胡蘿卜炒肉片
胡蘿卜炒肉片是一款美味的家常菜肴，原料簡單，不會(huì)做的人很容易學(xué)會(huì)，而且，胡蘿卜炒肉片營養(yǎng)健康，非常適合經(jīng)常吃。那么，下面就讓媽網(wǎng)百科為大家解答胡蘿卜炒肉片怎么做吧！
材料：五花肉80g、胡蘿卜2根
輔料：油、鹽、醬油、料酒、小米椒、大蒜末、姜絲、花椒均適量
烹飪方法：
1、熱鍋放大豆油；
2、如果用的肉有肥肉，可以先放肥肉炸點(diǎn)油出來，跟大豆油一起混合，菜會(huì)更香；
3、肥肉炒成稍變金黃色放瘦肉，再放花椒一起炒大概1到2分鐘；
4、放一蓋料酒，炒一分鐘后再放入胡蘿卜，一起炒3到4分鐘；
5、放入辣椒、大蒜末、姜絲、鹽和味精調(diào)味?？梢赃m當(dāng)加點(diǎn)水，不要太多。只為了留湯汁，炒3分鐘左右，起鍋。
小貼士：胡蘿卜炒肉片這道菜在炒的時(shí)候，油不要放太少哦，油太少就不好吃了。最好是豬油與大豆油混合一起炒，味道非常妙。
胡蘿卜炒雞蛋可謂是小孩子非常愛吃的菜品，鮮紅的胡蘿卜搭配嫩香金黃的雞蛋，光從外觀看上去就感覺到非常美味。另外，各位媽媽如果發(fā)現(xiàn)家中的小孩子有偏食不愛吃菜的壞習(xí)慣，可以嘗試做這道胡蘿卜炒雞蛋給孩子吃哦。
材料：胡蘿卜一根、雞蛋三只
輔料：鹽、蔥、油均適量
1、把雞蛋磕到碗里，加一點(diǎn)鹽，用筷子使勁攪打，把蛋液混合均勻；
2、胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，蔥切碎；
3、把鍋預(yù)熱，加油，油熱后，把雞蛋打入，煎，煎至成型，裝盤待用；
4、鍋洗凈，加熱后放油，燒熱后，放入胡蘿卜，翻炒，炒至有點(diǎn)變軟，加入雞蛋；
5、加鹽，繼續(xù)翻炒，加入雞精，炒至胡蘿卜熟了，撒上蔥花，起鍋即可。
對(duì)于絕大多數(shù)幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分，對(duì)于促進(jìn)幼兒生長發(fā)育、強(qiáng)壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強(qiáng)智力都有好處。而搭配胡蘿卜食用，不僅增強(qiáng)免疫力，還能保護(hù)眼睛視力。
土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ，疏通腸道。除此以外，土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。胡蘿卜和土豆共同炒食，起到互補(bǔ)的作用。而且，這道菜從外觀看去，色澤油旺金紅，特別有讓人口水直流的食欲。
主料：胡蘿卜一根、土豆兩個(gè)、瘦肉少許
調(diào)料：淀粉、醬油、鹽、雞精、醋均適量
制作方法：
1、土豆切絲洗凈淀粉。
2、胡蘿卜切細(xì)絲。
3、瘦肉切絲后加料酒淀粉腌制一下。
4、鍋內(nèi)熱油爆香蒜米后放肉絲進(jìn)去滑炒。
5、炒制瘦肉斷生后加少許醬油。
6、加入切好的土豆絲和胡蘿卜絲。
7、翻炒均勻，別粘鍋，放少許水。
8、看土豆斷生時(shí)加適量鹽。
9、加適量醋，和少許雞精，拌勻后出鍋。
胡蘿卜含有較多的維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。糖類物質(zhì)則包括淀粉、纖維素等。中醫(yī)上認(rèn)為胡蘿卜根能治療消化不良，久痢、咳嗽、痳疹、水痘、百日咳等病癥。此外，胡蘿卜炒肉片還具有以下食用價(jià)值：
1、益肝明目。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸。胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳。維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強(qiáng)免疫功能。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
5、降糖降脂。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血。胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
7、促進(jìn)骨骼增長。胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。