涼拌白蘿卜的做法

想必很多人都吃過(guò)白蘿卜，白蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中非常常見(jiàn)的一種蔬菜，白蘿卜的做法有許多種，涼拌白蘿卜就是一種非常簡(jiǎn)單的做法。下面為大家介紹涼拌白蘿卜的做法~

涼拌白蘿卜

食材：白蘿卜300g、香菜20g、紅椒1個(gè)　　調(diào)料：2大勺油、香醋1/2湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油涼拌白蘿卜、麻油。

1、白蘿卜洗凈剝?nèi)テぃ谐杀∑笄屑?xì)絲。

2、放入一個(gè)大碗里，放入1茶勺鹽，用手抓擰均勻，放10分鐘（有出水后），然后擠干水分備用。

3、紅椒去蒂洗凈切細(xì)絲；燒一鍋開(kāi)水，紅椒放入燙5秒撈出，過(guò)冰水后瀝干水分備用。

4、香菜洗凈切寸段備用。

5、取一個(gè)大一點(diǎn)的碗，把白蘿卜、香菜、紅椒放在一起，調(diào)入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。

6、起油鍋，倒入2大勺油，等油熱到幾乎要冒煙（7成熱），關(guān)火。

7、把油淋在步驟5的上面（會(huì)聽(tīng)到吱吱的聲音）再滴幾滴香油，攪拌均勻即可。

8、最后吃的時(shí)候澆一點(diǎn)麻油，真是美味極了。

涼拌白蘿卜的做法并不難，大家仔細(xì)看過(guò)上述步驟后，就可以直接購(gòu)買食材在家做出美味又開(kāi)胃的涼拌白蘿卜啦。下面為大家介紹涼拌白蘿卜的功效與作用~

白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。

白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。

白蘿卜為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。

。如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，嚼而無(wú)渣等優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外?！疤}卜響，咯嘣脆，吃了能活百來(lái)歲”等諺語(yǔ)也早就隨著如皋蘿卜流傳開(kāi)來(lái)。

白蘿卜含有辛辣成分芥子油，促進(jìn)脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。

近年來(lái)醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)白蘿卜有抗癌作用：由于白蘿卜含有木質(zhì)素 可以提高巨噬細(xì)胞的活力 從而吞噬癌細(xì)胞。那么白蘿卜怎么做好吃呢？

白蘿卜排骨湯是很多人都很喜歡吃的一種菜，下面媽網(wǎng)詳細(xì)為大家介紹一下白蘿卜排骨湯的做法~

白蘿卜排骨湯

食材：白蘿卜、豬排、料酒、鹽。

做法：

1、將蘿卜刨皮切成塊狀，肋排切成塊狀后，放水里焯一下，然后洗凈。

2、在高壓鍋里放涼水，把焯好的排骨放入鍋里，放兩大湯匙的料酒，然后壓15分鐘后關(guān)火。

3、等高壓鍋的壓力除去后，打開(kāi)鍋蓋，把蘿卜塊放入排骨湯里，然后放入適量的鹽，加蓋用小火燉20分鐘后即可起鍋。

媽網(wǎng)溫馨提示：家里沒(méi)有高壓鍋的，排骨焯水洗凈后，用湯鍋大火煮開(kāi)后，用中火燉30分鐘，然后改小火燉20分鐘后，加白蘿卜再一起燉40分鐘也可以。

白蘿卜是人體補(bǔ)充鈣的最佳來(lái)源之一，這種鈣在蘿卜皮中含量最多．蘿卜中還含有一種特殊化合物，能夠殺蟲(chóng)并且對(duì)人體沒(méi)有傷害。下面為大家詳細(xì)介紹白蘿卜的腌制方法~

食材：白蘿卜、粗鹽、菜刀、壇子等容器、密封膜。

做法：

1、腌制蘿卜干，先要挑選好的蘿卜。蘿卜品種很多，從色彩上來(lái)說(shuō)，常見(jiàn)的有白蘿卜、胡蘿卜、紫蘿卜、青皮蘿卜、紅蘿卜，還有一種白皮紫肉（紅肉）的蘿卜，而最適合用來(lái)腌制蘿卜干的，就是白蘿卜。

2、要做出好的蘿卜干，而選白蘿卜也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿卜，不要選那種中間干澀的白蘿卜，那是由于收獲后期干旱缺水導(dǎo)致的，做出來(lái)的蘿卜干不脆口，還寡味。

3、腌制白蘿卜還要選個(gè)好天氣，要在晴天腌制。沒(méi)有好天氣晾曬，很容易會(huì)讓蘿卜干發(fā)霉?fàn)€掉的。最好是秋高氣爽的時(shí)候腌制蘿卜干。

4、天氣好了，把選好的白蘿卜去苗，洗凈。把蘿卜干縱切成均勻的長(zhǎng)條塊，一般二指到三個(gè)手指寬即可，也就是3厘米到5厘米寬。

5、小個(gè)的蘿卜可以不用切，不能把蘿卜條切得太細(xì)太薄，否則做出來(lái)的蘿卜干就會(huì)韌，不脆口。切好的蘿卜，可以先晾曬一天，以去除部分水分，并讓蘿卜柔軟，方便腌制的時(shí)候容器盛裝。注意，切蘿卜的菜刀不能有油膩。

6、找一個(gè)適當(dāng)容量的玻璃壇子，瓦壇子或是瓦缸也行，洗干凈晾干。容器不能有油膩。準(zhǔn)備一定量的粗鹽，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)也可以使用精鹽。市場(chǎng)上還有做咸菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。

蘿卜是日常生活當(dāng)中非常常見(jiàn)的一種蔬菜，蘿卜具有多種菜用和藥用價(jià)值，蘿卜的種類有許多，其中最為常見(jiàn)的就是白蘿卜和胡蘿卜了。那么白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎？

網(wǎng)上盛傳白蘿卜和胡蘿卜在一起吃會(huì)得敗血癥，所以很多人都不敢將白蘿卜和胡蘿卜一起做著吃。

但其實(shí)白蘿卜和胡蘿卜是可以一起吃的，只是將胡蘿卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會(huì)導(dǎo)致其中一種蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。

此外，這種烹調(diào)方法還會(huì)誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因?yàn)榘滋}卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對(duì)抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。

如果害怕胡蘿卜和白蘿卜一起吃會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失，可以先將胡蘿卜翻炒片刻或水焯，再加入白蘿卜，就萬(wàn)無(wú)一失了。