胡蘿卜含有豐富的維生素,牛肉的營養(yǎng)也很豐富,是很好的搭配,最主要的是做法很簡單,而且很好吃,大家可以試一下。
牛肉燉胡蘿卜的做法
1、 把原料牛肉和胡蘿卜洗干凈準(zhǔn)備好,備用。
2、 胡蘿卜切塊,牛肉在滾水中焯去血沫。
3、撈起鍋中底油,把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香,下入牛肉翻炒發(fā)白,加料酒,醬油,白糖繼續(xù)翻炒幾下。
4、炒一會兒然后添水小火燉,待牛肉八成熟時,加入胡蘿卜,加些鹽和醬油,大火燒開然后轉(zhuǎn)小火,燒到牛肉軟熟最后撒點(diǎn)蔥花可以起鍋了。
牛肉燉胡蘿卜小貼士
1、牛肉一定要燒爛哦。
2、胡蘿卜可以切的大塊一些,和牛肉一樣大小。
除牛肉燉胡蘿卜外,牛肉和胡蘿卜還有沒有其它的煮法了呢?下面有兩種其它吃飯,它們都十分簡單,是更家常的吃法。
胡蘿卜炒牛肉的做法教程
1、牛肉洗凈切絲兒(切片兒也可以),用生粉加幾滴醬油、胡椒粉少許抓勻腌制一會兒。
2、腌牛肉的空擋將胡蘿卜洗凈切絲,姜蒜切末備用。
3、鍋內(nèi)放油,幾粒花椒入鍋,小火讓花椒隨著油溫升高炸香之后撈出,然后爆香蔥姜蒜,倒入牛肉,劃散,加一點(diǎn)兒生抽,翻炒至差不多變色了,扒拉到一邊兒,胡蘿卜絲倒入空出的地方,炒至稍稍變色有一點(diǎn)兒軟了,牛肉扒拉回來,一起翻炒。
4、最后加一點(diǎn)兒辣椒粉,鹽,調(diào)味,加一點(diǎn)味精即可。
牛肉胡蘿卜餃子的做法教程
1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀,然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)。
2、這時的面團(tuán)不光滑不要緊,將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘,這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡,做出的餃子面皮筋道且不易破。
3、胡蘿卜洗凈去皮,用擦絲器擦成細(xì)絲備用,花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用。
4、牛肉餡中加入雞蛋,料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個方向用力攪拌,使肉餡上勁,在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲,攪拌均勻。
5、取出餳發(fā)好的面團(tuán),面板上撒些干面粉,用力將面團(tuán)揉至表面光滑。
6、將面團(tuán)分成若干份,取一份(其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干)搓成長條,做成劑子,搟成餃子皮,包入牛肉胡蘿卜餡,捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完。
7、做一鍋水,水開后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋,等水開了,添半碗涼水,水再次燒開再添半碗涼水,共添三次水。待餃子全都浮起來,鼓鼓的,就可以撈出來吃了。
牛肉燉胡蘿卜營養(yǎng)價值豐富,加上使用高壓鍋燉煮,所以胡蘿卜和牛肉的營養(yǎng)得到充分了的吸收,再提高了一個層次。胡蘿卜主攻維生素;而牛肉主攻蛋白質(zhì)。
胡蘿卜含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì),尤其富含維生素A原(胡蘿卜素),經(jīng)常食用能夠治療夜盲癥,保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長。
而牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,且含多種重要的營養(yǎng)成分,具有補(bǔ)脾胃,益氣盤,強(qiáng)筋骨的功效。牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
牛肉胡蘿卜的七大功效,不可忽視。
1、牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、水牛肉能安胎補(bǔ)神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
3、胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。
4、胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
5、維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長,是機(jī)體生長的要素,對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
6、胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制,間接消滅癌細(xì)胞。
7、胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
牛肉胡蘿卜雖然好吃解饞,又營養(yǎng)價值豐富。但是胡蘿卜并不是任何時候都是適合吃的,而牛肉更是有很多食用禁忌,各位要注意。
1、不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。
2、內(nèi)熱盛者禁忌食用。
3、不宜食用熏、烤、腌制之品。
4、不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用。
5、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。
6、與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙齦炎癥。
7、不宜與牛膝、仙茅同用。
8、服氨茶堿時禁忌食用。
9、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿卜。
10、研究發(fā)現(xiàn),婦女過多吃胡蘿卜后,攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。