西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而且家常做法也很很多,除了常見(jiàn)的西蘭花炒木耳、上湯西蘭花等,還有一道菜式是叫素炒西蘭花的。今天我們就來(lái)看一下素炒西蘭花的做法:
1、將西蘭花切成小塊,放入開(kāi)水里煮到7、8成熟。
2、香干也要放入開(kāi)水里過(guò)一下水。
3、雞蛋打散,加鹽、雞精打勻。
4、往鍋里倒油,再放入蒜泥火煸炒出香后,倒入雞蛋,大火炒至雞蛋結(jié)塊后立即關(guān)火盛起備用。
5、往油鍋里放入切成小塊的香干,倒入西蘭花煮開(kāi)后再加鹽、雞精調(diào)味即可。
我們已經(jīng)知道素炒西蘭花的做法了,那么素炒西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些?現(xiàn)在我們來(lái)看一下:
1、西蘭花含有抗氧化以及抗癌的微量元素,所以它具有保健功效以及防癌抗癌功效,特別是對(duì)乳腺癌、胃癌具有明顯效果。
2、可以增強(qiáng)人體的免疫力,以利于人的成長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)體質(zhì)。
3、西蘭花還含有豐富的維生素A、和胡蘿卜素,有利于保持皮膚的彈性,有保健的功效。
西蘭花可以生吃嗎?可以,但是最好不要生吃。現(xiàn)在很多人都認(rèn)為生吃蔬菜是一種健康的吃法,但是專家認(rèn)為有一些蔬菜是不適合生吃的,就好比如西蘭花,因?yàn)槲魈m花里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,煮熟后西蘭花含有的維生素更容易比人體所吸收,所以西蘭花最好不要生吃。
當(dāng)然有一些食物是適合生吃的,例如胡蘿卜、番茄等蔬菜,這些蔬菜含有營(yíng)養(yǎng)素很容易受到烹飪的破壞,所以適宜生吃,因?yàn)樯杂欣谒麄兊臓I(yíng)養(yǎng)成分保存。
西蘭花搭配部分食物都可以成為一道美味菜肴,可是有些食物是不可以跟西蘭花一起吃的,這樣會(huì)導(dǎo)致西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失的?,F(xiàn)在我們就來(lái)看一下西蘭花與什么相克:
1、西蘭花是不可以和牛奶一起吃,因?yàn)闀?huì)影響鈣的吸收。
2、西蘭花不能與西葫蘆一起吃,因?yàn)闀?huì)將西蘭花含有的維生素C破壞。
3、西蘭花不能與豬肝一起吃,因?yàn)闀?huì)影響人體對(duì)微量元素的吸收。
西蘭花和花菜都是我們常見(jiàn)的蔬菜之一,那么它們有什么區(qū)別呢?現(xiàn)在我們來(lái)看一下它們的區(qū)別:
1、西蘭花是屬于一二年草本植物,而花菜則屬于十字花科。
2、西蘭花相對(duì)于含有更多的胡蘿卜素以及維生素A。
3、西蘭花和花菜在防癌抗癌的效果上,西蘭花的功效更為顯著。
4、花菜和西蘭花都可以健脾養(yǎng)胃,可是西蘭花還可以保健美容。