黃瓜雞蛋湯的做法

黃瓜雞蛋湯的做法有很多種，這里簡(jiǎn)單介紹幾種供大家參考。

方法一 食材：黃瓜，雞蛋，淀粉，鹽。1.涼水下鍋，待水開(kāi)后，將水淀粉倒入鍋內(nèi)2.雞蛋攪好后，用筷子在碗邊撐住，一點(diǎn)點(diǎn)灑入鍋內(nèi)。3.黃瓜切片，將黃瓜片倒入鍋內(nèi)，放入少量的鹽。水開(kāi)后，關(guān)火，出鍋。

方法二 1、黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。3、水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關(guān)火。(關(guān)火前可點(diǎn)入幾滴香油)。

方法三 黃瓜500克（切小塊），雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克。起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入黃瓜加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正

方法四 先將黃瓜洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點(diǎn)蒜末蔥白扁炒再加水，加入黃瓜至水燒開(kāi)，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花（可以加點(diǎn)豬油更好），起鍋。

方法五 原料：黃瓜150克，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)做法：1黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中 ；2將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用；3鍋中放少許油和適量的水，水開(kāi)后，倒入黃瓜片；4水再次開(kāi)后，倒入打散的雞蛋；5最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴，放適量的鹽即可；6盛出裝在碗中即可食用。

方法六 原材料：黃瓜1根雞蛋2只小蔥2根。調(diào)味料：植物油2大勺、水250ML、鹽。做法1.黃瓜洗凈切段，再改刀成長(zhǎng)條。2.雞蛋打散后加水拌勻。3.小蔥切小段。4.鍋入油燒熱，入小蔥爆香，入黃瓜、鹽翻炒片刻。5.下入雞蛋液。6.煮開(kāi)后，看到雞蛋有些凝固狀即可。

黃瓜中含有的葫蘆素 C 具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；2. 抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促迚機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效；3. 防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定 輔助治療作用，可防酒精中毒；4. 降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档停?.減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促迚人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

人們挑黃瓜常講“頂花帶刺”，實(shí)際上，正常成熟的黃瓜，頂花會(huì)自然脫落，花頂會(huì)收縮留下一個(gè)疤痕，而使用了激素的黃瓜果頂部會(huì)變粗，而且瓜身變得粗大，頂花色澤鮮艷且不易脫落，經(jīng)常食用可能會(huì)對(duì)身體造成損害。大致來(lái)講，口感好的黃瓜，把短條直，形狀勻稱，個(gè)頭中等，顏色亮綠，有光澤，果面不帶白霜，果頂沒(méi)有黃線頭，掰開(kāi)后種腔較小，瓜肉呈綠色。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜。而大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是發(fā)育不良或存放過(guò)久導(dǎo)致的。帶刺也不是越多越好，而是越嫩越好，輕輕一摸，就會(huì)碎斷。

挑選雞蛋的方法主要有：看，新鮮雞蛋的蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明、氣孔明顯的屬于新鮮雞蛋，反正。挑選雞蛋的方法：照，用左手握成圓形，將蛋放在圓形末端，對(duì)著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說(shuō)明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)。挑選雞蛋的方法：搖，用手輕輕的搖動(dòng)雞蛋，沒(méi)有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。挑選雞蛋的方法：試，將雞蛋放入冷水中，下沉的是新鮮雞蛋，上浮的是壞蛋。

黃瓜雞蛋湯固然好喝，但是有幾點(diǎn)需要提醒大家：雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。煮黃瓜雞蛋湯的時(shí)候不要蓋鍋蓋，不然黃瓜會(huì)變黃。一般人群均可食用黃瓜雞蛋湯：適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一；2.但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。黃瓜食療作用：黃瓜味甘、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。黃瓜做法指導(dǎo)：1. 黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。2. 黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。3. 黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。4. 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

既然黃瓜雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，那么孕婦可不可以喝黃瓜雞蛋湯呢？黃瓜中含有的葫蘆素 C 具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促迚機(jī)體的新陳代謝。懷孕期間是可以放心喝黃瓜雞蛋湯的。一般懷孕期間最好多吃優(yōu)質(zhì)蛋白較多的食物，因?yàn)樵衅诘鞍踪|(zhì)的營(yíng)養(yǎng)至關(guān)重要的，他對(duì)胎兒大腦發(fā)育是很有影響的，而雞蛋就是高蛋白的食物，因此懷孕期間最好每天都吃一個(gè)雞蛋，雞蛋湯可以喝的，蛋白質(zhì)含量很高的，這樣就能補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，對(duì)寶寶大腦發(fā)育很好的。但要注意不要一天吃太多，肝臟負(fù)荷不了。