西蘭花怎么洗干凈
西蘭花怎么清洗好呢？相信大家都想知道吧答案吧！那么接下來媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于西蘭花清洗的一些技巧吧。
要清洗西蘭花，首先先用刀把花菜表面的黑斑削掉,采用些鹽水泡，可以先原棵放置于水中泡，這樣那個可以驅(qū)趕里面藏住的小害蟲；然后把西蘭花切成幾塊，再次用鹽水清洗，這樣基本上就比較干凈了，再用清水洗就可以用來煮食。
另外，浸泡都能有效去除菜上殘留的有害物質(zhì),但切忌浸泡時間過長,最多三十分鐘足矣,否則菜裡的營養(yǎng)成分將流失大半，像花菜,綠花菜這樣的十字花科蔬菜具有很好的防癌作用,如果浸泡太久使這些抗癌的營養(yǎng)素流失掉了多可惜呀.如果怕洗得不干淨(jìng),可以在開水里汆燙代替浸泡,但汆水時間也不能長,約二十秒即可,不必等水再開,撈起再用冷水稍微沖洗即可。
大家都知道西蘭花是營養(yǎng)極其豐富的一種蔬菜，也是具有很多食用價值的一種蔬菜。同時西蘭花可以促進人體記憶起到增強記憶力的作用。國際上有一項研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們高度興奮的時候，記憶力最強。而存在于大腦中的乙酰膽堿正是可以刺激大腦細胞的興奮的關(guān)鍵物質(zhì)。英國科學(xué)家提出，食補乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。而西蘭花這種十字花科的蔬菜中就含有“乙酰膽堿”，可促進記憶。因此很多人就會選購西蘭花回家食用，但是西蘭花怎么切好呢？接下來就讓媽網(wǎng)百科為大家介紹一下吧。
其實切西蘭花可以使用水果刀之類的刀，首先應(yīng)該從西蘭花的頭莖切入，注意不要切太深，然后再用一點力介開或撕開。因為如果一旦切太深的話會切到花蕾，而那樣切本來完整個的細花蕾會碎下來很多。但是如果用切入一點就撕開或介開的話，不會傷到花蕾。所以，大家可以根據(jù)媽網(wǎng)百科所介紹的方法來切西蘭花哦。
西蘭花究竟怎么做好吃呢？相信大家都知道西蘭花是極具有營養(yǎng)價值的食物，那么西蘭花該怎么做才好吃呢？怎么做才可以保存好西蘭花本身的營養(yǎng)價值呢?相信大家都很想知道吧，接下來就有媽網(wǎng)百科為大家一一講解一下吧。
涼拌西蘭花可以更好地保存西蘭花的營養(yǎng)價值，涼拌西蘭花含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維等營養(yǎng)元素，不如接下來我們就一起來了解一下涼拌西蘭花的具體做法步驟吧。做涼拌西蘭花之前，首先得準(zhǔn)備好原料：西蘭花300克。胡蘿卜100克、蘑菇(鮮蘑)150克。小蔥10克、大蒜（白皮）10克、鹽5克、醋5克、香油10克。其具體做法：（1）將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開，涼涼；（2）將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下；（3）切適量的蔥絲和蒜末；（4）將西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、蔥、蒜放一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
西蘭花炒什么好呢？眾所周知，西蘭花具有很好的營養(yǎng)價值?？墒撬爻次魈m花似乎又不那么好吃，那么西蘭花與什么搭配一起炒制更好呢？接下來不如就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下吧。
其實西蘭花可以用于炒制木耳。因為西蘭花本身的營養(yǎng)價值就很高，有著各種各樣的營養(yǎng)元素，更是可以有著防癌抗癌等實際功效作用。而木耳同樣也具有較高的營養(yǎng)價值，木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養(yǎng)榮，補血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，是天然的滋補劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等癥。由于木耳有潤肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達大學(xué)醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能減少血液凝塊，經(jīng)常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預(yù)防作用。因此，木耳與西蘭花的搭配一定是不錯的，而西蘭花炒木耳更會是一道味美鮮嫩的佳肴。
西蘭花有副作用嗎？都說西蘭花含有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。可是任何食物都會有其相對的副作用，只是或多或少的問題而已。那么西蘭花有什么副作用呢？接下來就有媽網(wǎng)百科為大家介紹一下吧。
其實一般來說，正確適量地食用西蘭花是沒有什么副作用的。但是西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。而且西蘭花雖然有很高的營養(yǎng)價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導(dǎo)致營養(yǎng)上的不均衡，更有可能會導(dǎo)致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。