涼拌腐竹木耳

【導(dǎo)讀】廣東人喜歡熱菜,東北的卻喜歡涼拌,特別是在夏天,涼菜讓人開胃的同時(shí),又可以讓人解暑哦!涼拌腐竹木耳是大多數(shù)人都喜歡的一道菜,兩者的搭配恰到好處,兩者的口感都極佳。涼拌菜的做法相對(duì)來說是比較簡單的,那么涼拌腐竹木耳怎么做?

這個(gè)涼拌菜很簡單,沒什么技術(shù)含量,最后會(huì)加上紅辣椒作為配料,如果愛吃的辣的朋友可以早點(diǎn)調(diào)進(jìn)去,即可以點(diǎn)綴,又可以吃。那么具體是怎么做的呢?

1、腐竹提前泡軟,然后切適量大?。?/p>

2、木耳提前泡發(fā)洗凈,瀝干備用;

3、鍋里煮開水,水開后放鹽,下木耳焯一下;

4、再下腐竹焯熟,撈起瀝干水放涼;

5、切蒜蓉和香菜段;

6、加適量生抽,陳醋,白砂糖,香油等拌勻;

7、把調(diào)好的料汁和木耳腐竹拌勻;

8、裝盤即可食用。

可能很多人都會(huì)想到核桃、深海魚等等。其實(shí),大家都不知道腐竹也有補(bǔ)腦作用哦,特別適合還在奮斗高考的小伙伴們!

腐竹是豆制品的營養(yǎng)冠軍。如果我們拿日常最常食用的三種豆制品——豆腐、豆?jié){和腐竹相比較,每100克豆腐、豆?jié){、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為8.1克、1.8克、44.6克;從這些數(shù)字就可以看出腐竹的營養(yǎng)是不是比它們的都高,所以,不要再看輕腐竹咯。不僅如此,研究還發(fā)現(xiàn),腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的膽固醇,可防止血管硬化,保護(hù)心臟,預(yù)防心血管疾病。

除此之外,木耳的營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的。木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。還有木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。最后,木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。

在做涼拌腐竹木耳的時(shí)候,可以花點(diǎn)小心思上去,可以讓你的美食加分哦!

首先,干木耳在下鍋煮之前最好用溫水泡發(fā),泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不能多吃。鮮木耳是含有毒素的,不可食用,只能用干木耳,而且需泡發(fā)才能煮。木耳泡發(fā)后可以加點(diǎn)面粉一起洗,很容易洗干凈。

除了木耳,腐竹也應(yīng)該泡發(fā),可以把腐竹切絲,或者切段泡,這樣會(huì)更容易泡發(fā)哦,而且最好是用溫水泡,另外要注意的是,提前2-4小時(shí)就要泡發(fā)了,因?yàn)檫@個(gè)過程需要比較久。

最后,不得不提的是可以調(diào)制一些淀粉汁進(jìn)去,淀粉汁可以讓你的木耳腐竹更加的爽滑可口。

涼拌木耳腐竹雖然其營養(yǎng)價(jià)值很高,但是并不代表著所有人都適合食用。因?yàn)檫@道菜搭配了這兩種的食物,所以一般不適宜吃其中一種的人也要少吃或者不吃哦!其中因?yàn)槟径谢钛鼓淖饔?,有出血性疾病的人不宜多吃了。也因?yàn)楦癫贿m合腎炎、腎功能不全的人吃;糖尿病、痛風(fēng)等患者也應(yīng)慎食。

如果你有以上說的情況,就要少吃或者不吃啦!為了自己的健康,一切的忍耐都是值得的。

在懷孕期間,飲食、生活都會(huì)有很大的變化。最重要的是懷孕期間,在飲食上要有所禁忌,那么能吃涼拌腐竹木耳嗎?

其實(shí),是可以吃的。因?yàn)楦窈胸S富的蛋白質(zhì),同時(shí)維生素E、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當(dāng)或超過了畜肉的含量,并含有人體所需的多種氨基酸,具有良好的健腦作用。 而且木耳也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的菌類。

但是需要注意的是,涼拌腐竹木耳是冷的,孕媽還是不適宜吃太多哦,適量的吃點(diǎn)是可以的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 涼拌腐竹木耳的營養(yǎng)價(jià)值
  • 涼拌腐竹木耳的注意事項(xiàng)
  • 涼拌腐竹木耳的適宜人群
  • 涼拌腐竹木耳孕婦可以吃嗎
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