西蘭花和花菜的區(qū)別

在西蘭花剛進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)候，很多人對(duì)于西蘭花的出現(xiàn)都是陌生的，總感覺(jué)花菜變樣了，難道是轉(zhuǎn)基因。事實(shí)上，它不是花菜，是另一個(gè)品種。那么，西蘭花和花菜的區(qū)別是什么呢？

花菜,這種蔬菜微量元素含量高,比如鉀鐵鈣等,但基本不含維生素A，富含維生素B群、C。這些成分屬于水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。

西蘭花和花菜是一個(gè)品種，兩者的功效和營(yíng)養(yǎng)都差不多。最大的區(qū)別就是西蘭花和花菜的顏色不一樣，且西蘭花的價(jià)格略高于花菜。

對(duì)于減肥塑形的女生來(lái)說(shuō)，蔬菜沙拉和水果沙拉對(duì)她們來(lái)說(shuō)是減肥佳品。因此有很多女生都會(huì)尋找各種蔬菜來(lái)填飽自己的肚子。那么，西蘭花能生吃嗎？

西蘭花不能生吃，因?yàn)樯奈魈m花中很容易藏有蟲(chóng)卵。

并非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開(kāi)水里焯一焯再吃，有些蔬菜則必須煮得熟透后再食用。

例如十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜焯過(guò)后口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。

很多普通餐廳做的菜真的是索然無(wú)味，西蘭花炒肉都是硬硬的，沒(méi)有一點(diǎn)味道，只有一個(gè)漂亮的外形。因此，很多人放棄下館子，而是自己做一桌美味溫馨的家常菜。那么，西蘭花怎么做好吃呢？

【杏鮑菇扣西蘭花】

1、準(zhǔn)備西蘭花、杏鮑菇、蔥姜蒜等材料。

2、杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥姜蒜切末備用。

3、鍋內(nèi)放水，放少許鹽和植物油，水開(kāi)后焯一下西蘭花大概30秒的時(shí)間。

4、另起一鍋，熱鍋放油，油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯，大火1分鐘出鍋裝盤(pán)。

5、鍋內(nèi)重新放油，油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒，加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾即可。

【西蘭花腰果炒蝦仁】

1、準(zhǔn)備西蘭花、鮮蝦仁、腰果、黑胡椒、料酒等材料。

2、西蘭花掰成小朵，在淡鹽水里泡一下。蝦仁洗凈，用料酒，鹽，黑胡椒碎拌勻腌制5分鐘。

3、西蘭花過(guò)水焯熟撈出，水里滴幾滴油保持西蘭花的翠綠。

4、鍋內(nèi)燒熱油，下腰果慢慢煸至表面金黃，撈出備用。

5、鍋內(nèi)加少許油燒熱下蒜末炒香，倒入蝦仁炒變色

6、下西蘭花炒勻，倒入耗油炒勻，再倒入水淀粉勾芡。

7、出鍋前倒入煸好的腰果炒勻即可。

西蘭花作為十字花科中的皇后，必然有它的獨(dú)到之處？是什么理由使得它能夠進(jìn)入家家戶戶的廚房呢？讓我們一起來(lái)看看西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花最顯著的功效是具有防癌抗癌的功效，尤其是防治胃癌、乳腺癌。另外，西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增強(qiáng)抗病能力。

什么食物都有它的克星。我們經(jīng)常說(shuō)的一句話就是：“沒(méi)有一個(gè)人能夠讓所有人滿意的，總有反對(duì)你的聲音出現(xiàn)，忽略它就好了。”對(duì)于西蘭花來(lái)說(shuō)也是，總有這么一種食物和它是不搭的，不要讓它們碰在一起就可以了。

西蘭花不能和牛奶一起食用。因?yàn)槲魈m花和牛奶一起食用，會(huì)影響鈣的吸收，不利于兒童身體補(bǔ)鈣，影響兒童長(zhǎng)高。

因此，媽媽們要牢記。建議西蘭花和骨頭湯搭配，有利于鈣質(zhì)的吸收哦！