木耳胡蘿卜炒雞蛋

眾所周知，木耳是延年益壽的好食材，常吃對(duì)人們的身體有莫大的好處。而搭配胡蘿卜炒雞蛋一同炒菜，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收，也增加了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量，增加了對(duì)人的滋補(bǔ)性，尤其適宜生長(zhǎng)發(fā)育期小孩對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要，也提高了不愛(ài)吃胡蘿卜的孩子的興趣，適宜青少年常吃。

主料：胡蘿卜一根、木耳3朵（泡發(fā)好）、雞蛋一個(gè)

調(diào)料：姜絲、油、鹽、糖均適量

制作方法：

1、胡蘿卜切絲，木耳切絲，姜片切絲備用。

2、雞蛋打好放碗里，加少許淀粉。

3、胡蘿卜放入開(kāi)水中滾熟，斷生后到處，控開(kāi)水。

4、放油，油熱后把火關(guān)到最小，倒入雞蛋液稍微煎一下后盛出。

5、鍋中還有剛才的剩油，就不必放油了。放入姜絲炒出香味來(lái)后，倒入胡蘿卜和木耳一起翻炒。稍微片刻放入一勺糖。

6、然后放入剛才的雞蛋一起翻炒，均勻后放入鹽，裝盤(pán)。

很多人都會(huì)做木耳胡蘿卜炒雞蛋這個(gè)菜，但是，要怎么做才能做出最好吃的又具有個(gè)人特色的木耳胡蘿卜炒雞蛋呢？這里面可是有訣竅的哦！一起來(lái)看看木耳胡蘿卜炒雞蛋怎么做好吃吧！

1、加了淀粉的雞蛋煎了后會(huì)變得像嫩豆腐一樣那么好吃和香嫩。

2、煎雞蛋的時(shí)間不要超過(guò)一分鐘，太老會(huì)影響口感。

3、加入香蔥不僅會(huì)讓木耳胡蘿卜炒雞蛋變得好看，而且飄香四溢哦。

4、喜歡吃肉的朋友，可以加入肉末或肉絲，味道瞬間會(huì)上升一個(gè)級(jí)數(shù)。

5、烹飪木耳胡蘿卜炒雞蛋的過(guò)程中，加入少許白糖，會(huì)起到軟化食材的作用，適合家中有小孩子和老人的家庭。

木耳胡蘿卜炒雞蛋這款菜含有的植物纖維，能提高人體新陳代謝，達(dá)到自然減重的目的。非常適合減肥人士食用。而且，木耳胡蘿卜炒雞蛋還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦，快來(lái)看看吧！

1、木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤(rùn)滑腸道的作用。

2、木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)及放射性物質(zhì)吸附，集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的作用。

3、胡蘿卜具有一定的降壓、強(qiáng)心、抗炎、抗過(guò)敏和增強(qiáng)視力的作用，其降壓機(jī)理主要由其鉀鹽所致。

4、胡蘿卜還包含果膠、淀粉、礦物質(zhì)、多類氨基酸及一種可以降血糖的成份，所以可以治療糖尿病。

5、而雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。

哪些人適宜食用木耳胡蘿卜炒雞蛋呢？其實(shí)，一般人群均可食用木耳胡蘿卜炒雞蛋，但是孕婦不宜多吃。下面，媽網(wǎng)百科為大家解答哪些人適宜食用木耳胡蘿卜炒雞蛋這個(gè)問(wèn)題。

1、木耳適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用；有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食。

2、胡蘿卜適合氣管不好經(jīng)常感冒抵抗力差的人多食，對(duì)便秘或加強(qiáng)腸道排毒者也有所幫助。

3、紅蘿卜包含的木質(zhì)素有提高機(jī)體免疫力的功效。據(jù)美國(guó)的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，抽煙者攝入比較多的紅蘿卜能夠降低肺癌的發(fā)病率，原因是胡蘿卜素可以改善上皮細(xì)胞的作用。

4、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

木耳胡蘿卜炒雞蛋雖然美味爽口，但不是所有人都能吃的。并且食用木耳胡蘿卜炒雞蛋還有禁忌的哦。那么木耳胡蘿卜炒雞蛋的食用禁忌有哪些呢？一起來(lái)看看吧！

1、食用前干木耳又要用水浸泡，這會(huì)將剩余的毒素溶于水，使干木耳最終無(wú)毒，但要注意的是，浸泡干木耳時(shí)最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質(zhì)。

2、  木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

3、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。