小米的營養(yǎng)價(jià)值豐富,熱量也很低;紅豆有高纖維低脂肪的特點(diǎn),能有效補(bǔ)益,也能身體排毒。紅豆小米粥的做法很簡單,只需要紅豆和小米一同熬制就可以了,喜歡偏甜口味的朋友可以適量添加一些冰糖。如果追求原汁原味,那么就最好什么都不加,熬制好的粥可以直接食用。趕緊跟著食譜學(xué)起來吧!
材料:紅豆適量,小米適量,清水適量
1、紅豆清洗干凈,浸泡半小時(shí)到一小時(shí)備用;小米洗凈浸泡1小時(shí)備用。
2、將紅豆和小米同入沙鍋內(nèi),加水500毫升熬煮,大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮。
3、大概40分鐘左右,豆?fàn)€米開湯稠粥就差不多熟了。這時(shí)可用勺子舀一些米粒和綠豆、紅豆,都呈豐滿開花狀況的話就是熬好了。
熬粥時(shí)需要注意,水最好一次到位,不要中途加水,水量不要太多,這樣才能熬制出粘稠的粥。另外,小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠,沒時(shí)間的話不泡也可以,但是要適當(dāng)延長煮粥的時(shí)間。
大家可能常吃紅豆小米粥,它簡單易做,而且還能很好的補(bǔ)充人體所需。那么,大家是否了解紅豆小米粥的功效有哪些呢?
紅豆氣味甘、酸、平、無毒,有化濕補(bǔ)脾之功效,對(duì)脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。紅豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用。另外,紅豆皮中含有豐富的膳食纖維,進(jìn)食紅豆時(shí)不要去皮,可起到潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、去脂減肥的作用。
被譽(yù)為“五谷之首”的小米的功效與作用很多,不僅僅能補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎,還有很好的滋陰養(yǎng)顏的作用。五谷都具有養(yǎng)精氣,補(bǔ)腎氣的作用,五谷當(dāng)中數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。喝小米粥可增強(qiáng)小腸功能,有養(yǎng)心安神之效。吃小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著,因此小米也特別適合追求食療美容效果的女性。
“谷里加豆,營養(yǎng)賽肉”,這句俗語正好說明谷類和豆類搭配食用可以獲得營養(yǎng)的最大化。紅豆小米粥的營養(yǎng)成分同樣也非常豐富,而且兩者同食可以很好地互補(bǔ),大大提高了蛋白質(zhì)的吸收利用率。那么,到底這一養(yǎng)生粥品有哪些對(duì)人體有益處的營養(yǎng)素呢?
紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5%-23.3%,淀粉48.2%-60.1%,食物纖維5.6%一18.6%。此外,紅豆還含有多種無機(jī)鹽和微量元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆富含維他命B1、B2等,因此食用紅豆才有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。
小米粥的營養(yǎng)價(jià)值非常高,含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達(dá)0.12毫克。此外,小米含鐵量突出,有很好的補(bǔ)血效果,其磷含量也很高,是大米的2到3倍;它還含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。小米的淀粉含量高約70%,能為人體提供一定的能量。小米熬粥也是小米最有營養(yǎng)的吃法之一。
減肥也能放心吃紅豆小米粥!減肥中的朋友吃紅豆小米粥不僅不會(huì)變胖,還能有效幫助排毒減脂哦!《本草綱目》中有記載,紅豆能通小腸利小便去腫脹,而且它含有較多的膳食纖維,健美減肥的作用非常顯著。不少人的肥胖都是因?yàn)槟c胃消化不好,導(dǎo)致宿便不清,而適量食用紅豆對(duì)宿食停積、消化不良有很好的治療效果。
小米的熱量也是很低的,基本上吃了不會(huì)胖,因此它也是不少減肥人士食譜中很重要的主食之一。每100g小米含蛋白質(zhì)9.7g、脂肪3.5g、糖類72.8g、熱量46大卡??梢姡∶字嗟臒崃颗c白粥的熱量差不多!如此熱量低、營養(yǎng)價(jià)值又高的營養(yǎng)食療佳品,相信減肥中的朋友沒有不喜愛它的理由。紅豆小米粥適合各種年齡段減肥,男女都通用,安全無副作用,減肥中的你不妨一試!