豆角炒肉

【導讀】豆角炒肉是家庭餐桌常見的一道菜式。豆角營養(yǎng)價值高,豆角炒肉的做法也很簡單。豆角是豆類蔬菜的一種,被稱為蔬菜中的肉類。豆角炒肉的做法是什么呢?豆角炒肉的營養(yǎng)價值有哪些?豆角炒肉的注意事項又有哪些呢?

豆角炒肉是一道美味的家常菜,豆角也是人們非常喜愛的一種豆類蔬菜。豆角炒肉色彩明艷,賣相十分可嘉,而且豆角炒肉結合了素菜與葷菜的結合,無論是素菜的維生素還是肉類的蛋白質,都結合得非常好。

豆角炒肉的做法簡單,但是它的營養(yǎng)價值是非常高的。豆角中含有維生素B和C,它可以起到幫助消化、調理人體的消化系統(tǒng)的作用,并且也能起到補腎,健脾,益氣,生津之功效。

豆角炒肉要怎么做呢?

材料:豆角200克、豬肉150克、姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。

做法:

1、瘦肉切絲備用(也可用稍加生粉);

2、豆角沿縱向剖半,成兩邊(這是豆角入味的小訣竅);

3、鍋內熱油爆香姜絲,放入肉絲劃炒至變色,倒入半邊豆角;

4、準備半碗涼水,一邊炒,一邊點入少許水,分3-5次進行,這樣可使豆角保持青翠;

5、待豆角將熟,以鹽、五香粉和雞精調味,出鍋前淋幾滴麻油即可。

豆角是人們喜食的蔬菜之一,但要是吃了沒熟的豆角會中毒。吃豆角最好不要涼拌食用,嚴防中毒。由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對人體有害的物質,對胃腸道有強烈的刺激作用。食用未熟豆角后,一般發(fā)病時間快則十幾分鐘,慢則4小時。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等,此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統(tǒng)癥狀。

豆角炒肉的做法是什么?豆角炒肉有哪些做法呢?豆角炒肉是一道色香味俱全的家常菜,豆角咸鮮嫩脆,肉絲味香,特別適合做下酒菜。豆角炒肉的做法是什么呢?

主料:豬肋條肉(五花肉)200克

輔料:豆角150克

調料:大蔥3克,姜3克,料酒15克,醬油25克,甜面醬3克,鹽2克,味精2克,淀粉8克,花生油30克,香油10克。

做法:

1、將蔥、姜洗凈均切成末;

2、淀粉加水適量調勻成水淀粉,待用;

3、將肥瘦肉洗凈,切6厘米長,0.3厘米粗的絲;

4、豆角掐兩頭撕去筋,用沸水焯透,過涼水,再斜刀切4厘米長的絲;

5、旺火坐炒勺,放花生油,待油熱后下入肉絲、蔥、姜末熗勺,放入面醬、煸炒肉絲至斷生;

6、烹料酒、醬油、高湯,放豆角絲,放鹽、味精找口,顛抖翻炒均勻,勾芡,淋香油,出勺裝盤。

豆角炒肉的做法很簡單,但是營養(yǎng)價值一點也不簡單。豆角中含有著維生素B和C,它可以起到幫助消化,調理人體的消化系統(tǒng)的作用,并且也能起到補腎,健脾,益氣,生津之功效。

做豆角炒肉的時候,最好把洗凈的豆角,在開水中沸煮,待豆角變得蔫弱,顏色變?yōu)榘稻G,吃起來沒有豆腥味,再進行炒、煎、炸、燉等烹調后食用,最好不要涼拌,防止中毒。

豆角炒肉的營養(yǎng)價值是什么?大家都知道豆角炒肉是一道非常簡單又可口的飯菜,但是豆角炒肉的營養(yǎng)價值你真的知道嗎?豆角炒肉對人體有什么好處呢?什么人吃豆角炒肉是最好的呢?

豆角,也被稱為蔬菜中的肉類,這款“蔬菜中的肉類”搭配真正的肉類,會迸發(fā)出什么樣的火花呢?

豆角炒肉的營養(yǎng)價值豐富,是因為豆角中含有維生素B和C,它可以起到幫助消化,調理人體的消化系統(tǒng)的作用,并且也能起到補腎,健脾,益氣,生津之功效。

豆角是豆類蔬菜的一種,豆角類蔬菜味甘性平,有化濕補脾、調理消化系統(tǒng)、補腎止泄、益氣生津的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。豆角的蛋白質含量較一般蔬菜偏高,各種維生素和礦物質含量也較豐富。常吃豆角還能延緩衰老。當人體內產生自由基過多或清除過慢時,就會加快機體的衰老和誘發(fā)諸多疾病。研究表明,豆角對羥自由基有較強的清除作用,這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。對比研究結果表明,長豆角比短豆角對羥自由基的清除能力更強。

豆角炒肉的注意事項有哪些?豆角好吃,營養(yǎng)又美味,豆角炒肉的做法也很簡單。那么吃豆角炒肉需要注意哪些事項呢?煮熟的豆角是營養(yǎng)非常豐富的,但是生的豆角卻是有毒的,會損害人體的健康,在烹飪中,我們要特別清楚豆角炒肉的注意事項。

吃豆角最好不要涼拌食用,嚴防中毒。 由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對人體有害的物質,對胃腸道有強烈的刺激作用。食用未熟豆角后,一般發(fā)病時間快則十幾分鐘,慢則4小時。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等,此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經系統(tǒng)癥狀。

在吃豆角的時候,要怎么處理好才能避免中毒呢?

最好把洗凈的豆角,放在開水中沸煮,等豆角變得蔫弱,顏色變?yōu)榘稻G,吃起來沒有豆腥味,再進行炒、煎、炸、燉等烹調后食用,最好不要涼拌,防止中毒。

豆角炒肉的具體做法是什么呢?

主料:豆角,五花肉

調料:生抽,鹽,大蒜,大蔥,干紅辣椒

做法步驟:

1、豆角洗凈摘成段。

2、五花肉切片備用。

3、將蒜拍碎。

4、大蔥切片。

5、干紅辣椒洗凈備用。

6、熱鍋后倒入適量食用油,4成熱的時候放入蔥片煸出香味。

7、放入事先切好的五花肉。

8、快速翻炒。

9、炒至變色后盛出備用。

10、再放入一點食用油,下蒜末、干紅辣椒煸出香味。

11、下豆角翻炒。

12、放入適量鹽、一點生抽。

13、翻炒均勻。

14、稍微炒兩分鐘后倒入小半碗(吃飯用的小碗)清水悶7、8分鐘。

15、豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
  • 索引
  • 豆角炒肉
  • 豆角炒肉的做法
  • 豆角炒肉的營養(yǎng)價值
  • 豆角炒肉的注意事項
  • 相關百科