吃過萵筍絲的媽媽們可能知道,萵筍做法有很多,不僅可以用來炒,還可以用來涼拌。而涼拌萵筍絲是一道簡單而又美味的小吃,平日想吃點小吃的媽媽們可以嘗試做一下,因為做法是非常簡單的。既然簡單而又美味的小吃,那就來學習一下,至少可以為菜桌上增加多一道菜肴喔!
要做涼拌萵筍絲,首先要準備好所需的材料:鮮萵筍、香油、蔥、味精、鹽、白糖、芝麻、辣椒油、醬油、醋。這些材料要準備齊全,只有這樣才能做出可口的涼拌萵筍絲。
備好材料之后,媽媽們就可以做涼拌萵筍絲了,參照的步驟如下:
1、將萵筍去皮切成絲,然后用少量的鹽腌制5-10分鐘,并且將多余的水倒掉。
2、將蔥切好,并且加入鹽、香油、醋、味精以及少許的辣椒油。
3、將調(diào)好的佐料倒入萵筍絲中,攪拌均勻就可以吃了。
知道了如何做涼拌萵筍絲,其實是不夠的。因為有些媽媽們在做這道小吃的時候,沒有注意一些細節(jié),最后吃到的可能不是色香味俱全的涼拌萵筍絲。因此,為了能夠遲到真正美味的涼拌萵筍絲,這些細節(jié)是不容忽視的喔:
1、萵筍要新鮮。萵筍有兩種:尖葉萵筍和圓葉萵筍。這兩種是不同季節(jié)的萵筍,但是都是可以用來做涼拌萵筍的。不過,在挑選萵筍的時候,應該注意挑選這些萵筍:萵筍莖粗短條順為佳,聞其味道是有萵筍香味,色澤淡綠。
2、腌制萵筍絲的時候,要將多余的水倒掉,這樣可以保證萵筍入味。
3、佐料做好備齊,特別是醋、香油和辣椒油。醋能夠增加萵筍絲的鮮味口感,而香油能夠為萵筍絲增加香味,辣椒油可以增加食欲。這三者是涼拌中王牌佐料,備齊了這些就會做出色香味俱全的涼拌萵筍絲了。
涼拌萵筍絲既然這么可口,做法又如此簡單,但是仍有很多媽媽不知道涼拌萵筍絲究竟有什么營養(yǎng)價值的。其實,要知道萵筍絲的營養(yǎng)價值,就要先了解萵筍的營養(yǎng)價值,因為萵筍是涼拌萵筍絲的主要材料。
1、萵筍具有增進食欲的功效。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能。
2、萵筍含有大量的鉀,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進排尿和乳汁的分泌。
3、萵筍具有強壯機體、防癌抗癌的功效。因為萵筍含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。
涼拌萵筍絲除了有萵筍的營養(yǎng)價值,還有一些作料的營養(yǎng)價值在里面,例如:醋。醋是可以起到美容養(yǎng)顏的功效,而且還會促進食欲,幫助消化等功效。因此,涼拌萵筍絲的營養(yǎng)價值,應該是所有的食材和佐料的的結(jié)合體。
涼拌萵筍絲雖然美味,而且是富含營養(yǎng),但是對于要做菜的媽媽們來說,選對了食材,還要選對的人來吃。因此,了解哪些人適宜吃涼拌萵筍絲是重要的。
首先,要知道涼拌萵筍絲適宜哪些人群吃,就首先要了解萵筍絲適宜哪些人吃。因為涼拌萵筍絲的重要成分就是萵筍絲。而萵筍絲的適宜人群主要有:
1、高血壓、水腫、心臟病人吃比較好,因為食用萵筍可以起到一定的食療作用;
2、對有缺鐵性貧血病人十分有利,因為萵筍含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素;
3、便秘的人,因為萵苣含有大量植物纖維素,能促進消化,從而幫助大便排泄;
4、對于消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利,因為萵筍可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌。
除此之外,想要美容養(yǎng)顏的媽媽們也可以吃一些涼拌萵筍絲。
在做涼拌萵筍絲的時候,媽媽們加入煮過的黑木耳伴著吃,這樣子會對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的預防和輔助治療作用。
但是涼拌萵筍絲雖然可口,但是也是需要知道一些注意事項的。有些媽媽們可能不知道萵筍與一些食物搭配會引起不適,如果是這樣子的話,吃這個涼拌萵筍絲就似乎沒有這么可口了。學習多一點知識,媽媽們可以避免一些不適的事情發(fā)生喔。首先,先看看萵筍與食物共食會有不適吧:
1、萵筍與乳酪同食,容易導致消化不良,引起腹痛、腹瀉。
2、萵筍與石榴同食,易產(chǎn)生毒素。
3、萵筍不能與蜂蜜同食,因為蜂蜜的食物藥性屬涼,萵筍性冷,如果一起吃的話,就會不利腸胃,易致腹瀉,
4、細辛不能與萵筍同食,因為萵筍屬涼性,而細辛性溫。一旦同食,是會降低細辛的藥效的。