咸蛋芥菜湯

【導讀】大家對咸蛋應該不會覺得陌生吧,芥菜也是我們常常能見的。但是把咸蛋和芥菜搭配起來煮湯,你有沒有試過呢?這兩個是比較常見的一種搭配,在餐館里也經(jīng)常它的出現(xiàn)。今天你來學習下咸蛋芥菜湯的做法,給自己和家人也換個新鮮的口味吧。關于它的功效和熱量媽網(wǎng)百科還為你詳細講解,還與你分享煮咸蛋芥菜湯的技巧哦。

在口感上,咸蛋的口感香糯,芥菜的口感軟柔;在顏色上,咸蛋有白有黃,再加上青青的芥菜,看起來也很吸引人。這兩種食材搭配起來真是個不錯的選擇,相信厭食的小孩看見了也會食欲大增,下面來看看它的做法先吧。

材料:咸蛋2個、芥菜150g、姜絲、胡椒粉

步驟:

1、把芥菜洗干凈后切段,用清水泡十幾分鐘,將可能殘留在芥菜上的農(nóng)藥浸泡掉;

2、把咸蛋打進碗里,分開咸蛋黃和咸蛋清,弄碎咸蛋黃;

3、熱鍋后,把姜絲放進鍋里爆香,炒出香味后,把咸蛋黃倒進一起炒;

4、炒勻后,倒進清水,把水煮開再放進芥菜,等到芥菜煮軟后,把咸蛋清倒進鍋里,再撒上些胡椒粉,攪勻后即可。

咸蛋芥菜湯的功效主要是來自湯里面的主要食材:咸蛋和芥菜。這兩種食物我們平常都有經(jīng)常接觸到食用到,但它們的具體功效你們有沒有清楚呢|?

關于咸蛋

咸蛋一般都是鴨蛋腌制而成的,里面含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素、鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)素。咸蛋有清肺火、降陰火的功效,比沒有腌制過的鴨蛋更勝一籌,可以治愈瀉痢。另外咸蛋黃有明目養(yǎng)眼的功效,還可以治小兒積食。

關于芥菜

芥菜中含有豐富的維生素,其中維生素C是很強的還原物質(zhì),能增加大腦中的含氧量,提神醒腦。芥菜還可以預防便秘、預防癌癥、明目利膈、解毒消腫、抑制細菌毒素的功效。

總而言之,咸蛋和芥菜是相宜的搭配,不僅色香味俱全,而且功效作用也是相當?shù)牟诲e。但是孕婦、脾陽不足者、熱性咳嗽者就不適宜多吃。

如果單單是芥菜清湯,大家就都知道湯的熱量應該是很低的。但是咸蛋芥菜湯里面多了咸蛋的存在,那么很多正在瘦身的妹紙就開始不放心了。其實,咸蛋芥菜湯也是屬于比較清淡的低熱量食物,按100g的湯水來計算,里面僅僅含有48大卡的熱量,這個數(shù)值屬于低熱量值。這個不會帶來脂肪囤積的問題,妹紙們放心喝就好了。如果還是不太放心的話可以不吃里面的咸蛋,但是這個相對來說問題都不大。

如果你是第一次煮咸蛋芥菜湯,那么有些技巧是你必須掌握的,這樣煮出湯才能更加正宗鮮美。即使你的烹飪技術不好也不要緊,小技巧可以幫助輕松解決多樣問題。

1、煮咸蛋芥菜湯要先放姜絲或者姜片,這樣可以把咸蛋的腥味掩蓋掉,湯的味道更鮮美。

2、加入食鹽的時候要注意適量。咸蛋本身是帶有咸味的,食鹽的用量可以先放少少,不夠再放,以免太咸就不能下口了。

3、煮芥菜的時候可以把芥菜煮軟一點,軟綿的口感更好吃些,小孩和老人也容易咀嚼爛。

4、咸蛋是腌制的食物,一次放兩三個就好,不要吃太多。腌制過的食物中亞硝酸鹽的含量高,一次攝入過量會影響人體健康。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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