南瓜餅怎么做

全國各地的朋友都愛吃南瓜餅，但是各個(gè)地方的制作方法都不太一樣。南瓜餅主要是以南瓜為原料制成，每個(gè)地方的特色大概就在于南瓜餅的內(nèi)餡了。南瓜餅有沒餡的，也有豆沙、桂花等甜餡的，口感各異。制作好的南瓜餅可以蒸熟了吃，也可以煎炸食用，色香味俱全，總是讓人垂涎不已。那么，南瓜餅怎么做好吃呢？下面為大家介紹幾種不同的南瓜餅的做法，吃貨朋友們趕緊學(xué)起啦！

煎南瓜餅

材料：南瓜300克，糯米粉300克，紅豆、面包糠適量，白糖適量

1、南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火加熱5分鐘。

2、將南瓜放涼后按1：1左右的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉，和成南瓜面團(tuán)。

3、把面團(tuán)滾成長條，分成若干小劑子，取一個(gè)劑子，用手按壓成餅。

4、紅豆煮熟后加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在面餅上包成團(tuán)子裝，再按成小餅狀。

5、做好的南瓜餅坯，放入面包糠中，使其粘滿面包糠。

6、鍋中適量油燒熱，中小火，將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可。

蒸南瓜餅

材料：南瓜150g，糯米粉適量，白糖適量，黃油適量，青豆1粒

1、南瓜洗凈，切塊上鍋蒸；蒸熟的南瓜泥過篩，這樣口感會更好。

2、在南瓜中放入糯米粉、白糖、黃油，攪拌均勻。

3、將面團(tuán)搟成餅狀，用壓花器，壓花；

4、鍋里放水，在蒸格上放入壓好的南瓜餅，等南瓜餅變得通透之后就蒸好了。

炸南瓜餅

材料：紅豆沙100克，南瓜250克，糯米粉20克，玉米淀粉100克，小麥面粉5克，白砂糖75克，花生油100克

1、老南瓜去皮切片，蒸20分鐘左右，取出用勺子壓成泥。

3、南瓜泥里加入糯米粉揉勻，搓成直徑約3厘米的丸子，包入豆沙餡后壓扁呈餅狀，拍上干淀粉。

4、將南瓜餅逐一放入濕淀粉中沾勻。

5、鍋上火，放入植物油，燒至四成熱時(shí)，將南瓜餅放入油鍋中炸至有脆殼撈起。

6、待油溫回升至六成熱時(shí)，再將南瓜餅全部倒進(jìn)鍋中復(fù)炸一次，裝盤撒上綿白糖即成。

除了口感香甜外，南瓜餅的營養(yǎng)價(jià)值也很豐富，主要是因?yàn)槟瞎现械臓I養(yǎng)成分十分豐富。南瓜富含胡蘿卜素、維生素、葡萄糖、鈣、鐵和淀粉等，其中胡蘿卜素含量為西瓜的8—20倍，是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源。此外南瓜還含有瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、葫蘆巴堿、南瓜子堿、脂肪、可溶性纖維及甘露醇等營養(yǎng)成分。南瓜果膠含量較高，為南瓜干物質(zhì)含量的7％—17％，脂肪含量卻較低，約占2％。南瓜的熱量近于小麥、玉米，蛋白質(zhì)相當(dāng)于菜豆、洋菜，維生素A的含量相當(dāng)于番茄，維生素C的含量高于黃瓜。

南瓜除了富含果膠、戊聚糠、甘露醇、多種氨基酸，還含有豐富的β-胡蘿卜素，它會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色。一旦寶寶缺乏胡蘿卜素會導(dǎo)致夜盲甚至全盲的嚴(yán)重后果。但要注意不可使用過量，否則寶貝就會變成“黃皮”寶貝。南瓜中鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素，因此常吃南瓜有助于防治糖尿病。

南瓜餅酥軟甜糯，香味醇厚，而且功效也很強(qiáng)大，適量食用對人體健康非常有益處。南瓜餅的食療功效有哪些？南瓜餅主要是由南瓜制成的，南瓜是一種食療價(jià)值很高的果蔬，吃南瓜餅主要能達(dá)到潤肺健脾，鎮(zhèn)咳化痰的效果，因此吃南瓜非常適用于肺燥咳嗽、膿痰等癥。

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結(jié)腸癌有其功用，食用南瓜能保護(hù)胃粘膜、幫助消化；適當(dāng)食用南瓜還有助于防治糖尿病、降低血糖，因?yàn)槟瞎现锈挼暮枯^高；吃南瓜還能有效消除致癌物質(zhì)，南瓜是非常有效果的“防癌食物”之一；對于兒童來說，吃南瓜有助于促進(jìn)生長發(fā)育，南瓜所含的β胡蘿卜素能幫助腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長發(fā)育維持健康狀態(tài)。

南瓜餅營養(yǎng)美味，而且還有一定的食療功效，那么南瓜餅的適宜人群有哪些呢？大家要知道，任何事物吃對了才能補(bǔ)充人體所需，自己體質(zhì)不適合吃的東西就不宜多吃了，否則只會加重身體的負(fù)擔(dān)哦。一起來看看到底哪些人適合多吃南瓜餅。

1、南瓜餅中的糯米粉具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。有以上癥狀者不妨吃一些南瓜餅進(jìn)行食療。

2、南瓜餅中的糯米粉有收澀作用，對尿頻，盜汗者有較好的食療效果。

3、孕婦食用南瓜，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。

4、南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，因此非常適宜于胃病者。

5、南瓜餅富含鋅元素，對于寶寶的成長發(fā)育有著非常重要的作用。寶寶可以適量食用南瓜餅，吸收其中的營養(yǎng)元素。

南瓜餅雖好吃，且營養(yǎng)價(jià)值也很高，但是食用南瓜餅時(shí)仍需要注意一些相關(guān)禁忌。因南瓜還有一定的食療效果，所以在食用的時(shí)候需要注意到底哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。愛吃南瓜餅的朋友趕緊來了解一下啦，否則食補(bǔ)不成反而容易傷身哦！

1、南瓜也有可能成為過敏原，所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜餅。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

2、南瓜性溫，多吃會助長濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應(yīng)少吃，同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。以上人群在選擇食材的時(shí)候需格外謹(jǐn)慎。

3、南瓜餅不可加紅薯一起吃，若二者同食，更會導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

5、吃南瓜餅的時(shí)候注意不要吃魚，也不宜吃菠菜，南瓜與這兩者相沖，同食會對身體不利。

6、患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用南瓜餅，以防病情惡化。