紅豆小米粥的功效

紅豆小米粥越來(lái)越多受到人們的喜愛(ài)，紅豆小米粥可謂是養(yǎng)生保健的好幫手。紅豆小米粥不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且功效顯著，長(zhǎng)期食用紅豆小米粥可以治療一些疾病。有些人對(duì)紅豆小米粥的相關(guān)知識(shí)不是很了解，下面我們從紅豆的功效和小米的功效兩個(gè)方面分析紅豆小米的功效哦。

紅豆又名相思子，中醫(yī)認(rèn)為紅豆氣味甘、酸、平、無(wú)毒，具有化濕補(bǔ)脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合。紅豆含有較多的皂角甙可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫都有很好的食療作用。紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用，再者紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

小米同樣也有很好的食療功效，它不僅能補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎，還有很好的安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的作用。中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”，因此小米對(duì)拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補(bǔ)中益氣的小米對(duì)脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。薏米小米粥可以作為鎮(zhèn)靜安神的食療保健品來(lái)食用，比起市面上的一些不知成分來(lái)源的保健品這樣的養(yǎng)生粥更加安全，食用之后也不用擔(dān)心有什么不良反應(yīng)。

經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，谷類和豆類一起搭配食用可以獲得營(yíng)養(yǎng)的最大化，紅豆小米粥的營(yíng)養(yǎng)成分同樣也非常豐富，而且兩者同食可以很好地互補(bǔ)，大大提高了蛋白質(zhì)的吸收利用率。既然紅豆小米粥這么好，那么你們了解紅豆小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？下面給大家簡(jiǎn)單介紹一下。

紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)超過(guò)了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關(guān)食品專家分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5%-23.3%、淀粉48.2%-60.1%、食物纖維5.6%一18.6%，此外，紅豆還含有多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

小米又名粟，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，其中每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克。由于小米通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克。小米熬制成粥之后保留了它本身的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅更利于吸收而且營(yíng)養(yǎng)美味，具有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效。

相信大家對(duì)紅豆小米粥并不陌生吧，一碗噴香的紅豆小米粥往往令人回味無(wú)窮，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。紅豆小米粥的做法可謂五花八門(mén)，大家也可以根據(jù)個(gè)人口味加入薏米、紅棗等做成各種風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)粥，下面我們一起來(lái)看看紅豆小米粥的做法具體步驟是什么吧。

原料：紅豆、小米適量。

做法：

1、將紅豆、小米洗凈提前浸泡一小時(shí)，然后鍋內(nèi)按一定的米水比例開(kāi)始煮紅豆小米粥；

2、在選購(gòu)紅豆、小米的時(shí)候一定要注意米和紅豆的新鮮度，如果是陳米熬出來(lái)的粥就不夠香；

3、要注意紅豆小米粥的熬制時(shí)間，紅豆和小米放入鍋中加足夠水，開(kāi)火至鍋中水開(kāi)后再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘，再開(kāi)火煮開(kāi)后再悶30分鐘即可或者直接煮至紅豆軟爛也可以；

4、煮紅豆小米粥的時(shí)候要先將鍋里的水燒開(kāi)再一起放入紅豆、小米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時(shí)候才能關(guān)火，在剛放紅豆、小米以及煮粥的過(guò)程中要時(shí)不時(shí)攪拌一下以免粥糊底。

紅豆不僅具有通小腸利小便去腫脹的功效，而且它含有較多的膳食纖維從而達(dá)到健美減肥的作用。不少人出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象都是因?yàn)槟c胃消化不好導(dǎo)致宿便不清，而適量食用紅豆小米粥對(duì)宿食停積、消化不良有很好的治療效果。但是紅豆小米粥并不是人人都可以吃的，下面我們來(lái)看看紅豆小米粥的適宜人群吧。

1、產(chǎn)婦虛寒者：紅豆、小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，因其含鐵量高所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效。我國(guó)北方許多婦女在生育后都有用小米加紅豆來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。

2、易失眠者：小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效，另外，小米含豐富的淀粉有助于使人進(jìn)食后產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰腦素的分泌從而提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。每晚熬小米粥喝不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤(rùn)、精力充沛。

3、脾胃虛者：紅豆、小米因富含維生素B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)脾健胃、防止消化不良及口角生瘡的功能。