西蘭花胡蘿卜的做法

【導(dǎo)讀】西蘭花炒胡蘿卜,兩大蔬菜之王融合在一起。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值想必是非常高的,喜歡食用蔬菜的朋友們,這么能錯(cuò)過這道菜呢!而且西蘭花和胡蘿卜的做法有很多,每天換一樣,吃不膩。

冬天,多吃肉才能幫助自己更好的御寒,吃多了大魚大肉,清淡的也要多補(bǔ)充,西蘭花,胡蘿卜都是養(yǎng)生的絕佳選擇。

西蘭花炒胡蘿卜的做法步驟

1、西蘭花掰成小朵,胡蘿卜切片備用。

2、西蘭花放入開水中焯一下,水中加入少許食用油和鹽。

3、熱鍋下油,八分熱將蔥,胡蘿卜下鍋炒,炒到胡蘿卜軟,下燙好的西蘭花一起炒,加鹽,少量生抽,然后關(guān)火,加雞精,擺盤。

西蘭花炒胡蘿卜小貼士

1、加油及鹽焯西蘭花會(huì)保持西蘭花的色澤,而且不會(huì)流失其中的營(yíng)養(yǎng)。

2、西蘭花已經(jīng)焯熟,所以炒的過程可以縮短。

西蘭花拌胡蘿卜的做法步驟

1、西蘭花一個(gè),用手掰開,在鹽水中浸泡半小時(shí),取出瀝干水。

2、胡蘿卜去皮,切片。

3、鍋上水燒開,加鹽,滴少許色拉油,放胡蘿卜和西蘭花,至水再次燒滾,關(guān)火,把西蘭花、胡蘿卜取出瀝干水。

西蘭花拌胡蘿卜小貼士

1、要使蔬菜焯完后保持碧綠的樣子,只要在鍋里加鹽和滴少許色拉油即可,當(dāng)然,你有更多的調(diào)料拌在里面,味道也會(huì)更加棒。

2、西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)說還抗癌,沒事可以多吃。挑西蘭花時(shí),選緊實(shí)一些的比較好。

前面說了兩種常見的西蘭花和胡蘿卜的吃法,下面這種西蘭花和胡蘿卜的吃法是媽網(wǎng)百科的珍藏哦,那就是西蘭花燴胡蘿卜。

西蘭花燴胡蘿卜的做法步驟

1、西蘭花切成小朵后洗凈胡蘿卜切條洗凈。

2、鍋內(nèi)水開后加入適量鹽,倒入食材綽水后撈起。

3、撈起的食物浸入冷水后撈起。

4、水淀粉準(zhǔn)備。

5、鍋內(nèi)倒入一小碗水;加入一調(diào)羹魚露;適量橄欖油;加入適量的雞精;加入適量白糖調(diào)味。

6、水淀粉加入;倒入蔬菜邊攪拌邊調(diào)整勾芡。

7、煮開后熄火。

西蘭花燴胡蘿卜小貼士

1、魚露是提鮮調(diào)料,偏咸,加入調(diào)味要適量。

2、水淀粉最后勾芡汁不要太過厚,夏天以清淡爽口最為適宜。

西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,維生素A含量是白花菜的很多倍,西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。

西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中,水分占90.6%,含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外,西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率,還有殺菌和防止感染的功效。

胡蘿卜又叫黃蘿卜,顏色靚麗,脆嫩多汁,芳香甘甜。它對(duì)人體有多方面的保健功能,被譽(yù)為“小人參”。每100g新鮮胡蘿卜含胡蘿卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用后經(jīng)消化分解成維生素A,有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。每天吃兩根胡蘿卜,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜,對(duì)預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。

西蘭花功效很多,具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力。胡蘿卜具有健脾消食,潤(rùn)腸通便,殺蟲,行氣化滯,明目等食療功效。

胡蘿卜的功效十足。媽網(wǎng)百科總結(jié)了5大功效,各位朋友可以看看。

1、益肝明目

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。

2、利膈寬腸

胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而利膈寬腸,通便防癌。

3、健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng),是機(jī)體生長(zhǎng)的要素,對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

4、增強(qiáng)免疫功能

胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制,間接消滅癌細(xì)胞。

5、降糖降脂

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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