嫩南瓜包子雖看似不起眼,但是口感卻非常好,嫩南瓜本身鮮嫩多汁,作成包子餡兒別有一番風味。嫩南瓜包子分為素包子和肉包子兩種,一種是只包嫩南瓜餡兒,另一種則是加入一定的豬肉餡兒。其實在家中制作包子也很簡單,媽網百科為您備好嫩南瓜包子的制作技巧,一起來學習學習吧。
嫩南瓜豬肉包
材料:南瓜265g,豬肉220g,油適量,鹽適量,面粉280g,小蔥適量,生姜適量
1、準備并洗凈原料,嫩南瓜擦成細絲,香蔥、生姜切細末,先放油鎖住水分,后放鹽。
2、豬肉用料理機處理成肉末,或者直接剁成肉末,放生抽、細鹽拌勻。
3、將菜餡與豬肉餡混合均勻。
4、面粉加入適量的水喝發(fā)酵粉揉成面團,醒發(fā)。
5、將發(fā)好的面團分割成小面團,放入包子餡兒包成包子。
6、放入蒸鍋靜置10分鐘后開蒸,大火上汽后轉小火蒸15分鐘,關火后3分鐘再開蓋。
嫩南瓜粉條素蒸包
包子餡材料:嫩南瓜500克,粉條適量,小蔥5根,紅蔥頭適量,姜粉、花椒粉、鹽、食用油、芝麻油各適量
面團的材料:面粉500克,水約250ML,發(fā)酵粉5克
包子餡的做法:
1、南瓜去皮去瓤擦絲或切絲,用少許鹽腌15-20分鐘,擠去水分裝盆;粉條用溫水泡軟,切碎裝盆;
2、小蔥和紅蔥頭切碎,鍋注油開火,放入小蔥和紅蔥頭碎小火炸出香味后關火,接著放入姜粉和花椒粉,再倒入一匙芝麻油拌勻;
3、將以上材料晾涼倒入裝南瓜和粉條的盆中拌勻,根據個人口味看是否需要再加些鹽,調勻后即成餡。
面團的做法:
1、將發(fā)酵粉加入面粉中稍拌和,分次加入水,最后揉成面團,醒發(fā)至兩倍大。
2、將發(fā)酵好的面團放在案板上,在案板上撒些干面粉,將面團重新揉一遍,蓋上保鮮膜進行二次發(fā)酵,再次發(fā)酵至兩倍大。
包子的包法:
1、將二次發(fā)酵好的面團,搓成長條,揪成一個一個的小劑子;將每個劑子按扁,搟薄,包入調好的餡料,捏成包子狀;
2、蒸鍋加入冷水,鋪好屜布,將包好的包子放入蒸鍋中,先別開火,蓋上鍋蓋,再醒發(fā)15-20分鐘;
3、開火,中小火先燒10分鐘,然后開大火燒開,蒸10分鐘即可關火。注意,關火后不要立即開蓋,虛蒸3-5分鐘再開蓋揭鍋。
嫩南瓜包子的營養(yǎng)價值主要就在于嫩南瓜中了,如果包子加入了豬肉餡,那么營養(yǎng)價值也更全面。嫩南瓜鮮嫩多汁,略帶甜味,深受大眾的喜愛,價格也較南瓜更高。每100克嫩南瓜含淀粉10.2克,鈣39毫克,鐵1.1毫克,胡蘿卜素3.2毫克,含有的維生素C及葡萄糖也較一般的南瓜多。它的南瓜籽出油率更是達到一半之多,可作為高血壓病人的高級食用油食用,此外它還含有豐富的蛋白質、脲酶、維生素A等。因此,食用嫩南瓜有潤肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅蟲解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。
豬肉,作為餐桌上常見的動物肉類食品,其性味甘咸平,是一種溫補滋潤的食物肉類。豬肉能為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,此外,它還可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬肉做成肉餡兒包包子再常見不過了,這正是因為豬肉餡不僅口感好,食療價值也很高。由此可見,適量食用嫩南瓜包子不僅嫩夠滿足你的味蕾需求,還對健康很有益處。
嫩南瓜包子不僅味道鮮美,營養(yǎng)價值也很高。除此之外,嫩南瓜包子的適宜人群也比較廣,因為它基本上是老少皆宜,也尤其適合脾胃虛弱、需要補中益氣者食用。食用嫩南瓜包子能有效調理腸胃,在食療法上可用于腸胃有熱所致的食欲不佳等癥狀。
嫩南瓜具有有潤肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅蟲解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。豬肉則主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘,適量食用能有效補虛、滋陰潤燥、潤肌膚、利小便和止消渴。有以上癥狀的人士不妨多吃點嫩南瓜包子的適宜人群,這道菜做起來簡單,吃起來可口,注重養(yǎng)生的吃貨趕緊試試吧!
嫩南瓜包子熱量并不高,減肥中的朋友也能放心吃哦!嫩南瓜的熱量非常低,但是如果是加入了肉餡的嫩南瓜包子則相對熱量高一點,因為肉餡加入了一定量的油。南瓜作為一種粗糧能夠促進消化和新陳代謝,具有減肥的作用,適量食用南瓜可以達到幫助燃脂瘦身的效果。所以為了達到減肥效果,建議減肥人士最好食用嫩南瓜素包子,這樣對減肥更有幫助。
南瓜含有的糖主要是果糖,果糖作為一種左旋物質糖是不為人體所吸收利用的,而且嫩南瓜的糖分也是南瓜中相對較低的。所以,嫩南瓜包子是非常適合減肥者充饑食用,除了低熱量還具有豐富的營養(yǎng),能避免了減肥節(jié)食過度而使得機體某些必需營養(yǎng)素缺乏造成機體紊亂。但是需要注意的是,面食吃多了都容易發(fā)胖,盡管嫩南瓜包子好吃,但是也不宜一次吃多,否則還是會影響減肥成效的哦!大家再食用嫩南瓜包子的時候一定要搭配其他的食物一同食用,保持營養(yǎng)均衡也非常重要。