干魚腥草怎么吃

【導讀】魚腥草是我國著名的草藥之一,相傳從春秋時期越王勾踐就曾帶領眾人吃魚腥草充饑。在歷史的變遷和發(fā)展中,魚腥草一直是兼藥用以及食用兩用的“大路野菜”,在保健和防病方面發(fā)揮著巨大的作用。今天我們就來了解一下魚腥草的吃法。

魚腥草別名側耳根、豬鼻孔等,涼拌側耳根是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用,在我國傳統(tǒng)醫(yī)學中具有較為廣泛的應用。它分為干魚腥草和新鮮魚腥草。那干魚腥草怎么吃呢?

干魚腥草一般是作為藥來入引的。常與蘆根、桔梗、瓜蔞等同用于肺癰吐膿,痰熱喘咳。用于熱毒瘡瘍時,可與野菊花、蒲公英、金銀花等同用,亦可單用鮮品搗爛外敷。

若皮膚瘙癢,蚊蟲叮咬,疔癤紅腫癢痛,亦可單用本品制成搽劑,外涂患處。

魚腥草用于膀胱濕熱,小便淋漓澀痛時,常與車前子、白茅根、海金砂等同用;亦可單用魚腥草,不僅治療熱淋,尚可治療白濁及白帶。用于大腸濕熱、泄瀉痢疾時,多與黃連、黃柏、白頭翁等配用,也可與山楂炭配伍,治療熱痢。

很多人都知道魚腥草用來泡水,那究竟為什么要拿來泡水呢?怎么泡呢?我們接下來就來看一下。

準備材料:魚腥草30克至60克。

步驟:

1、將魚腥草擇去雜質,清水洗凈,然后用冷水浸泡2小時左右,最后再瀝干水。

2、魚腥草搗汁,煎煮一沸,去渣取汁,頻飲。

其實魚腥草煮水的做法很簡單,而它具有清熱解毒,消癰排膿,利水通淋的作用,是非常適合平時飲用的。

一般人在未使用它的時候,往往顧名思義,以為此藥氣腥味劣,難以下咽。其實,魚腥草陰干后,不但沒有腥氣,而且微有芳香,在加水煎汁時,則揮發(fā)出一種類似肉桂的香氣;它煎出的汁如淡的紅茶汁,仔細口嘗,也有類似紅茶的味道,芳香而稍有澀味,毫無苦味,且無腥臭,對胃也無刺激性。如果你想試試,不妨大膽買來魚腥草吧!

干的魚腥草除了煮茶,還能做菜。比如接下來要介紹的這道菜,就是魚腥草做輔料而炒的。

主料 :魚腥草適量,豬里脊肉適量,色拉油適量,雞精少許,蠔油1小勺,淀粉1小勺。

做法:

1、里脊肉洗凈切成肉片,用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻腌制十五分鐘以上。腌制好后加入色拉油拌勻。

2、魚腥草洗凈,摘去老根,折成小段。

3、鍋燒熱,放油,油熱后放腌制好的肉片滑炒至肉片變色,盛出備用。

4、用炒肉片的余油煸炒魚腥草,一兩分鐘即可

5、倒入剛才的肉片一起翻炒幾下,加一點鹽和雞精調好味即可出鍋。

小貼士:

1、肉片腌制好入鍋前,放點色拉油拌勻,這樣炒肉片的時候就不會都粘連在一起了。

2、魚腥草不能炒太長時間,把握在一兩分鐘內,否則沒有脆感就不好吃了。

這么全能的魚腥草,它到底具備了怎樣的功效和作用?我們來了解一下。

1、抗病毒、消炎,增強機體的免疫力。魚腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物有顯著抗炎作用,能顯著抑制炎癥早期的毛細血管亢進。

2、利尿的作用。魚腥草能使毛細血管擴張,增加血流量和尿液分泌。

3、清熱。魚腥草性辛、微寒,主治扁桃體炎、肺熱咳喘、熱淋等病癥。

4、防輻射的作用。這個功效對很多人來說是個福音,它不僅可以增強機體的免疫力,而且還能抗輻射。適用于經常接近輻射源的人員,如編輯、程序員等。相比起在桌面上放一盆仙人掌,不如多喝點魚腥草茶呢!

5、幫助戒煙的作用。這對家里有老煙槍的朋友們來說也是福音啦,想戒煙的人每天喝點魚腥草茶,就不會那么想抽。它不僅能抑制抽煙的想法,還能預防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。

人們都說,“是藥三分毒”,作為一種草藥,有的朋友會問,魚腥草難道就沒有一丁點副作用嗎?這當然是不可能的,人都無法十全十美,何況它只是區(qū)區(qū)一味草藥呢!但是,魚腥草的毒性非常小,對大部分人來說是沒有什么影響的。

一般人群都可以食用魚腥草。特別適宜經常便秘、不思飲食、惡心嘔吐的人,流行性感冒患者也可以食用。但是虛寒體質,或者疔瘡腫瘍屬陰寒、無紅腫熱痛者,就最好不要食用魚腥草了,因為魚腥草本來就偏寒,如果還繼續(xù)吃,那只會讓你的身體“寒上加寒”。

聽聽它的名字,魚腥草,感覺就有一股魚腥味撲面而來,的確,在口服后它會使你的嘴里有魚腥臭味。這就意味著吃完魚腥草有刷牙漱口的必要。

除開這些,魚腥草可以說是沒什么副作用的了。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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