鐵板土豆片的做法

很多喜歡吃鐵板菜的朋友們，一般都是因為喜歡鐵板菜的獨特風(fēng)味而對鐵板菜念念不忘的?？梢宰龀设F板菜的菜肴有很多，例如鐵板金針菇、鐵板牛肉、鐵板魷魚、鐵板土豆片等。下面，我們要來介紹的美食就是鐵板土豆片。那么，鐵板土豆片怎么做才好吃呢？我們這就來了解一下吧！

1、材料：土豆2個、紅辣椒6個、臘肉一小塊即可、蒜片若干、孜然一大勺、生抽一勺、料酒一勺、鹽若干。

2、土豆去皮，切稍微厚一點點的片，泡水后，瀝干水分待用；臘肉切小片，有5、6片即可，只是調(diào)味而已，辣椒切圈；鍋里放少許油，放入臘肉片，煸炒至金黃色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少許水，翻炒一下，小火蓋蓋悶一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加鹽出鍋。

鐵板土豆片的口味獨特，吃起來非常有爽感，雖然這道菜的主要食材是土豆片，但它的色相看起來非常誘人，不會覺得寡淡無味，口味相對來說比較重，很受吃貨們的歡迎哦！

知道鐵板土豆片的做法的人，大概都應(yīng)該知道，鐵板土豆片這道菜的主要食材是土豆。因此，如果想要了解鐵板土豆片的營養(yǎng)價值，關(guān)鍵還是得來了解土豆的營養(yǎng)價值。下面，我們就來詳細(xì)介紹一下吧！

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是土豆。

土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。

因此，土豆是非常好的食物。這一點自古以來便受到廣大吃貨們的廣泛認(rèn)可，因此土豆的做法非常多樣化，各種做法所呈現(xiàn)出的土豆風(fēng)味都不一樣，而鐵板土豆片就是其中一種口味非常獨特的土豆做法。

我們知道，鐵板土豆片的營養(yǎng)價值非常豐富，多食用鐵板土豆片除了可以滿足口舌之欲外，對人體也是有一定的功效和作用的。當(dāng)然，普遍的吃貨們覺得不用了解它的功效便已經(jīng)對它贊不絕口了，不過如果了解了鐵板土豆片的功效和作用之后，就更會對它愛不釋手哦！不信，我們就來看看吧！

1、土豆中鉀元素含量非常豐富，尤其適合身體肌肉無力、食欲不振的患者食用，另外，土豆中的蛋白質(zhì)和維生素B可增強體質(zhì)，經(jīng)常食用還能增強和提高記憶能力。

2、土豆中的脂肪含量比較低，身體肥胖的人食用土豆不用擔(dān)心脂肪過剩，因為土豆是所有食物中脂肪含量最低的。用土豆代替米飯等食物，可以有效地控制脂肪攝入，同時還能起到代謝脂肪的功效。土豆對人體的奇妙作用就是，它能讓瘦人變胖，也能讓胖人變得苗條。

3、土豆不僅營養(yǎng)價值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的維生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素、淀粉、纖維素和泛酸等成分，非常有益于人們的身體健康，經(jīng)常食用可起到延緩衰老的功效。

4、土豆維生素C的含量很高。這種成分對困擾上班族的抑郁、心情煩躁不安現(xiàn)象有很好的效果。因為土豆中的營養(yǎng)成分，可以代替由于過量食用肉類食品而引起的食物酸堿度失去的平衡。

光是上述所列的這些功效，就足以讓愛美的女性吃貨們躍躍欲試了！鐵板土豆片除了擁有營養(yǎng)價值如此之高的土豆之外，它的口味還十分獨特，色香味俱全，是不可多得的美食佳肴哦！

鐵板土豆片營養(yǎng)價值非常豐富，其中的土豆對于人體健康還有非常多的功效，口味也十分獨特，特別受吃貨們的歡迎。但是，也不是所有的人都適合食用鐵板土豆片的，食用鐵板土豆片時也需要遵守一些注意事項的哦！

1、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物質(zhì)在體內(nèi)達到一定濃度時，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經(jīng)過太陽光的直射，即可導(dǎo)致代謝障礙而發(fā)生皮炎。這種皮炎在醫(yī)學(xué)上稱為“蔬菜日光性皮炎”。主要表現(xiàn)為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴(yán)重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應(yīng)。所以有此狀況的人不宜吃土豆。

2、久放的土豆不宜吃。因為土豆中含有生物堿，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆，也會引起龍葵素中毒。

3、糖尿病人不宜吃土豆。因為土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉(zhuǎn)換為能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。

4、脾胃虛寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

5、對土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。

因此，如果是土豆的禁忌人群，那么這一類人群就要避免使用土豆，以免對身體健康造成威脅，而鐵板土豆片的主要食材就是土豆，因此，這類人群也不能食用鐵板土豆片，如果實在對鐵板菜愛不釋手，那么，可以嘗試其他的鐵板菜肴哦！

為了保證胎兒的健康發(fā)育，大部分的孕媽媽們在孕期的飲食都會特別注意，有些自己平時愛吃的菜肴都會狠下心拒絕，想著只要孩子生出來一定要把孕期沒有吃的東西給吃個夠本，這么想著，也就忍過去了。為了幫助孕媽媽們可以更多地享用美食，我們這就來了解一下孕婦可以吃鐵板土豆片嗎。

一般來說，鐵板土豆片中的主要食材是土豆。而土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。因此，土豆是孕婦們非常好的孕期食物。

然而，鐵板土豆片的主要食材就是土豆，按理說也可以讓孕婦吃一點，但是因為鐵板土豆片這道菜肴相對來說口感比較辣，容易上火，很多孕媽媽到了孕后期因為胎兒逐漸變大多少會有便秘的癥狀，甚至有些孕媽媽們還會因此長痔瘡，如果食用太多的鐵板土豆片，會很容易造成上火，給孕期健康帶來不小的困擾，例如可能會加重孕期便秘的癥狀。因此，孕媽媽們最好還是少吃一點鐵板土豆片，避免上火，如果實在想吃，那么，在烹飪的時候少放點辣椒，盡量不要太辣。