青椒土豆絲的做法

【導(dǎo)讀】青椒土豆絲入口爽滑,口感有層次,土豆的綿滑,可謂是味色香俱全??!我們來了解下青椒土豆絲的做法。

青椒炒土豆雖然是一道普普通通的菜式,但它的營養(yǎng)價值很高哦。青椒含有辣椒素,可以促進脂肪的燃燒,有利于減脂減肥哦,要是正在減肥的人士可以嘗試做一尖椒土豆絲哦!

準備材料:一只青椒,兩只土豆,蔥、姜、花椒粒適量,醋、白糖、精鹽少許

做法:

1、青椒去蒂籽洗凈掰成塊: 土豆去皮洗凈切成絲;蔥姜切絲;

2、炒鍋注油燒熱,下入土豆絲炸至金黃色,撈出控油備用

3、炒鍋注油燒熱,下入蔥姜片、花椒粒炒香,放入土豆絲、青椒椒塊煸炒3分鐘左右,烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻,撒入味精即可。

注意事項:

1、炸土豆時注意熱油濺飛燙傷,土豆絲炸至微黃即可,勿炸焦了。

2、青椒獨特的造型與生長姿勢,是噴灑過的農(nóng)藥都積累在其凹陷的果蒂上,因此清洗時應(yīng)先去蒂。

4、不要用醬油代替鹽,用醬油會使菜色變暗,味道也不會清香。

5、選擇大而厚實的青椒,拋開、去子,將5%的純堿水加熱到九十度左右,然后把青椒放入浸泡3-4分鐘,撈出晾干,不僅顏色得以保持,味道也會很好。

青椒土豆絲入口爽滑,口感有層次,先是青椒的清甜,再是土豆的綿滑,可謂是味色香俱全啊!土豆絲不僅有華麗麗的外表,更是真材實料!青椒土豆絲的營養(yǎng)價值是出乎你意外的。我們來了解一下吧!

青椒含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養(yǎng)成分。不但具有抗炎及抗氧化作用,還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來說,青椒越辣,含有的辣椒素越多,其越好。但對于青椒,由于個人體質(zhì)不同,能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人,以及經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要少吃。

土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,具有瘦腿的功效,可以有效地預(yù)防高血壓。當人體過多地攝入鹽分后,體內(nèi)鈉元素就會偏高,鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內(nèi)補充所需求的鉀元素。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?,所含的維生素C是蘋果的4倍左右,對大腦細胞具有保健作用。

青椒是餐桌上常見的菜肴,不僅僅因為她好吃,更是因為青椒的果實含有豐富的維生素c,具有增進食欲,幫助消化的功效。但除了此功效外,還有其他的功效嗎?

1、降脂減肥。豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

2、促進血液循環(huán)。青椒有一定的藥性,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解疼痛,具有解熱鎮(zhèn)痛的功效。

3、肌膚美容。青椒能促進體內(nèi)激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實并不是青椒的問題。

4、降低血壓。英國最新的動物實驗發(fā)現(xiàn),青椒中的辣椒素能起到降低血壓的作用,但具體機制還不是十分清楚。

5、預(yù)防癌種。青椒的有效成分青椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發(fā)生率。

懷孕時期的媽媽們飲食要特別注意,孕婦能不能吃青椒土豆絲?孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類,蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。孕婦是不宜吃青椒椒土豆絲的,那么食用青椒土豆絲還有什么禁忌嗎?

1、土豆含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì),人體攝入大量的生物堿,會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用時一定要去皮。

2、土豆含有一些有毒的生物堿,主要是茄堿和毛殼霉堿,但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào),有毒物質(zhì)就會分解。所以一定要煮熟透。

3、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核病、慢性氣管炎及高血壓患者。

眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食青椒;同時有火熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結(jié)核病、面癱的人慎食。

4、孩及中老年人在服用鈣片前后2小時內(nèi)應(yīng)盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。

5、心力衰竭者少吃。因辣椒素使循環(huán)血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內(nèi)大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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