西蘭花炒肉片

西蘭花炒肉片的做法是什么呢？肉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高，且肉片性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。而西蘭花有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。那么兩者怎么搭配炒制呢？接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下西蘭花炒肉片的做法吧。

、首先準(zhǔn)備好西蘭花炒肉片的材料，接著將大蒜拍碎待用；

2、用生粉、生抽跟肉片攪拌待用，那樣肉更嫩更入味；

3、然后再把切好的西蘭花過水，燙三五分鐘撈出用冷水淋下，使西蘭花更脆；根據(jù)品味不一，可選擇燙水時(shí)間的長(zhǎng)短，時(shí)間更長(zhǎng)西蘭花 更軟。

4、先把油燒熱，把大蒜放下去爆香，然后把肉放入翻炒到肉變色有香味

5、把西蘭花放下去炒一下，再下一點(diǎn)鹽、雞精再翻炒下即可。

西蘭花炒肉片有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？相信大家對(duì)這道平常的西蘭花炒肉片都有著很熟悉的感覺吧，那么大家知道西蘭花炒肉片有什么具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家講解一下吧。

西蘭花炒肉片主要是由西蘭花和肉片炒至而成，要介紹西蘭花炒肉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以從西蘭花和肉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)一一解說(shuō)。

西蘭花：西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

肉片：豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

這道美味簡(jiǎn)單的西蘭花炒肉片可是營(yíng)養(yǎng)豐富哦。

西蘭花炒肉片有什么功效作用呢？眾所周知，西蘭花和肉片都是極具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，那么兩者搭配炒制而成的西蘭花炒肉片有什么功效作用嗎？相信這是大家都想知道的問題，那么接下來(lái)媽網(wǎng)百科就為大家一一講解一下吧。

1、西蘭花炒肉片有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴的功效作用。

2、西蘭花炒肉片有降低乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、肝癌等等的風(fēng)險(xiǎn)。

3、西蘭花炒肉片含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

豬肉怎么挑選好呢？其實(shí)相信很多家庭主婦都明白，要想做出美味的佳肴，材料的挑選也很有門道。那么肉類該怎么挑選比較好呢？接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家講解一下吧。

西蘭花怎么挑選？西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效?？墒呛玫奈魈m花才更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么西蘭花怎么挑選好呢？接下來(lái)就讓媽網(wǎng)百科為大家介紹一下吧。

挑選西蘭花首先看西蘭花的顏色。西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象或開黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲(chǔ)藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會(huì)影響味道。其次掂西蘭花的重量。手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結(jié)實(shí)的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。再次可以看西蘭花的花球、花蕾。花球表面無(wú)凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好。最后可以看西蘭花的葉片。若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤(rùn)的較新鮮。