牛肉燉白蘿卜的做法

【導(dǎo)讀】燉,是人們在冬季里最為青睞的一種烹調(diào)方式,很多菜肴幾乎都可以采用這種烹調(diào)方式來烹煮,牛肉燉白蘿卜也是其中一種。牛肉燉白蘿卜鮮香可口,味道濃郁,在寒冬里受到很多消費者的青睞。那么,牛肉燉白蘿卜的做法是怎樣的呢?今天就來了解一下。

牛肉燉白蘿卜是人們冬季里喜歡的一道菜式,其味道濃郁,營養(yǎng)豐富,因此得到了很多人的喜歡,那么牛肉燉白蘿卜的做法是怎樣的呢?

做法一:

主料:牛腩,白蘿卜,胡蘿卜,豌豆

調(diào)料:花椒粉,鹽,雞精,山楂2顆,姜

1、牛腩切小塊下鍋炒,同時放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放點鹽。放入山楂和幾片姜。

2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿卜和胡蘿卜,并切塊。

3、這時候如果你還有第二口鍋,建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下,這樣一來能讓蘿卜更營養(yǎng),而且口感也更好。

4、待牛肉煮差不多了,把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里,剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋,味道好極了!

做法二:

材料:牛腩、白蘿卜、大蔥、姜、料酒、燉肉料包、香菜、鹽。

1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水,加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開后用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘。

2、加入剩余的蔥段、姜片和一小包燉肉料。加入飛水后的牛腩。開蓋煮開后再次撇去浮沫。浮沫去干凈后加蓋壓上20分鐘。

3、白蘿卜洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯里。加蓋再壓10分鐘。10分鐘后開蓋,白蘿卜煮成透明狀即可,加入鹽調(diào)味兒。

熱氣騰騰的牛肉燉白蘿卜一端上桌,就能牢牢捉住食客的胃,讓人欲罷不能。千萬別小瞧了這牛肉燉白蘿卜,它的營養(yǎng)價值可不低呢。

人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常會食用牛肉。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。香爛的牛肉,加上燉的入口即化的蘿卜,讓人停不了口,食欲大增。

蘿卜雖然價格低廉,但是營養(yǎng)豐富,民間有“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定,所含的多種營養(yǎng)成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,對防癌,抗癌有重要意義。

了解了牛肉燉白蘿卜的營養(yǎng)價值以后,你是不是產(chǎn)生了以后每天都要食用的想法呢?趕緊來嘗嘗吧。

牛肉燉白蘿卜具有很高的營養(yǎng)價值,此外,還有不錯的功效與作用,有不少人還把它作為食療當藥用呢。

1、牛肉可以提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),它含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。

3、牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素,還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

4、蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。

5、蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。

6、 蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

7、蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

牛肉燉白蘿卜,葷素搭配營養(yǎng)高,功效與作用真不賴,大家不妨多多食用。

雖然很多人都愛吃牛肉燉白蘿卜,但是如果你的體質(zhì)不適宜食用牛肉燉白蘿卜的話,有可能會產(chǎn)生相關(guān)的副作用呢,看看牛肉燉白蘿卜的適用人群有哪些。

1、一般人都可食用牛肉燉白蘿卜。

2、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

3、頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。

4、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

5、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

6、蘿卜性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

只有在日常飲食中多留意自己的體質(zhì)是否和食物適宜,這樣才能更好地發(fā)揮食物的功效,也就更好地保護了咱們的身體了。

千萬別以為牛肉燉白蘿卜沒有什么是需要額外注意的呢,想要更好地烹煮牛肉燉白蘿卜更好地吸收其營養(yǎng),你需要注意這些事項。

1、牛肉不宜常吃,一周一次為宜。

2、牛肉不易熟爛,烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養(yǎng)成分比較好。

3、牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為,牛肉屬于紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。

4、蘿卜宜生食,因為蘿卜中的淀粉酶不耐熱,溫度超過70℃就被破壞;宜“蘿卜就茶”,對于消除燥熱,消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣,恢復(fù)精氣神很有作用。

5、此外,蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食;紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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  • 牛肉燉白蘿卜的功效與作用
  • 牛肉燉白蘿卜的適用人群
  • 牛肉燉白蘿卜的注意事項
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