杏鮑菇炒紅蘿卜
為什么叫做杏鮑菇呢？正因為杏鮑菇有著杏仁的味道以及鮑魚的口感，所以稱為杏鮑菇，而杏鮑菇做成素菜，搭配紅蘿卜一起吃都非常美味哦。
材料：杏鮑菇3個、胡蘿卜1根、柿子椒1個、食鹽3克、蔥5克、姜5克、生抽6克、植物油適量
做法：
1、將杏鮑菇洗干凈，切成滾刀塊；胡蘿卜洗干凈后去皮同切滾刀塊；青椒切塊、姜切片、蔥切蔥花備用。
2、準(zhǔn)備炒鍋，往鍋里倒油，開火將油燒熱。
3、接著，倒入蔥花和姜片爆出香味，再倒入杏鮑菇塊和胡蘿卜塊。
4、開中火煸炒，直到杏鮑菇變軟，此時倒入生抽，加入食鹽翻炒均勻。
5、調(diào)大火把鍋里收汁，將炒出的水收少一點，最后放入青椒翻炒到有點熟就OK了。
杏鮑菇是一種品質(zhì)非常好的蘑菇，菇肉肥厚，質(zhì)地細膩，就連菇柄的口感也非常深得人心，帶著輕輕的杏仁香味，適合各種做法。今天我們就來學(xué)習(xí)杏鮑菇怎么炒，做一道小清新的炒杏鮑菇！
材料：杏鮑菇適量、調(diào)料味極鮮醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、精鹽適量、黑胡椒粉適量、油適量，另外還要準(zhǔn)備炒鍋。
做法：
1、首先，將杏鮑菇清洗干凈，然后切成5厘米長的細條；
2、準(zhǔn)備配料，小蔥切蔥末、大蒜切末；
3、起鍋，燒熱后往鍋里倒油，等油熱后即可加入蔥末和大蒜末，爆香。
4、此時放入切好的杏鮑菇條，翻炒數(shù)下。
5、往鍋中撒入一湯匙白糖和少許食鹽，翻炒均勻。
6、接種加入一湯匙味極鮮醬油，開大火，將杏鮑菇條翻炒直到菇條變軟。
7、在出鍋前撒上適量的胡椒粉，按照個人口味哦，然后翻炒均勻就可以裝盤食用了，超小清新好么！
媽網(wǎng)百科大舌頭：杏鮑菇本省就具有特有的香味，可以不加醬油，白糖等調(diào)料味道也同樣鮮美。
杏鮑菇是一種口感和風(fēng)味都極佳的蘑菇，在做杏鮑菇之前必須要清洗杏鮑菇哦，但是杏鮑菇怎樣才能洗干凈呢？趕緊關(guān)注媽網(wǎng)百科，和小編一起學(xué)習(xí)杏鮑菇怎么洗吧！
【方法一】
1、準(zhǔn)備一盆干凈的水，放入適量食鹽，攪拌使其溶解，放入杏鮑菇泡10分鐘，大部分的泥沙就很容易洗掉，如杏鮑菇還是很臟，可以用手在適中順著一個方向攪拌。
很多人都表示杏鮑菇洗起來很是麻煩，讓不少靚靚寶媽超級抓狂，趕緊試試以下洗杏鮑菇的小妙招吧，為做出美味佳肴護航！
2、洗杏鮑菇前，先將菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉，由于這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈，并且人體也不易消化。因為蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗蘑菇時在水里放點兒食鹽，泡一會兒才能洗去泥沙。
【方法二】
在煮飯的時候淘米的水留下來，放入杏鮑菇在淘米水中浸泡10分鐘，然后在流動水下沖洗杏鮑菇，能洗干凈。
杏鮑菇很多人都喜歡吃，但是保存杏鮑菇卻不是那么容易，僅僅是隨手放入冰箱，這可不行的哦！下面我們就來學(xué)習(xí)杏鮑菇怎么保存吧。
剛買回來干爽的杏鮑菇就要用干凈的紙包好，放入冰箱，在10-15℃環(huán)境條件下，可以保存一周，如果在2-4℃環(huán)境條件下，可以保存兩周左右。杏鮑菇都不會變軟，不會壞。
但要注意，很多人都習(xí)慣什么東西都通過保鮮袋或保鮮膜包裹好才放入冰箱，但是這樣對杏鮑菇來說是不好的，因為蘑菇在塑料袋里面放久了就會產(chǎn)生水珠，這樣一來，杏鮑菇就容易爛了。
另外，保存杏鮑菇之前，要注意檢查菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。
好吧，有些寶媽表示自己在超市想要買杏鮑菇，結(jié)果買回來吃在嘴里感覺怪怪（難道是變質(zhì)了？），結(jié)果看了超市小票才知道，原來買錯了雞腿菇……
下面我們就來看看杏鮑菇和雞腿菇的區(qū)別有哪些！
1、菌蓋。杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，雞腿菇整個都是白色。
2、外形。杏鮑菇的外形一般比雞腿菇要長得更粗壯一些。
3、手感。杏鮑菇的肉質(zhì)緊實，用手捏有硬實感，但雞腿菇會比較軟。
4、菌蓋。雞腿菇的菌蓋是包被狀，形如雞腿，上粗下細；
5、杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀，保齡球的是蓋小肚子大，柱狀的是上下粗度差不多，只是菌蓋略微比菌柄大一些。