荔浦芋頭也叫檳榔芋,其最大特點就是個頭大,因此媽媽們也不用擔(dān)心會分辨不出哪些是荔浦芋頭。如果媽媽們已經(jīng)知道懂得分辨了,那么就學(xué)習(xí)一些關(guān)于做荔浦芋頭的做法吧:
一、荔浦芋頭燉五花肉
1、準備材料:五花肉、荔浦芋頭、啤酒、鹽、冰糖、醬油、胡椒粉、生姜。
2、將五花肉切塊,用開水燙一下后撈出,將荔浦芋頭去皮洗凈切塊。
3、熱鍋中放入油、冰糖,快融化的時候,就加入五花肉、芋頭翻炒。
4、加半罐啤酒、醬油、胡椒粉、生姜、適量清水用大火燒開。
5、轉(zhuǎn)小火后加蓋燉2小時至肉酥軟。
二、荔浦芋頭扣五花肉
1、準備材料:五花肉、荔浦芋頭、鹽、蜂蜜、白糖、醬油、南乳、胡椒粉。
2、將五花肉煮熟后撈出瀝干,用小竹簽在肉皮上扎刺密孔,以鹽和蜂蜜涂抹。
3、將五花肉炸金黃撈出,放入溫水中稍浸,切片并用鹽、醬油、白糖、南乳、胡椒粉拌勻。
4、將荔浦芋切片加調(diào)味料,上籠蒸至肉酥時取出,反扣在盤中。
既然知道了學(xué)習(xí)了一些做荔浦芋頭的方法,那么究竟怎么蒸才是最好的呢?這也是需要掌握一些簡單的技巧的,媽媽們把這個蒸法學(xué)了,沒準還可以運用到其他菜肴中去。因此,就讓媽媽百科怎么蒸荔浦芋頭吧:
首先,要準備半個或者一個荔浦芋頭,然后準備調(diào)味料:水、油、生抽、鹽。
其次,將荔浦芋頭去皮洗干凈,然后切成大小適宜的方塊狀。
然后將切好的荔浦芋頭分別倒入油、水、鹽和生抽,并且荔浦芋頭要攪拌均勻。
最后,蒸鍋中的水燒開后,將芋頭連盤放入,大火蒸30分鐘即可
當(dāng)然,如果媽媽們想把荔浦芋頭整個蒸的話,也是可以的。其方法也很簡單,就是將荔浦芋頭去皮洗干凈,然后就放入蒸爐中蒸就可以了。要判斷荔浦芋頭是否熟了的話,可以用筷子戳一下中間,如果能夠完全戳進去,那就是可以吃了。
蒸荔浦芋頭的方法很簡單,而且不需要注意什么細節(jié)。但是,如果媽媽們想要用荔浦芋頭來做一頓美味的晚餐的話,如果沒有注意細節(jié)問題,是做不出好吃的荔浦芋頭來的。因此,以下的一些細節(jié)可以幫助媽媽們做得更好吃:
1、挑選新鮮的荔浦芋頭,新鮮的荔浦芋頭是做好吃的荔浦芋頭的基礎(chǔ)。因此,媽媽們在挑選芋頭的時候,應(yīng)該注意挑選一些手感比較沉,而且荔浦芋尾部是帶鉤的,不是圓的為好的荔浦芋頭。
2、除了要挑新鮮的荔浦芋頭之外,最好能夠挑選新鮮的五花肉。如果五花肉是餿的了話,也會影響口感。
3、配料最好要齊全。一道菜能不能做的好吃,除了主料是新鮮的外,配料齊全也是很重要的。如果是炸過的荔浦芋頭再用來做扣五花肉,不可缺少南乳和胡椒粉。如果是燉的話,一定要備有生姜,可以去味,最好還倒入一些啤酒,可以增加味感。
既然能夠吃到好吃的荔浦芋頭菜,那么自然媽媽們也會關(guān)注起營養(yǎng)價值。其實,荔浦芋頭是非常有營養(yǎng)的,而且在古代還是廣西人首選的貢品。可想而知,荔浦芋頭的營養(yǎng)價值絕對是不錯的。那么,究竟荔浦芋頭有哪些營養(yǎng)價值呢?
首先,作為芋頭的上上品,荔浦芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素等多種成分,而且,荔浦芋頭還含有氟元素,這可以再一定程度上保護牙齒。
其次,荔浦芋頭還可以增強人體的免疫功能。如果是動過癌癥手術(shù)或者術(shù)后放療的患者,吃荔浦芋頭還可以在一定程度上輔助治療。
除此之外,荔浦芋頭為堿性食品,能夠中和人體內(nèi)過多的酸性物質(zhì),從而調(diào)整人體的酸堿性平衡。這對于想要美容的媽媽們是一個不錯的選擇。
荔浦芋頭既然有這么多的營養(yǎng),媽媽們可能就已經(jīng)迫不及待想要好好吃一頓了。不過,媽媽們最好還是能夠多了解關(guān)于吃這荔浦芋頭的一些注意的事項,例如哪些人不適宜吃過多,或者哪些人可以吃荔浦芋頭等。
首先,如果媽媽們是放了啤酒來做荔浦芋頭的話,小孩和老人最好就少吃。而且,要吃荔浦芋頭,最好先了解家人有沒有對芋頭有過敏的,如果有過敏的人,最好就做其他的菜肴來替換。
其次,就要看看哪些食物不宜跟荔浦芋頭一起吃的了。如果媽媽們準備做荔浦芋頭的話,當(dāng)天就最好不要買香蕉了,或者要叮囑家人一定要過一段時間才能吃香蕉。因為香蕉不宜和荔浦芋頭一起吃的,吃了之后就可能出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
最后,做荔浦芋頭的時候,一定要煮熟才吃。因為生芋汁易引起局部皮膚過敏,如果過敏了,可用姜汁擦拭即可。