炒荷蘭豆的家常做法

【導(dǎo)讀】荷蘭豆別名豌豆、麥豆等,其嫩莢質(zhì)脆清香,營養(yǎng)價值很高:具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效,能益脾和胃。因此,不少的家庭會買荷蘭豆作為家常菜之一。不過,有些媽媽買回來荷蘭豆,卻不知道怎么炒才好吃?,F(xiàn)在,就讓媽媽百科教一些炒荷蘭豆的家常做法,讓媽媽們能夠做出一頓美味的晚餐。

荷蘭豆是非??煽诘氖卟?,而且做法也是多樣的,媽媽們也可以試著用荷蘭豆做一頓美味的晚餐。正為新口味想盡腦汁的媽媽們,可以考慮做一道簡單的家常菜。下面,媽媽百科將教你兩種簡答的荷蘭豆的做法:

一、荷蘭豆炒蝦仁

材料:蝦500g、荷蘭豆300個、料酒20ml、鹽5g、蔥5g 、姜適量

做法:將蝦仁剝皮去蝦線,洗干凈——荷蘭豆擇去兩邊的長絲并洗凈——少油炒香姜片——下入蝦仁、蔥花、鹽、料酒炒勻,直至蝦基本變色——倒入焯過的荷蘭豆,炒勻出鍋。

二、清炒荷蘭豆

準(zhǔn)備材料:荷蘭豆和適量的紅椒、蒜頭、鹽

做法:

1、荷蘭豆洗凈,撕去兩邊的老筋;

2、鍋里燒開水后,放入適量鹽和少量油,隨后放荷蘭豆焯水,待荷蘭豆變色后立刻撈起,用涼水浸泡一會;

3、蒜頭切沫,紅椒切絲;

4、鍋里放適量油爆香蒜蓉,隨后放紅椒、荷蘭豆拌炒;

5、最后調(diào)入適量鹽就可以出鍋了。

荷蘭豆怎么炒好吃?這是很多媽媽們都會問的問題。其實(shí),只要掌握了一些做法和技巧,就可以做出美味的荷蘭豆,不僅色味俱全,還會將荷蘭豆的營養(yǎng)價值充分體現(xiàn)出來。下面,介紹一下簡單而又可以炒出美味的荷蘭豆的方法:

第一,原材料要挑最好的,即荷蘭豆要挑最好的來做。選購荷蘭豆的時候,扁圓形表示成熟度最佳,若莢果正圓形就表示已經(jīng)過老、筋凹陷也表示過老。手握豌豆若咔嚓作響,表示很新鮮。

第二,清炒也可以很美味:首先,將姜蒜切成2厘米見方的菱形片,蔥切成馬耳朵形。然后將荷蘭豆去蒂和筋并且洗凈,接下來就下油加熱砂鍋,下姜、蔥、蒜,待炒出香味就下荷蘭豆,烹調(diào)料,炒勻至熟,起鍋裝盤即成。

雖然介紹了幾種荷蘭豆的家常做法,但是要真正將荷蘭豆做得很美味,并且保留荷蘭豆的營養(yǎng)價值,需要注意一些事情:

1、要懂得如何調(diào)料。就拿清炒荷蘭豆來說,要有適量的淀粉、蔥、姜、蒜、辣椒、味精、香油等。將蔥、姜、蒜、辣椒切成末,將淀粉和水備用。

2、把握好火候是關(guān)鍵,特別是需要爆炒或者慢火炒配料的時候,例如:炒蒜、蔥等。如果掌握不了火候,很容易會出現(xiàn)焦味,從而影響到荷蘭豆的味道。在炒荷蘭豆的時候,要留意在炒的時候,荷蘭豆是否變色了。如果荷蘭豆變色了,就要立即撈起,以保證荷蘭豆的清脆。

3、做荷蘭豆的時候不宜使用硬水(水中含有鈣、鎂離子濃度超標(biāo)),一旦用硬水來炒荷蘭豆,荷蘭豆將會豌豆咬不開、嚼不爛。

既然荷蘭豆如此可口,那么或許媽媽們就會有個疑問:荷蘭豆有什么營養(yǎng)價值?其實(shí),荷蘭豆的營養(yǎng)價值確實(shí)不少。不僅有食療效果,還有美容功效。因此,荷蘭豆在眾多的蔬菜中,也受到了很多媽媽們的喜愛。

既然要吃荷蘭豆,那就要吃得更加開心。因此,媽媽們就來了解一些關(guān)于荷蘭豆到底有哪些營養(yǎng)價值吧:

1、荷蘭豆是鐵的上好來源,可以補(bǔ)鐵元素。

2、荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、通利小便。

3、荷蘭豆還對脾胃虛弱、小腹脹滿、煩熱口渴均有療效。

4、對于剛生出寶寶的媽媽們來說,吃荷蘭豆對產(chǎn)后乳汁不下也是有一定的幫助的。

5、吃荷蘭豆可以增強(qiáng)人體新陳代謝功能。

6、想要美容的媽媽們,荷蘭豆還有延緩衰老、美容保健功能。

荷蘭豆?fàn)I養(yǎng)雖然很高,但是并不是合適每個人吃的。如果那些不適合吃荷蘭豆的人吃了,那么可能就會造成一些意外發(fā)生。因此,要吃得安心和放心,需要知道哪些人群是不適宜吃的。

并且。在吃荷蘭豆的時候,還是存在著一些禁忌需要媽媽們避而遠(yuǎn)之的。要想嘗嘗好吃的荷蘭豆,還是了解吃荷蘭豆有哪些禁忌為好:

1、不宜長期大量食用。因?yàn)楹商m豆粒吃多了會發(fā)生腹脹,易產(chǎn)氣。

2、荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用,否則可能發(fā)生中毒。原因在于荷蘭豆含有蛋白質(zhì)凝激素,在100℃時才能破壞。

3、懷孕婦女、腎功能不全者不宜食用荷蘭豆。

4、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃,又老又干的泡軟了才能吃。

5、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食。

6、豌豆不宜配牡蠣。兩者一旦搭配吃,易減少鋅的吸收。特別是小孩,應(yīng)該避免這種搭配,以免影響發(fā)育。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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