晾涼后倒入糯米粉和面粉中。

4、攪拌分團,搓成圓圓的小粒,捏成窩形,包入適量餡料,然后再搓成圓球。

5、放入涂上油的碟子里,隔水蒸3分鐘后沾上椰蓉就能開吃了。

糯米粉可以做很多糕點,吃貨們都忍不住想漏幾手了,閑時在家沒事干,做點糯米粉糕點吃吃。不過第一步就讓人走不少彎路,糯米粉太粘了,粘在手上感覺有些膩歪膩歪的,可咋整呀?糯米粉該怎么和面呢/

糯米粉用冷水和面可以嗎?

大多數(shù)用糯米粉和面失敗都是因為用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水過多,只能是怎么和都不成面團。糯米粉應(yīng)該用溫水和面,用筷子先攪拌,然后再揉面團,如果一直都很稀,要繼續(xù)放入糯米粉,直到能活成面團為止。

用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差,需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱后糯米粉會具有粘性。

糯米粉不僅能做成好多糕點,而且功效也是杠杠的,由糯米碾壓而成的糯米粉,食用后能起到御寒的作用,因此冬天的是不妨吃一些糯米做成的糕點,或者吃些糯米飯。糯米粉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1和B2以及一些微量元素。如果你經(jīng)常受到腹脹的折磨,可以吃糯米粉做的食物。

胃口不好,吃點糯米粉糕點。

糯米粉營養(yǎng)豐富,能起到健脾養(yǎng)胃的功效,如果不想吃飯,可以吃點糯米粉糕點,能起到一定的緩解作用呢。

氣虛、氣短、乏力,吃點糯米粉糕點。

糯米粉能夠緩解氣虛導(dǎo)致的氣短乏力癥狀,具有較好的養(yǎng)生保健作用。

不過,糯米粉也不能多吃,一些人群是不建議吃糯米粉糕點的,因為糯米粉糕點難消化,如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。

這年頭啥都能用來做面膜,當(dāng)然不是,如果營養(yǎng)價值不高的材料則沒有做面膜的必要。為什么糯米粉能做面膜呢,因此其營養(yǎng)價值很高,可以改善肌膚,保持美美噠。糯米粉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,用來做面膜真真合適。

蛋清維生素e糯米粉面膜

1、取1個雞蛋黃的1/3,天然維生素E5滴,與適量蜂蜜和糯米粉混合調(diào)勻。

2、均勻敷于面部或頸部,15-20分鐘后用溫水洗凈。此法能輔助治療粉刺,預(yù)防秋冬干燥。

維生素E牛奶糯米粉面膜

1、糯米粉加入鮮奶中,調(diào)勻,取一粒壓縮面膜紙浸入鮮奶中,而后滴入天然VE兩滴。2.5分鐘后,取出面膜紙,打開,敷在臉上。

2、待至面膜紙半干,用溫水洗凈即可。經(jīng)常使用能美白祛斑。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 糯米粉是面粉嗎
  • 糯米粉可以做什么
  • 糯米粉怎么和面
  • 糯米粉的功效與作用
  • 糯米粉面膜
  • 相關(guān)百科