甜芋頭的做法大全
芋頭的做法真是不少，可以蒸、炒、炸等，而且還可以做出咸、香、甜等的口味。因此，如果想吃甜甜的食品的話，不妨拿芋頭來做一些甜品，例如糖水等。而做法也是相當(dāng)簡單，會(huì)做糖水的媽媽們，肯定也會(huì)做芋頭糖水的。下面，介紹兩種做甜芋頭的方法給媽媽們做參考：
一、潮汕甜芋頭
1、準(zhǔn)備材料：芋頭、油、香蔥、白糖。
2、芋頭去皮切成條形狀，香蔥切碎。
3、熱油鍋，把蔥花放入炒香，然后放入芋頭翻炒均勻。
4、把芋頭煎至表面微黃后放入白糖。
5、放入一碗水，及至略剩一點(diǎn)糖汁即可裝盤。
二、椰芋頭頭糖水
1、準(zhǔn)備食材：芋頭、椰子粉、糖。
2、芋頭去皮，切成小塊，放入鍋中，加入水煮。
3、待煮到芋頭軟糯撈出。
4、椰子粉備好，加水調(diào)勻，并倒入鍋中煮開，加糖調(diào)味。
5、出鍋。
要吃甜芋頭，不僅要懂得怎么做，還要做得好吃。媽媽們做芋頭的時(shí)候，肯定也是想吃到好吃的甜芋頭。特別是自己動(dòng)手做的甜芋頭要讓家人或者朋友吃的話，就會(huì)更加用心地做好。
其實(shí)，媽媽們其實(shí)不用過于擔(dān)心，因?yàn)橐龊贸缘奶鹩箢^只需要不放過細(xì)節(jié)問題，就可以做出好吃的甜芋頭來。下面，就來看看要注意的細(xì)節(jié)有哪些吧：
1、前提是要買到新鮮的、好吃的芋頭，媽媽們在挑芋頭的時(shí)候，最好是挑選粉粉的芋頭來做甜芋頭，口感會(huì)更加好。而要看芋頭粉不粉，可以查看沙眼，也就是在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質(zhì)也較為優(yōu)良；如果外皮較光滑則不是很粉。
2、如果是做潮汕甜芋頭的話，那么就要注意在煎芋頭的時(shí)候，一定要把握好火候。如果媽媽們這時(shí)候分心，是很容易將芋頭煎焦，那么就吃不了甜芋頭了。
3、糖一定要放好分量，不要過多，也不要過少。媽媽們可以嘗試加一點(diǎn)，然后試味后再加。
要做甜芋頭，要學(xué)會(huì)方法，而要吃甜芋頭，要知道營養(yǎng)價(jià)值。甜芋頭的營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是包含著芋頭和糖的營養(yǎng)價(jià)值。因此，要了解甜芋頭的營養(yǎng)價(jià)值的話，首先要了解芋頭和糖的營養(yǎng)價(jià)值。
芋頭的營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在：1、芋頭為堿性食品，能夠中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，能夠調(diào)整人體的酸堿平衡。2、芋頭含有黏液蛋白，能夠被人體吸收后產(chǎn)生抗體球蛋白，從而提高免疫力。3、芋頭還含有多種成分，如：鈣、胡蘿卜素、維生素C等，其中含氟的含量較高，可以潔齒防齲。4、芋頭還含有豐富的粘液皂素及多種微量元素，這些都可以起到幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，從而達(dá)到增進(jìn)食欲的作用。
除了芋頭之外，做甜芋頭就肯定離不開糖。而糖有一個(gè)特別的高的營養(yǎng)價(jià)值是：提供能量。糖是人體三大主要營養(yǎng)素之一，是人體熱能的主要來源。
要做美滋滋的甜芋頭，不僅是要吃到好吃的甜芋頭，還要在做的過程中得到享受。而這種享受就要媽媽們注意一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，那就是給芋頭去皮。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，如果媽媽們不掌握一些方法，很可能就會(huì)引起不好的事情發(fā)生——手癢。
如果是沒有帶手套或者用對方法削皮的話，手就可能會(huì)沾到芋頭的黏液，而黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢。不過，媽媽們不用過于擔(dān)心。因?yàn)閶寢尠倏茖?huì)介紹一些方法給媽媽們。
首先，可以倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，這樣子就即使是沾到黏液也不會(huì)手癢了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個(gè)方法。
其次，削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會(huì)更癢了，所以，芋頭不用先洗凈，可以考慮先去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。
最后，如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時(shí)，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
甜芋頭雖然好吃又有營養(yǎng)，但是也不是適宜每個(gè)人吃的。并且，如果是吃甜芋頭的話，還要注意食物搭配的問題。特別是要做美滋滋的甜芋頭糖水的媽媽們，最好要多了解這些方面的知識。
首先，對于有痰、敏性體質(zhì)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。如果家里有這類人群的話，媽媽們就要特別注意不要經(jīng)常做甜芋頭來吃，這樣會(huì)對他們帶來不好的影響。
其次，就要來看一下食物搭配方面的知識了：芋頭生食有小毒熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯。另外，芋頭和香蕉千萬不能一起吃，如果同食的話，很有可能會(huì)引起中毒或者食用會(huì)引起腹脹等癥狀。因此，為了能夠避免，媽媽們還是要謹(jǐn)慎點(diǎn)為好。
最后，提醒一下媽媽們，芋頭是不宜一次性吃太多的。因?yàn)橐淮涡猿蕴嗟脑?，很容易引起腹脹的?/p>