西蘭花炒魷魚的做法是什么呢?西蘭花熱量(以100克可食部分計(jì))是33大卡(138千焦)。每100克西蘭花的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。而魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益,可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。相信這二者的搭配是極具有營養(yǎng)價(jià)值的,那么西蘭花炒魷魚怎么做呢?接下來就由媽網(wǎng)百科為大家介紹吧。
1、準(zhǔn)備好材料:西蘭花150克,鮮魷魚100克,姜、胡蘿卜少許,花生油20克,鹽10克,味精8克,白糖2克,濕生粉少許,麻油少量。
2、西蘭花切小顆,姜切片,胡蘿卜切片,魷魚切薄片,用少許生粉拌勻待用。
3、先用鍋燒開水,下入魷魚片飛水倒出,再放入西蘭花炒至斷生待用。
4、燒熱鍋下入花生油,放姜片、胡蘿卜片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒,用濕生粉打芡,淋入麻油翻炒幾下出鍋即成。
5、注意西蘭花與魷魚焯火時(shí)間不易太長,斷生即可,這樣才能好看。
西蘭花炒魷魚的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?相信大家都知道,不管是西蘭花還是魷魚,都是極具有營養(yǎng)價(jià)值的食物。那么西蘭花炒魷魚又有著怎樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?接下來就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一下吧。
西蘭花炒魷魚的主要材料是西蘭花和魷魚。那么西蘭花炒魷魚的營養(yǎng)價(jià)值也應(yīng)該分為西蘭花和魷魚的營養(yǎng)價(jià)值一一為大家解釋。
魷魚:魷魚的營養(yǎng)價(jià)值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品,其營養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚,每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%~20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對(duì)怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。
西蘭花:西蘭花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。高含量的維生素C具有很強(qiáng)的清除自由基作用,尤其對(duì)致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
西蘭花炒魷魚可預(yù)緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。而且其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為,西蘭花炒魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。那么西蘭花炒魷魚的飲食禁忌是什么呢?有哪些人是不可以食用西蘭花炒魷魚的呢?相信大家都很想知道這些問題的答案,那么接下來就讓媽網(wǎng)百科一一為大家進(jìn)行介紹吧。
1、紅斑狼瘡患者不可以食用西蘭花炒魷魚。可能會(huì)發(fā)生身體不適現(xiàn)象。
2、西蘭花炒魷魚雖然是美味,但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。
3、魷魚性質(zhì)寒涼,西蘭花也同樣性涼,因此脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃西蘭花炒魷魚。
4、因?yàn)轸滛~是發(fā)物,因此患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食西蘭花炒魷魚。
5、最后需要注意的是,雖然魷魚與西蘭花都具有較高的營養(yǎng),但是食用西蘭花炒魷魚還是不應(yīng)該過量食用哦。
魷魚口感很好,營養(yǎng)也極其豐富,受到了很多人的喜愛。很多人都愿意自己買來魷魚自己在家做,但是卻不知道魷魚如何選購。畢竟市場里賣魷魚的很多,質(zhì)量也是參差不齊,就變得尤為重要。魷魚是很多喜歡吃海鮮的朋友的最愛,喜歡吃魷魚,那么就必定要先學(xué)會(huì)選購魷魚。美味的魷魚佳肴只有在選購到優(yōu)質(zhì)魷魚的前提下才能夠做出來。那么,該如何選購魷魚呢?下面媽網(wǎng)百科就跟大家介紹一下關(guān)于選購魷魚的注意事項(xiàng)吧。
優(yōu)質(zhì)的魷魚應(yīng)該具有以下的一些特點(diǎn):
1、鮮魷魚體形完整,呈粉紅色,有光澤,體表略現(xiàn)白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。
2、魚頭與身體連接緊密,不易扯斷。
3、優(yōu)質(zhì)魷魚肉不太厚,在燈光下通透的不會(huì)太韌。
4、按壓魚身上的膜,緊實(shí)、有彈性。
5、優(yōu)質(zhì)魷魚尺寸不會(huì)太大,也不會(huì)太小,一只手掌大小恰好。6、魷魚干則應(yīng)柔軟、不生硬,體形完整堅(jiān)實(shí),肉肥厚,微透紅色,無霉點(diǎn)。
西蘭花的清洗方法是什么?眾所周知,西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,西蘭花的抗癌效果最好??墒俏魈m花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,首先應(yīng)該進(jìn)行一定的的清洗,避免農(nóng)藥殘留或者菜蟲的擾亂。那么西蘭花怎么清洗好呢?接下來就由媽網(wǎng)百科為大家一一介紹一下吧。
西蘭花的清洗方法具體是:西蘭花在吃之前,可將西蘭花的莖放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;將西蘭花洗凈,可用淡鹽水略浸,再切成小塊;將切好的西蘭花放入加鹽滾水中焯至斷生。此外,雖然西蘭花富有各種各樣的營養(yǎng)價(jià)值,可是食用之前還是需要注意清洗干凈哦!一旦農(nóng)藥未清洗干凈可能會(huì)引起腸胃不適甚至食物中毒的后果。