炒菠菜的做法
相較于其他蔬菜，菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的，菠菜素有“含鐵大王”的美稱，這是因?yàn)椴げ说暮F量極高，常吃菠菜還能預(yù)防缺鐵性貧血。菠菜的做法很多，下面媽網(wǎng)百科就為大家推薦炒菠菜的做法！
做法一
原料：菠菜嫩莖葉；蔥姜絲；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精；
做法：
1、將菠菜冼凈，根部用刀劈開，然后切成3厘米長(zhǎng)的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。
2、炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時(shí)，用蔥姜絲熗鍋，然后倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。
做法二
材料：菠菜500克，精鹽7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油 50克。
做法：
1、將菠菜洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的小段；
2、鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下，放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鐘
3、菠菜軟嫩，略有湯汁時(shí)，投入味精，拌和均勻，裝盤即成
注意事項(xiàng)：
做菠菜前，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)不用多少，很多人都知道菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的。對(duì)于媽媽們來(lái)說(shuō)，菠菜粥一直是寶寶輔食的不二之選。大人們更愛將菠菜炒來(lái)吃，炒菠菜口味鮮香爽滑，營(yíng)養(yǎng)也不易流失，下面我們就來(lái)了解下炒菠菜有哪些營(yíng)養(yǎng)？
第一，炒菠菜營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富，這是因?yàn)椴げ巳~含鋅、葉酸、氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素、新-β-胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜等等這些微量元素。
第二、吃炒菠菜還能幫助人體 通腸導(dǎo)便、防治痔瘡，這是因?yàn)椴げ撕写罅康闹参锎掷w維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的 作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌。
第三、兒童吃炒菠菜有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力，菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
第四、吃炒菠菜能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
第五、炒菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)；
炒菠菜的熱量高嗎？很多喜歡吃炒菠菜但又顧及炒菠菜的熱量會(huì)高，導(dǎo)致發(fā)胖，其實(shí)炒菠菜的熱量是比較低的，而且它還營(yíng)養(yǎng)豐富。菠菜富含多種維生素，更是維生素K的最佳補(bǔ)充來(lái)源之一。
更值得提的一點(diǎn)就是，菠菜是蔬菜中營(yíng)養(yǎng)最高又最接近肉類的一種，吃它減肥好處多多，并能輕易塑造精瘦型身材餐前先吃菠菜，可以給你飽肚感，正餐量自然會(huì)減少，也不會(huì)有饑餓感。菠菜所含纖維質(zhì)高，有助消化及促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
因此愛吃菠菜的人不必?fù)?dān)心吃菠菜會(huì)影響減肥，因?yàn)椴げ说臒崃繋缀跏呛艿筒粫?huì)導(dǎo)致你長(zhǎng)胖！
炒菠菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，其口感也爽脆可口，但是是不是每個(gè)人都能吃菠菜呢？下面我們一起來(lái)了解。
一般來(lái)說(shuō)，一般人群都是可以食用炒菠菜的，菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食偶用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜；糖尿病人經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定；同時(shí)菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過(guò)敏者。但是有一些人群卻是要少吃為好。炒菠菜是不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者食用的。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過(guò)多；另外，由于菠菜性比較寒涼，因此脾虛便溏者更加不宜多食。
炒菠菜是下館子必點(diǎn)的一道人氣美食，很多人都吃過(guò)，其口感鮮甜爽脆，那么炒菠菜怎么做才好吃呢？關(guān)鍵就在于其烹飪的技巧，下面我們就來(lái)了解下炒菠菜的烹飪技巧吧！
首先，炒菠菜最好使用當(dāng)季新鮮的的菠菜，這樣的菠菜清炒后更加清甜，也更加健康。如果是是大棚里種植的菠菜，在清洗之后可以用淡鹽水浸泡20分鐘左右，這樣可以有效去除農(nóng)藥殘留。
其次，炒菠菜在下水焯過(guò)之后，馬上放入涼水中，這樣能使菠菜保持翠綠的色澤；在焯菠菜的水中滴入一兩滴色拉油也能夠達(dá)到同樣的效果。
再者，炒菠菜可以適當(dāng)加入一些堅(jiān)果類的食物，這樣不僅能夠使口感更加豐富，而且也能使這道小菜的營(yíng)養(yǎng)更加的豐富和全面。