咸鴨蛋炒南瓜的做法
其實咸鴨蛋炒南瓜的做法十分簡單，咸鴨蛋炒南瓜的菜名就簡單的說出了這道菜的做法，雖然相同的食材不同的人做還是能出不一樣的效果，不過一般要是正常的烹飪咸鴨蛋炒南瓜，就能做得十分美味，而下面我們就來談?wù)勥@道菜具體要如何做。
咸鴨蛋炒南瓜的做法
材料：南瓜300克、咸鴨蛋150克。
調(diào)料：鹽4克，料酒15克，雞精2克，植物油25克，大蔥5克，姜3克，香油2克。
1、 將南瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小片；
2、咸鴨蛋去皮切成小?。?/p>
3、 蔥切成蔥花，姜切成小片；
4、坐鍋點火放油，油熱后煸炒蔥花、姜片、咸鴨蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻；
5、待南瓜熟透淋入麻油，即可出鍋。
咸鴨蛋炒南瓜是家中常見的菜色，那咸雞蛋炒南瓜的搭配也是十分簡單但是營養(yǎng)卻是很充足的，咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。咸鴨蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。
而南瓜則是含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。還能能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。不僅僅如此，南瓜還含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。所以將這兩樣營養(yǎng)豐富的食物組合起來，不僅僅是很美味，而且是營養(yǎng)加倍。
咸鴨蛋炒南瓜是一道很常見的家常菜，那什么人適宜食用，什么人不適宜食用呢？其實一般而言，大部分人都是適合吃是咸鴨蛋炒南瓜的，但是對于孕婦而言，則是要在這方面戒口，其實孕婦吃南瓜是沒什么問題的，但是卻不能吃過多的咸鴨蛋。因為孕婦體內(nèi)雌激素有促使水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用，食用咸鴨蛋會使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)體需要量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內(nèi)缺氧，影響生長發(fā)育；又由于胎盤缺血，也易觸發(fā)妊娠高血壓綜合征發(fā)生；咸鴨蛋不宜多食，食用后應(yīng)多喝水。
除了孕婦之外，脾陽不足、寒濕下痢者也是同樣不宜食用咸鴨蛋的。高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少食。而南瓜性溫，所以胃熱盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。發(fā)物，服用中藥期間不宜食用。所以在食用咸鴨蛋美食時還是要注意一些問題的。
咸鴨蛋炒南瓜是算是很比較獨立菜色的食材，所以在分析吃這道菜的禁忌之時，也是要分別從兩者的角度出發(fā)進(jìn)行分析的，這樣才能知道在食用咸鴨蛋炒南瓜這道菜時要注意些什么，其實南瓜性溫和，素體胃熱盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。發(fā)物，服用中藥期間不宜食用。而咸鴨蛋則是不適醫(yī)給孕婦、高血壓、糖尿病等患者食用。
雖然南瓜性溫和，但在吃的時候還是要注意，因為南瓜容易和食物相克，其實南瓜與富含維生素C的食物相克：由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
無獨有偶，除了南瓜很容易和其他食物相克之外，咸鴨蛋也是不適合與一些食物相食用的，咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少食。咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內(nèi)雌激素有促進(jìn)水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)體需求量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發(fā)育，所以孕婦忌食。
咸鴨蛋炒南瓜吃起來確實是很美味，但是吃多了會不會胖呢？這個問題可謂是很多愛美女性關(guān)心的，特別是在這個以瘦為美的時代，想要維持自己的好身材，確實不是一件很容易的時期，對此下面我們就來坦言咸鴨蛋炒南瓜的熱量以及談?wù)劤３赃@道菜是不是真的會長胖。
咸鴨蛋炒南瓜是生活中一道很常見的家常菜，對于吃貨而言，很多人在享受美食的同時也是很擔(dān)憂自己的身材走樣的，那吃咸鴨蛋炒南瓜會胖嗎？其實很多時候胖不僅僅只是一道美食就能決定的，其實按照熱量和脂肪含量而言，咸鴨蛋炒南瓜其實熱量不算高，所以吃一定量的咸鴨蛋炒南瓜并不會輕易就造成你的肥胖。
但是對于吃的東西，什么都是藥把握量的，所以在吃咸鴨蛋炒南瓜時還是要注意量的把握，不要吃太多以免發(fā)胖，若是想維持好身材，在平時注重運動也是很好的選擇。