西蘭花的功效與作用

我們?cè)谌粘Ｉ钪械娘堊郎铣３Ｄ芸吹轿魈m花的身影，因?yàn)槲魈m花不僅口感好，還有益身體健康，所以深受大眾的喜歡。那么既然大家都這么喜歡食用西蘭花，是不是西蘭花也有著很好的食用功效與作用呢？其實(shí)西蘭花具有對(duì)人體很好的功效作用。下面就讓媽網(wǎng)百科詳細(xì)來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)西蘭花功效與作用吧。

1、西蘭花有著抗癌防癌的功效與作用。西蘭花菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、西蘭花有清化血管的功效與作用。西蘭花菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

3、西蘭花有著豐富的維K。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花菜花。

我們常常能夠在日常飯桌間看到西蘭花的身影，西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的蔬菜，那么西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些呢？相信很多人都不是很了解。接下來(lái)媽網(wǎng)百科就針對(duì)西蘭花有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的問(wèn)題給大家詳細(xì)介紹一下。

1、西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，容易消化，對(duì)保護(hù)血液有益。兒童食用有利于健康成長(zhǎng)。

2、西蘭花的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低，因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子而不會(huì)使自己發(fā)胖。

3、西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。

4、此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

5、西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。

西蘭花的食用禁忌是什么呢？我們?cè)谌粘Ｉ钪幸渤Ｄ芸吹轿魈m花的身影，因?yàn)槲魈m花不僅口感好，還有益身體健康，所以深受大眾的喜歡。那么既然如此，是不是就意味著每一個(gè)人能夠食用西蘭花呢？其實(shí)每一樣食物都有它的飲食禁忌，西蘭花也不例外。下面就讓媽網(wǎng)百科詳細(xì)來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)西蘭花的食用禁忌吧。

一般情況下來(lái)說(shuō)，普遍人群均可食用西蘭花。西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。此外，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而西蘭花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，因此想要抗癌防癌的人群可以食用西蘭花。但是需要特別注意的是紅斑狼瘡患者忌食西蘭花。

西蘭花的家常做法是什么呢？西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。為了讓大家更好的把握西蘭花的做法，接下來(lái)媽網(wǎng)百科就給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)做西蘭花的家常做法。

1、準(zhǔn)備好原料：西蘭花(500克)、香菇（鮮）(30克)、色拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、鹽(3克)、味精(2克)。

2、具體做法是：（1）西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開(kāi)水中焯透撈出，用涼水漂透；（2）香菇用開(kāi)水稍煮，撈出控水；（3）淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；（4）鍋中放入色拉油，同時(shí)放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開(kāi)水；（5）再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，湯汁收濃即可。

西蘭花可以長(zhǎng)期食用嗎?其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。那么具有這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的西蘭花可以長(zhǎng)期食用嗎？

一般情況下，西蘭花是可以長(zhǎng)期食用的。西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾度。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，西蘭花、大白菜的抗癌效果最好。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素 K 的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。所以西蘭花是可以長(zhǎng)期食用的。