荷蘭豆炒魷魚(yú)

荷蘭豆炒魷魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，首先我們需要準(zhǔn)備材料姜汁、料酒、生抽、少少鹽、白糖、胡椒粉，做法其實(shí)也不過(guò)就是把荷蘭豆跟各種調(diào)料，最后再加上魷魚(yú)一起翻炒。

1、荷蘭豆切段，魷魚(yú)須切條。

2、鍋內(nèi)上熱水把魷魚(yú)須放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水，最后瀝干待用。

3、鍋內(nèi)放油，下魷魚(yú)須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

同理，荷蘭豆炒臘腸，荷蘭豆炒肉片等的菜色，其實(shí)步驟也都是一樣的，在做法上沒(méi)有什么不同，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同而已。網(wǎng)友朋友們只需要把自己喜歡的食材搭配荷蘭豆，就能夠做出一道美味的菜色了，步驟也很簡(jiǎn)單易懂，基本上就是把所有的材料，包括調(diào)料放到一起翻炒。

這里要提醒網(wǎng)友朋友們的是，邊吃海鮮邊喝啤酒，會(huì)發(fā)生化學(xué)作用，所以吃魷魚(yú)事，最好不要喝酒，不然會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來(lái)的平衡；尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時(shí)，滿(mǎn)身紅疙瘩，痛癢不止，無(wú)法行走。

除了用荷蘭豆炒魷魚(yú)之外，其實(shí)魷魚(yú)還有很多種做法，下面，就來(lái)跟大家簡(jiǎn)單的分享一下：

西芹魷魚(yú)花，材料：新鮮魷魚(yú)，西芹，黑胡椒，糖，鹽，料酒

首先魷魚(yú)除內(nèi)臟，去掉腿，然后把綠豆和糯米泡一晚，魷魚(yú)腿放在開(kāi)水里燙出來(lái)，除去水份后切成絲，并把肉丁拌上鹽，淀粉和醬油；接著把拌好的肉丁和綠豆、酸蘿卜丁、魷魚(yú)腿、搗好的辣椒、蔥、蒜、并以鹽、胡椒面、香油調(diào)味后與糯米混在一起做成餡。把準(zhǔn)備好的餡放在魷魚(yú)里，并用簽子穿好，放在蒸鍋里蒸30分鐘，出來(lái)冷涼后，切成1cm 厚的圓形，蘸佐料醬（佐料更具自己的口味，地瓜喜歡香辣味的）。最后還有一個(gè)魷魚(yú)米腸切片，兩面沾上淀粉和雞蛋液上鍋小火煎黃，這樣，一道菜就完成了。

魷魚(yú)對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。

魷魚(yú)可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。 一般人群均能食用 脾胃虛寒、肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；魷魚(yú)還有抗射線(xiàn)作用，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

荷蘭豆炒魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，因?yàn)轸滛~(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，魷魚(yú)是大家所鐘愛(ài)的海鮮之一，味道鮮美，口味極佳，其富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低，但是膽固醇含量較高。魷魚(yú)干是中國(guó)槍烏賊的淡干品。

雖然是美味，但是魷魚(yú)卻并不是人人都適合吃。患有高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者們就應(yīng)慎食。而且魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬?，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會(huì)升高。

魷魚(yú)的做法很多，不過(guò)，魷魚(yú)須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。 識(shí)別優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)：優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質(zhì)魷魚(yú)體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無(wú)光澤，表面白霜過(guò)厚，背部呈黑紅色或霉紅色。 目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的別稱(chēng)叫“槍烏賊”，一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的別稱(chēng)是“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。

魷魚(yú)雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。 邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來(lái)的平衡；尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時(shí)，滿(mǎn)身紅疙瘩，痛癢不止，無(wú)法行走。真是“貪得一時(shí)口福，吞下難忍苦果”。