制作一盤胡蘿卜青椒炒肉片其實很簡單,各位年輕的準媽媽們快來和我一起動手做吧。
制作原料:
主料:胡蘿卜1根、青椒1個、土豬肉150g
輔料:調(diào)和油適量、鹽2g、雞精1g、蒜3瓣
制作方法:
1、胡蘿卜洗凈,去皮,切成方塊狀,備用。
2、青椒洗凈,去蒂,去籽,切小塊備用。
3、土豬肉洗凈,切片備用。
4、蒜剝好,剁成蒜末備用。
5、把切好的豬肉放在碗中,加入油、生粉、鹽攪拌均勻,放在一旁腌制入味。
6、炒鍋預(yù)熱放油,爆香蒜末。
7、把腌制好的豬肉倒入鍋中翻炒至變色,盛出,放在一旁備用。
8、往鍋中放入胡蘿卜塊、青椒塊翻炒至變色。
9、倒入剛炒好的豬肉片翻炒。
10、加入鹽、雞精,翻炒均勻便可出鍋。
一個成年人一天所攝取的熱量必須高于1000才能維持身體機能的正常運作,但是高于2000就有可能導(dǎo)致發(fā)胖。每140克的炒肉片就含有440千卡的熱量,那么一盤炒肉片的總熱量就有2200千卡。相對于人體一天索要攝取的標準量1800千卡,2200千卡已經(jīng)嚴重超標,容易使人體肥胖。
由于青椒是負熱量食品、胡蘿卜是低熱量食品,兩者與炒肉片搭配不僅能改善口感,還可以有效得控制人體對熱量的攝入。
從簡來說,就是炒肉片中原本440千卡的熱量,在青椒的搭配下,你只攝取了其中的45%。而且青椒作為一種高纖蔬菜,人們在咀嚼時容易產(chǎn)生飽足感,從而在一定程度上控制了人們的,為年輕媽媽們保持苗條身材提供了一定的保障。那么吃胡蘿卜片呢?其實胡蘿卜的熱量并不高,100g胡蘿卜的熱量相當(dāng)于人體一天正常吸收所攝取的熱量的1%。
所以不用擔(dān)心胡蘿卜青椒炒肉片帶來的熱量導(dǎo)致肥胖哦。
胡蘿卜青椒炒肉片,可別小看了這道家常菜。俗話說:“小身材蘊含著大智慧”。顏色亮麗的胡蘿卜,嘗起來脆嫩多汁,聞起來芳香甘甜深受人們的喜愛。
最重要的是胡蘿卜對人體具有多方面的保健功能,享有“小人參”的美譽。胡蘿卜含有豐富的維生素A,能夠有效得防止夜盲癥,保護人們的視力正常。其中含有的琥珀酸鉀,還有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。嘗起來清脆可口的青椒是一種高纖蔬菜,能夠促進腸胃的蠕動,防止便秘。多吃青椒還可以增強體力,緩解生活帶來的壓力,讓人倍感輕松。而鮮嫩多汁的豬肉片,富有獨特的血紅素和半胱氨酸,不僅促進人體的造血功能,還能進一步改善缺鐵性貧血。
要做好一盤美味多汁可口的胡蘿卜青椒炒肉片,需掌握以下小竅門。掌握了這些小竅門,你的廚藝便可達到飯店大廚的水平哦。
1、要使胡蘿卜保持靚麗的顏色,需要焯一遍鹽水。
2、每個人的口味都不一樣。想要吃爽脆的青椒,首先用熱水焯好,再要過一遍冷水;想要吃軟香的青椒,就直接放入鍋中翻炒,倒入適量水,蓋蓋子燜軟即可。
3、想要肉片滑嫩多汁,一定要記得放生粉,腌制。
4、若要胡蘿卜青椒炒肉片更加香甜,可以適量加入高湯。
5、整個過程一定要大火翻炒。
青椒:
青椒別名為菜椒、甜椒等。那么該如何挑選青椒呢?以下有4個竅門。
1、成熟青椒的蒂和柄呈鮮綠色。成熟青椒的外觀新鮮、明亮,肉質(zhì)厚。
2、雖然新鮮的青椒在輕壓下也會變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的青椒則是皺縮疲軟的,顏色晦暗。
3、要選擇外皮無損傷的青椒,才能存放更久。
4、要選擇有四個棱的青椒。一般而言,四棱青椒的肉質(zhì)比較厚,嘗起來更加爽脆,其營養(yǎng)也更為豐富。
豬肉:
豬肉又名豚肉。要選擇好新鮮的豬肉必須遵循以下性質(zhì)。
1、看顏色。好的豬肉顏色一般為鮮紅色或者淡紅色。
2、看手感。新鮮的豬肉捏起來不粘手,彈性好。抬起手指,其壓下的地方會彈起復(fù)原。
3、聞味道。好的豬肉聞起來有鮮香味,不會聞到刺鼻的腥臭味。
胡蘿卜:
1、要挑外皮光滑,無傷痕的。
2、要盡量挑圓身的,就是上頭圓圓、下頭尖尖的胡蘿卜。
3、要選自然橘黃色,顏色看起來較亮的胡蘿卜。
4、要選有重量的,手感沉的,這種蘿卜比較新鮮。