素炒萵筍是采用萵筍為主材料,輔之于胡蘿卜、蒜等配料經過清炒而得來的??偟膩碚f,素炒萵筍的做法不難,其口味也是相對的比較清淡,因此不少的人會采用這一種做法。下面媽網百科就為我們帶來素炒萵筍的兩種好吃的做法。
方法一
主料:萵筍1根
調料:1根紅椒1個、干木耳5朵、腐竹1根、姜絲適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量
做法:
1、萵筍削皮洗凈,切圓片,紅椒洗凈,切圈圈;
2、木耳腐竹泡發(fā),洗凈后,木耳手撕成小朵,木耳切小塊;
3、炒鍋加熱,倒油,放姜絲炒香;
4、先放木耳下鍋快速翻炒片刻;
5、木耳噼里啪啦有點微炸聲音的時候,放入萵筍片翻炒;
6、萵筍變色斷生后加入腐竹塊;
7、大約翻炒1分鐘左右,放入適量的鹽炒至入味;
8、最后加入紅椒圈翻炒片刻;
9、加入雞精拌勻后,即可關火裝盤。
方法二
主料:萵筍400g
調料:食鹽適量、蔥適量、蒜適量、調和油適量
做法:
1、萵筍削皮洗凈,蔥、蒜洗凈;
2、萵筍切成薄片;
3、鍋中熱油,爆香蒜末;
4、倒入萵筍片翻炒;
5、下適量鹽翻炒熟,起鍋下蔥花即可;
素炒萵筍,顧名思義就是用萵筍為主材料,然后用一些輔料來配合,通過清炒而得來的。素炒萵筍的口味相對比較清淡,做法很簡單,但是其營養(yǎng)價值一點也不低喔。下面媽網百科為我們帶來素炒萵筍的營養(yǎng)價值。
1、萵筍中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。
2、萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。
3、萵筍中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于調節(jié)體內鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
4、萵筍含氟豐富,對牙齒有保護作用,參與骨骼的生化過程,對兒童有益。
以上就是媽網百科為我們帶來的有關素炒萵筍的營養(yǎng)價值,其實之所以被稱之為素炒,主要是因為其材料的清淡以及所含有的熱量較低。因此媽網百科建議,減肥者可以多以這種方式吃萵筍。
生活中,我們選擇一樣蔬菜的原因不僅僅是因為其好吃,更多的是看中它的營養(yǎng)價值以及食用功效。正是因為這樣,我們選擇了萵筍,那么它的食用功效又有哪些呢?看看下面媽網百科的介紹就知道了。
1、萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;
3、萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節(jié)神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;
4、萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。
萵筍是春季常見的一種食材,萵筍有非常好的食用價值和保健功效,適當的食用,對朋友們的身體健康,有非常多的好處。萵筍不僅是營養(yǎng)豐富的食材,還具有藥用功效。常食萵筍,有排毒利五臟、明眼目的功效。但需要注意的是,有一些人不能食用萵筍。
現代醫(yī)學認為,萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克,與菠菜含量基本相同。萵筍雖好,但也不可多食。有兩類人不適合食用萵筍。一是萵筍苦寒,凡脾胃虛寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不適宜吃萵筍。
除了上述患者以外,其他的人群均可放心食用,其中老人和兒童尤為適合,因為萵筍中含有的大量微量元素對于老人和小孩都非常的有幫助。另外,萵筍還對對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利,它可以刺激消化酶分泌,增進食欲。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能。
由此可見,除了一些特殊的人群以外,一般的人都可以放心的食用萵筍,希望大家在生活中能夠常食萵筍,以保持身體的健康。
萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉,有利于血管張力,改善心肌收縮力,加強利尿等。為了能讓大家對于素炒萵筍有更深的了解,下面媽網百科總結了一些在做素炒萵筍的時候,需要注意的一些問題。
1、在炒菜的時候,需要把萵筍桿跟萵筍葉分開來,這樣可以讓萵筍桿熟的同時萵筍葉不會熟爛,使得口味較好;
2、便秘者可以常食這一道相對清淡點的菜肴,不過一次也不太適宜吃得太多;
3、萵筍有可能也會成為過敏原,如果對萵筍過敏的話,食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀;
4、在制作尾端最好不要放入過多的鹽分,尤其是血壓高的患者在吃的時候,最好不要吃得過咸。