白蘿卜湯的做法大全

冬天是白蘿卜豐收的季節(jié)，也是白蘿卜普遍進(jìn)入人們餐桌的時(shí)機(jī)。這時(shí)白蘿卜無(wú)論是吃火鍋還是小炒都會(huì)給人們的胃與身體帶來(lái)許多營(yíng)養(yǎng)。但是，我相信對(duì)于不少喜歡喝湯的朋友來(lái)說(shuō)，白蘿卜又為他們提供了不少發(fā)揮的空間。現(xiàn)在，我們一起來(lái)為大家細(xì)說(shuō)一下關(guān)于白蘿卜湯的做法大全，評(píng)一評(píng)白蘿卜湯的最佳吃法。

1、白蘿卜鯽魚(yú)湯。這道湯的主要原料有白蘿卜、鯽魚(yú)、蔥、姜、鹽、雞精(可省)，醋(可省)。具體做法是鯽魚(yú)一條處理干凈，白蘿卜適量；白蘿卜切薄片，越薄越容易入味，蔥、姜切片；蔥姜入鍋爆香，將鯽魚(yú)放入鍋中兩面煎硬；添入湯碗容量1.5倍的水；大火煮開(kāi)魚(yú)湯直至魚(yú)湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右；加入薄白蘿卜片；接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個(gè)人喜歡，還可以調(diào) 入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。

2、白蘿卜海帶湯。對(duì)于這道湯品中的海帶和紫菜，它們都含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對(duì)預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。它需要的原料有白蘿卜片300克、水發(fā)海帶100克、鹽、味精、清湯、香菜、生姜。下面我們就按這些做法來(lái)動(dòng)手吧：水發(fā)海帶洗凈、切菱形塊，香菜洗凈，切斷，姜洗凈，切絲；鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿卜片、海帶塊、姜絲；大火再次煮沸后改小火煮約1小時(shí)至海帶絲熟爛，加鹽、味精調(diào)味，撒上香菜段即可。

對(duì)于白蘿卜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們前面提到過(guò)有“冬天的蘿卜夏天的姜”這一說(shuō)法。從這句話中，我們就可以看出白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的。現(xiàn)在，我們來(lái)根據(jù)自己在日常生活中對(duì)此方面的了解來(lái)為大家說(shuō)一下白蘿卜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。

首先，它能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，這是因?yàn)樘}卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)人們機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；其次，幫助消化，這主要是因?yàn)樘}卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；另外，白蘿卜可以幫助我們促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；最后，同時(shí)這也是最重要的一點(diǎn)，白蘿卜可以防癌抗癌，對(duì)于此主要是緣于蘿卜中含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞，此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

對(duì)于冬天，大家的第一印象就是冷，第二、第三印象還是冷。對(duì)于此，很多大人與小孩都很容易患是感冒。對(duì)于泠，大家首先想到熱氣騰騰的湯水，殊不知白蘿卜湯也有治感冒的功效。看到這的朋友，我相信都是大吃一驚吧。說(shuō)實(shí)話，對(duì)這一說(shuō)法我也是心存懷疑。但是現(xiàn)在我們一起來(lái)看看專(zhuān)家朋友的說(shuō)法吧。

中醫(yī)認(rèn)為白蘿卜具有潤(rùn)肺止咳的功效，而醬油與生姜?jiǎng)t具有活血暖身、促進(jìn)發(fā)汗的效果。感覺(jué)畏寒時(shí)，喝下白蘿卜湯后鉆入被窩必定流汗，這樣對(duì)治療感冒是有一定效用的。另一方面，感冒患者在用藥治療的同時(shí)，還應(yīng)注意配合適當(dāng)?shù)氖朝?，這樣才能盡快痊愈，將白蘿卜梨湯作為患者的日常飲料，能起到緩解咳嗽的作用。具體做法是：將適量梨去核留皮切片，與白蘿卜片一起燉，再放入少量冰糖即可。白蘿卜具有消食、理氣、化痰的功效，能很好地調(diào)理脾胃。而梨具有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰的功效，尤其是梨皮，止咳的作用更好。因此，白蘿卜和梨配合，是咳嗽病人很好的輔助治療食品，即使是伴有發(fā)熱的病人，也可以食用。經(jīng)常服用白蘿卜梨湯，可以有效地調(diào)整人體的脾虛濕盛狀態(tài)，減少感冒、咳嗽的發(fā)生。所以說(shuō)白蘿卜湯可以治感冒也是不為過(guò)的。

白蘿卜作為一種非常常見(jiàn)的蔬菜，生吃和煮菜均可。白蘿卜不但可以作為蔬菜吃，而且在消化、呼吸等方面的養(yǎng)生效果也比較好，我們可以白蘿卜中獲取多種營(yíng)養(yǎng)。但是獲得營(yíng)養(yǎng)的前提是，我們能夠挑選到好的白蘿卜?，F(xiàn)在，我們媽網(wǎng)百科將為大家細(xì)說(shuō)一下這方面的內(nèi)容：

1、看顏色。白蘿卜，從名字就可以看出，是白色的。實(shí)際上，也不能說(shuō)全部是白色，顏色上有白色、米白色，如果帶點(diǎn)泥土，那就是黃白色了。如果是黃橙色的，那可能是胡蘿卜了。

2、看外皮。挑選白蘿卜的時(shí)候，最好挑個(gè)兒大的，而且形狀比較規(guī)則的，這樣的話便于剝皮。另外，如果表面比較多坑坑洼洼的地方，那么也慎選，可能有蟲(chóng)害。

3、看手感。好的蘿卜，手感比較結(jié)實(shí)。如果拿起來(lái)，感覺(jué)比較輕的，那么可能里面空心化了，是很缺水那么，像棉花一樣，沒(méi)有很大的食用價(jià)值。挑蘿卜要挑比較沉的，這樣才結(jié)實(shí)。

4、掰開(kāi)看。蘿卜比較容易掰的，用手用力就能把蘿卜扭斷。扭斷后，在斷口出可以看出蘿卜的品質(zhì)。如果比較多小洞，那么可能有點(diǎn)空心了，要慎選。同時(shí)，白蘿卜可以生吃，直接嘗嘗就知道口味怎么樣。生吃好吃的，煮了味道也好。

白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。同時(shí)，白蘿卜也是食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱(chēng)之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。

如果有朋友食積腹脹，消化不良、胃納欠佳者，可以將白蘿卜生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，我們均可將其切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；同時(shí)便秘患者，可以將白蘿卜煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。另一方面，如果有咳嗽咳痰的朋友，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚(yú)同煮熟食；預(yù)防感冒，可煮食。各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。同時(shí)，我們要提醒大家白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應(yīng)減少使用，還有值得注意的是在服用參類(lèi)滋補(bǔ)藥時(shí)忌食該品，以免影響療效。