嫩南瓜包子

嫩南瓜包子雖看似不起眼，但是口感卻非常好，嫩南瓜本身鮮嫩多汁，作成包子餡兒別有一番風(fēng)味。嫩南瓜包子分為素包子和肉包子兩種，一種是只包嫩南瓜餡兒，另一種則是加入一定的豬肉餡兒。其實(shí)在家中制作包子也很簡(jiǎn)單，媽網(wǎng)百科為您備好嫩南瓜包子的制作技巧，一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。

嫩南瓜豬肉包

材料：南瓜265g，豬肉220g，油適量，鹽適量，面粉280g，小蔥適量，生姜適量

1、準(zhǔn)備并洗凈原料，嫩南瓜擦成細(xì)絲，香蔥、生姜切細(xì)末，先放油鎖住水分，后放鹽。

2、豬肉用料理機(jī)處理成肉末，或者直接剁成肉末，放生抽、細(xì)鹽拌勻。

3、將菜餡與豬肉餡混合均勻。

4、面粉加入適量的水喝發(fā)酵粉揉成面團(tuán)，醒發(fā)。

5、將發(fā)好的面團(tuán)分割成小面團(tuán)，放入包子餡兒包成包子。

6、放入蒸鍋靜置10分鐘后開(kāi)蒸，大火上汽后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，關(guān)火后3分鐘再開(kāi)蓋。

嫩南瓜粉條素蒸包

包子餡材料：嫩南瓜500克，粉條適量，小蔥5根，紅蔥頭適量，姜粉、花椒粉、鹽、食用油、芝麻油各適量

面團(tuán)的材料：面粉500克，水約250ML，發(fā)酵粉5克

包子餡的做法：

1、南瓜去皮去瓤擦絲或切絲，用少許鹽腌15-20分鐘，擠去水分裝盆；粉條用溫水泡軟，切碎裝盆；

2、小蔥和紅蔥頭切碎，鍋?zhàn)⒂烷_(kāi)火，放入小蔥和紅蔥頭碎小火炸出香味后關(guān)火，接著放入姜粉和花椒粉，再倒入一匙芝麻油拌勻；

3、將以上材料晾涼倒入裝南瓜和粉條的盆中拌勻，根據(jù)個(gè)人口味看是否需要再加些鹽，調(diào)勻后即成餡。

面團(tuán)的做法：

1、將發(fā)酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大。

2、將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，在案板上撒些干面粉，將面團(tuán)重新揉一遍，蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵，再次發(fā)酵至兩倍大。

包子的包法：

1、將二次發(fā)酵好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，揪成一個(gè)一個(gè)的小劑子；將每個(gè)劑子按扁，搟薄，包入調(diào)好的餡料，捏成包子狀；

2、蒸鍋加入冷水，鋪好屜布，將包好的包子放入蒸鍋中，先別開(kāi)火，蓋上鍋蓋，再醒發(fā)15-20分鐘；

3、開(kāi)火，中小火先燒10分鐘，然后開(kāi)大火燒開(kāi)，蒸10分鐘即可關(guān)火。注意，關(guān)火后不要立即開(kāi)蓋，虛蒸3-5分鐘再開(kāi)蓋揭鍋。

嫩南瓜包子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要就在于嫩南瓜中了，如果包子加入了豬肉餡，那么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更全面。嫩南瓜鮮嫩多汁，略帶甜味，深受大眾的喜愛(ài)，價(jià)格也較南瓜更高。每100克嫩南瓜含淀粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素3.2毫克，含有的維生素C及葡萄糖也較一般的南瓜多。它的南瓜籽出油率更是達(dá)到一半之多，可作為高血壓病人的高級(jí)食用油食用，此外它還含有豐富的蛋白質(zhì)、脲酶、維生素A等。因此，食用嫩南瓜有潤(rùn)肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅(qū)蟲解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。

豬肉，作為餐桌上常見(jiàn)的動(dòng)物肉類食品，其性味甘咸平，是一種溫補(bǔ)滋潤(rùn)的食物肉類。豬肉能為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，此外，它還可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉做成肉餡兒包包子再常見(jiàn)不過(guò)了，這正是因?yàn)樨i肉餡不僅口感好，食療價(jià)值也很高。由此可見(jiàn)，適量食用嫩南瓜包子不僅嫩夠滿足你的味蕾需求，還對(duì)健康很有益處。

嫩南瓜包子不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。除此之外，嫩南瓜包子的適宜人群也比較廣，因?yàn)樗旧鲜抢仙俳砸?，也尤其適合脾胃虛弱、需要補(bǔ)中益氣者食用。食用嫩南瓜包子能有效調(diào)理腸胃，在食療法上可用于腸胃有熱所致的食欲不佳等癥狀。

嫩南瓜具有有潤(rùn)肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅(qū)蟲解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。豬肉則主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘，適量食用能有效補(bǔ)虛、滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。有以上癥狀的人士不妨多吃點(diǎn)嫩南瓜包子的適宜人群，這道菜做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)可口，注重養(yǎng)生的吃貨趕緊試試吧！

嫩南瓜包子熱量并不高，減肥中的朋友也能放心吃哦！嫩南瓜的熱量非常低，但是如果是加入了肉餡的嫩南瓜包子則相對(duì)熱量高一點(diǎn)，因?yàn)槿怵W加入了一定量的油。南瓜作為一種粗糧能夠促進(jìn)消化和新陳代謝，具有減肥的作用，適量食用南瓜可以達(dá)到幫助燃脂瘦身的效果。所以為了達(dá)到減肥效果，建議減肥人士最好食用嫩南瓜素包子，這樣對(duì)減肥更有幫助。

南瓜含有的糖主要是果糖，果糖作為一種左旋物質(zhì)糖是不為人體所吸收利用的，而且嫩南瓜的糖分也是南瓜中相對(duì)較低的。所以，嫩南瓜包子是非常適合減肥者充饑食用，除了低熱量還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，能避免了減肥節(jié)食過(guò)度而使得機(jī)體某些必需營(yíng)養(yǎng)素缺乏造成機(jī)體紊亂。但是需要注意的是，面食吃多了都容易發(fā)胖，盡管嫩南瓜包子好吃，但是也不宜一次吃多，否則還是會(huì)影響減肥成效的哦！大家再食用嫩南瓜包子的時(shí)候一定要搭配其他的食物一同食用，保持營(yíng)養(yǎng)均衡也非常重要。