菠菜炒肉
秋吃菠菜夏吃姜，秋天正是菠菜的旺季，這時(shí)候的菠菜味道十分鮮甜，很多人都愛(ài)吃菠菜，不僅是因?yàn)椴げ藸I(yíng)養(yǎng)豐富，更重要的是菠菜能預(yù)防缺鐵性貧血，提高人體的免疫力，菠菜炒肉是一道家常做法，下面媽網(wǎng)百科為大家介紹菠菜炒肉要怎么做才好吃！
做法一
材料：菠菜、瘦肉
做法：
1、將菠菜洗凈瀝干水，切成3厘米長(zhǎng)的段。豬肉洗凈，切成薄片。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉片炒散，加蔥、姜末、料酒、花椒水、精鹽、白糖炒勻，再放入菠菜段，用旺火快速煸炒至熟，加味精，出鍋裝盤(pán)即成。
做法二
材料：菠菜、臘肉、雞精
做法：
1、將新鮮的菠菜去根、洗凈，將水濾掉。
2、上鍋，加油，開(kāi)中火加熱。
3、油滾熱了以后，菠菜倒進(jìn)鍋中，中高火快炒，不停的用鏟子翻炒，因?yàn)椴げ耸斓煤芸臁?/p>
4、加入鹽、雞精、醬油等調(diào)味料，翻炒攪拌均勻。
5、加入事先翻炒過(guò)的臘肉，增加菠菜的香味。
菠菜素有“蔬菜之王”之稱，這是因?yàn)椴げ酥兴臓I(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蔬菜，下面我們就來(lái)了解下菠菜炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
第一，菠菜含有豐富的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
第二，菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，菠菜里面有豐富的抗氧化劑，比如我們比較熟悉的硒元素和維生素E，它們對(duì)于細(xì)胞的增值非常有利，不但可以激活大腦的功能，又能夠提升青春的活力，經(jīng)常食用菠菜可以起到防止大腦老化的作用，所以它可以用于預(yù)防老年癡呆癥。
第三，菠菜的熱量極低，每100克蒜蓉菠菜的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
第四，菠菜里面含有一些微量元素，它們對(duì)人體的新陳代謝非常有利，通過(guò)經(jīng)常食用菠菜，可以起到預(yù)防中風(fēng)的作用，降低患上中風(fēng)的幾率。
美食當(dāng)前不能吃應(yīng)該是每個(gè)減肥中的人最苦惱的事，但對(duì)于菠菜炒肉這道菜，胖子們就請(qǐng)盡情大快朵頤！因?yàn)椴げ顺慈膺@道菜的熱量并不會(huì)說(shuō)很高。下面我們就來(lái)了解下！
菠菜本身熱量極低，每100克蒜蓉菠菜的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。菠菜又是蔬菜中營(yíng)養(yǎng)最高又最接近肉類的一種，吃它減肥好處多多，并能輕易塑造精瘦型身材餐前先吃菠菜，可以給你飽肚感，正餐量自然會(huì)減少，也不會(huì)有饑餓感。菠菜所含纖維質(zhì)高，有助消化及促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
豬肉雖然單位熱量不低，但是與菠菜搭配，可以解去豬肉的油膩之感，如果你仍害怕吃菠菜炒肉會(huì)發(fā)胖那么就放少點(diǎn)油。少油多餐也是健康的飲食之道！
菠菜炒肉是一道老百姓餐桌上常見(jiàn)的小炒菜，新鮮的菠菜搭配咸香可口的臘肉，口感十足，十分下飯，要做好這道美食，卻是要考究烹飪者的功夫，下面媽網(wǎng)百科為大家介紹做菠菜炒肉的一些烹飪技巧吧！
第一，在食材的選購(gòu)上，最好是選用當(dāng)季新鮮的的菠菜，這樣的菠菜清炒后更加清甜，也更加健康。選購(gòu)豬肉時(shí)，肥瘦適當(dāng)五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來(lái)才會(huì)不油不澀，口感恰到好處。
第二，在炒菠菜的時(shí)候，要用滾水先焯下，去掉菠菜的草酸。在下水焯過(guò)之后，馬上放入涼水中，這樣能使菠菜保持翠綠的色澤；在焯菠菜的水中滴入一兩滴色拉油也能夠達(dá)到同樣的效果。
菠菜炒肉是一道做法簡(jiǎn)單，卻又營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，其主要的材料就是菠菜和瘦肉，兩者搭配，味道咸香可口，相當(dāng)下飯，下面我們就來(lái)了解一下菠菜炒肉的適宜人群！
1、補(bǔ)血補(bǔ)鐵。菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經(jīng)期時(shí)的好食品。經(jīng)常吃菠菜的人面色紅潤(rùn)、光彩照人，可遠(yuǎn)離缺鐵性貧血。
2、降糖降脂。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、鈣、磷等有益成分，能供給糖尿病人多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中菠菜內(nèi)含有與胰島素作用類似的物質(zhì)，因此糖尿病人多吃菠菜，有助于保持體內(nèi)血糖穩(wěn)定。
3、涼血止血。菠菜含有的核黃素、維生素C、鈣質(zhì)和鎂質(zhì)都超過(guò)每日建議攝取量的10%。其性偏涼，具有涼血止血的功效，對(duì)高血壓有一定的輔助治療價(jià)值。