臘味芋頭糕
芋頭的做法有很多種，它既可以作為主要的食材進(jìn)行烹飪，也可以與其他的食材一起制作，總而言之，不管用什么樣的烹飪方法，都無法掩蓋芋頭的那種香醇軟糯的口感。臘味芋頭糕是芋頭的做法之一，很多人都愛吃這道糕點(diǎn)。那么，對于這道糕點(diǎn)的做法大家熟悉嗎？媽網(wǎng)百科在這里就為大家介紹一下關(guān)于臘味芋頭糕的做法！
做法一：
主料：粘米粉(454克)、中等大香芋(1個)、香菇(10朵)、蝦米(半碗)、臘腸(4根)、雞湯、玉米油(2大匙)、鹽(2茶匙)、糖(1茶匙)、雞精(1/2茶匙)
步驟：
1、香菇用水泡發(fā)，切小丁。
2、蝦米洗凈，用1杯水（250ml)泡軟，泡的水留用。
3、香芋去皮切小丁，臘腸切小丁，蝦米切碎備用。
4、熱油鍋，把臘腸和蝦米爆出香味，下香菇炒香，下香芋丁炒勻。
5、倒入1罐雞湯和泡蝦米的水煮至芋頭軟爛，放鹽，糖和雞精調(diào)味。（味道可以稍咸一點(diǎn)。）
6、煮芋頭的同時，用1000ml的水把粘米粉調(diào)至無顆粒的漿狀。
7、把煮好的芋頭放入，拌勻。（此時可以試試味道，不夠咸的可以再調(diào)味。
8、倒入抹油的盤里。
9、鍋放水燒開，把盛有芋頭米漿的盤放入，大火蒸40分鐘即可，涼后就可切塊吃了。
做法二：
主料：廣式臘腸120克、蝦米80克、芋頭900克、太白粉80克、米粉300克、鹽1小匙、鮮雞粉1小匙、細(xì)砂糖1大匙、五香粉1大匙 、胡椒粉1大匙、麻油2大匙
步驟：
1、廣式臘腸切小丁后用滾水氽燙，蝦米稍微洗凈后也用滾水氽燙，撈起后瀝干水份。起油鍋，將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。
2、芋頭洗凈、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的熱油中以中火炸成金黃色，撈起瀝干油份備用。
3、鍋中注入500㏄的水，將水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滾，熄火后加入調(diào)料，以打蛋器慢慢攪拌均勻。
4、用模具做好造型，模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸鍋，待蒸熟后，取出放涼分切成16塊即可。
芋頭的營養(yǎng)價(jià)值估計(jì)大家都比較熟悉了，用芋頭做出來的美食是多種多樣的，其中臘味芋頭糕就是一道經(jīng)典美食，這道美食是廣東人比較愛吃的糕點(diǎn)之一。對于這道美食的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？我們一起來了解一下！
芋頭的營養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。
潔齒防齲：芋頭所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高，具有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的作用。
止瀉防癌：芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強(qiáng)人體的免疫功能，對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。芋頭還可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療作用。
節(jié)食減肥：芋頭含豐富的蛋白質(zhì)、糖類礦物質(zhì)和維生素B等，脂肪含量卻很低，因此也是減肥才理想食品。
臘味芋頭糕將芋頭的香濃軟糯很好的表現(xiàn)了出來，成為人們餐桌上的一道美味佳肴，受到很多人的喜愛，但是美食再好吃也有著它自身的一個飲食宜忌，適合吃的人會從中受益，不能吃的人卻能夠從食物中吃出病來，所以在享用美食之前，一定要了解它的一些飲食宜忌。接下來，我們就來了解一下關(guān)于臘味芋頭糕的一些飲食宜忌吧！
相宜食品
大棗：大棗具有健脾、益氣、補(bǔ)血的功效，能夠使血脈通暢，增加皮膚的營養(yǎng)。這兩種食物搭配在一起，相得益彰。
粳米：芋頭與粳米煮粥同食，有散結(jié)寬腸、
鯽魚：芋頭與鯽魚同煮共食，能夠增進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)排便，使肌膚滑嫩。經(jīng)常食用本道菜，可幫助排便、改善皮膚粗糙狀況。
芹菜：芋頭可治中氣不足，補(bǔ)肝腎，治胃痛、痢疾和慢性腎炎等；而芹菜含有蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)及人體不可缺少的膳食纖維，有降壓利尿，增進(jìn)食欲和健胃等藥理作用，二者合用可補(bǔ)氣虛，增食欲，對身體大有裨益。
相克食物
香蕉：芋頭含淀粉較多，香蕉中含有豐富的纖維，因此，二者若同量食用，可能會導(dǎo)致腹脹。
禁忌：食滯胃痛和腸胃濕熱患者忌食，芋頭性平和，但芋頭汁黏滯，若多食則容易引起腸胃積滯，甚至胃痛。
芋頭屬于含鉀量高的食物。在服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀藥時，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉癥狀，所以在服用此類藥物時，不宜同時食用芋頭。
感冒是一件很痛苦的事情，感冒了以后食欲就會下降，不太想吃東西，但是對于那些偏愛吃芋頭的人來說，即使是感冒了對于芋頭還是情有獨(dú)鐘，那么，對于感冒咳嗽的人能不能吃臘味芋頭糕呢？媽網(wǎng)百科在這里為你解答！
很多人對咳嗽可以吃芋頭這個問題并不是很清楚，在咳嗽的時候，其實(shí)是可以吃芋頭的。因?yàn)橛箢^營養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達(dá)13%，主要為淀粉；蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護(hù)牙齒的作用。芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；并且可提高機(jī)體抗病能力，有助病后康復(fù)。
將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)。在購買之后盡可能快點(diǎn)將它食用完，因?yàn)橛箢^容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低于7℃時，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
以上就是對咳嗽可以吃芋頭的一些詳細(xì)介紹啦，在出現(xiàn)咳嗽的時候是可以吃芋頭的，咳嗽的時候吃芋頭需要對它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識，這樣在吃的時候，對身體各方面才不會有任何的影響哦！
芋頭是很多人比較喜愛的選擇，芋頭含有的營養(yǎng)元素比較多，而且吃芋頭對改善人體體質(zhì)也是非常不錯，這也是因?yàn)橛箢^含有的胡蘿卜素、鈣、鉀、葉酸、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈉都是人體所需，而且它含有的其他礦物質(zhì)對人體幫助也是很大的，那高血壓能吃用芋頭做的臘味芋頭糕嗎？
很多人對高血壓能不能吃芋頭這個問題并不是非常的了解，，對于這個問題就需要高血壓患者在選擇芋頭前，對芋頭做更多的認(rèn)識，這樣在吃的時候，是不是可以放心都有著一些了解。
對于高血壓患者來說，芋頭是可以吃的，但是不要吃的太多。芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
對于高血壓患者來說的話，在飲食上面應(yīng)該注意：忌食飽和脂肪酸含量極高的肉類及肉類加工品；忌食咸菜、辣椒等，忌含酒精的飲料和咖啡、濃的紅茶；忌食動物油脂，選用植物油；忌食脹氣食品和口味濃重的餅干要遠(yuǎn)離。