豌豆角怎么做好吃

嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。不管是哪一種都能做出美味的豌豆角哦，是不是很想學(xué)呢，那就跟我一起來學(xué)習(xí)吧。

薄荷葉炒甜豌豆角

材料：橄欖油，甜豌豆角，蔥，大蒜，鹽，胡椒粉，新鮮薄荷葉。

做法：

1、將甜豌豆角摘去兩端，蔥、大蒜、新鮮薄荷葉切碎；

2、取一個(gè)大鐵鍋或煎鍋，置中火；

3、然后放油預(yù)熱，加甜豌豆角、蔥和蒜，撒鹽和胡椒粉，最后關(guān)火，下薄荷葉炒一下即可。

清炒蘆筍荷蘭豆

材料：橄欖油，蘆筍（切掉粗莖，嫩莖部分削皮，斜切成2.5厘米長(zhǎng)小段，留出5厘米長(zhǎng)筍尖），荷蘭豆，青蔥，鹽，黑胡椒粉，大蒜，檸檬皮絲，切碎的荷蘭芹。

做法：

1、鍋中下油，中大火加熱。放入蘆筍、荷蘭豆、青蔥、鹽和胡椒，翻炒2至3分鐘，至蔬菜嫩熟。

2、 放入蒜末、檸檬皮絲和荷蘭芹，續(xù)炒1分鐘，盛盤上桌，是不是很簡(jiǎn)單呢，快動(dòng)手做吧。

臘味荷蘭豆

材料：荷蘭豆，臘腸，鹽，味精，大蔥，姜，料酒，植物油，豌豆淀粉。

做法：

1、將蔥、姜洗凈切成末待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克，待用；

2、將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊；

3、臘腸切成0.3厘米厚的片；荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。

4、坐勺注油、蔥、姜末熗勺，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。

別看豌豆角是一道平常的菜，但你們知道嗎，豌豆角其實(shí)是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，它性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。除了這些還有其他的嗎，就讓我們一起來看看吧。

1、抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝：與一般蔬菜不同，它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

3、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

4、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

5、具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

6、還能治氣血虛弱、美容瘦身、對(duì)心血管也有一定的作用哦。

豌豆角一直深受著人們的喜愛，有很多人很喜歡吃豌豆角，但是豌豆角也有適宜人群的喲，想知道是哪些人嗎，一起來看看吧。

豌豆角雖然做法有很多，也具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣就能肆無忌憚的吃嗎，其實(shí)不然哦，豌豆角也有適宜人群，那么到底哪些人適合吃豌豆角，哪些豌豆角不適合呢，一起來了解一下吧。

一般人群均可食用。婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。豌豆角使人頭腦寧?kù)o;調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎、嘔吐腹瀉。糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女都均可食用哦，當(dāng)然豌豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，故不宜長(zhǎng)期大量食用。但接下來這些人就不適合吃豌豆角哦，

1、豌豆粒多食會(huì)腹脹，易產(chǎn)氣，尿路結(jié)石，皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食；

2、消化不良，脾胃虛弱者慎食，吃多易引起腹脹；

3、腎功能不全者不宜食用；

溫馨提醒：許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時(shí)往往會(huì)加入明礬，經(jīng)常大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。另外炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。豌豆角一定要煮熟哦，以免中毒。

喜歡吃豌豆角的人們，你們會(huì)正確挑選豌豆角嗎，你們知道怎樣分辨哪些豌豆角是優(yōu)質(zhì)的，哪些是劣質(zhì)的嗎，如果不知道就一起來學(xué)學(xué)如何挑選吧，如果知道那就看一下跟你挑選的方法有什么不一樣吧。

豌豆角在我國(guó)長(zhǎng)江以南各地，春、夏、秋均可栽培，生長(zhǎng)季節(jié)長(zhǎng)，因此我們必須根據(jù)各種季節(jié)的氣候條件，選用適當(dāng)?shù)钠贩N。一般在春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采種。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播種，7月上旬至10月下旬采收。不同的地方播種季節(jié)不同，上市時(shí)間也不同，而根據(jù)時(shí)間不同挑選的方法也不同哦，豌豆上市的早期要買飽滿的，后期要買偏嫩的，

一般來說，選購(gòu)?fù)愣菇怯幸韵逻@幾點(diǎn)哦。

1、在買豌豆角的時(shí)候手握一把時(shí)咔嚓作響表示新鮮程度高。

2、莢果扁圓形表示正值最佳的商品成熟度。莢果正圓形表示已經(jīng)過老，筋(背線)凹陷也表示過老。

3、一般顆粒比較飽滿，顏色翠綠的荷蘭都會(huì)比較新鮮，但是如果你能夠很明顯的看到豆粒，并且有一些紋路，則說明荷蘭豆比較老哦，這時(shí)就要慎重購(gòu)買；如果你看到的豌豆角顆粒比較小，那么這些豌豆角一般都比較嫩，恐怕會(huì)味道不足。