拌黃瓜絲
醋拌黃瓜很多媽媽們可能就已經(jīng)嘗過，并且做過，那么媽媽們可以嘗試另外一種做法，那就是拌黃瓜絲。拌黃瓜絲，顧名思義，就是涼拌小吃中的一種。這種拌黃瓜絲的口感可能還會比醋拌黃瓜的口感還要好，因為入味夠深。
那么媽媽們不妨就來學(xué)習(xí)一下類似醋拌黃瓜的做法吧：
首先，媽媽們要準(zhǔn)備好食材：黃瓜1根，大蒜2個，小米椒3個。除此之外，還需要準(zhǔn)備配料：鹽、香油、白糖、白醋、生抽。
其次，媽媽們就要將買回來的黃瓜進行清洗，并且切成絲。然后加入食鹽、白醋腌制。將黃瓜腌制好后，要將蒜頭、小米椒剁碎，加入香油、食鹽、白醋、生抽攪拌均勻做好這一步之后，就要熱鍋煮香油了，然后將熱油淋在拌好的調(diào)料上。
最后，腌好的黃瓜絲倒去多余的水分，將調(diào)料淋在上面就完成了。
要做拌黃瓜很簡單，只需要準(zhǔn)備食材基本上就可以開始做了。但是要做得好吃，就需要媽媽們花點心思，記多一點關(guān)于拌黃瓜絲的技巧了。只有這樣，才能做出可口的拌黃瓜絲來。
1、要挑新鮮的黃瓜，這是拌黃瓜絲的關(guān)鍵一步。如果挑到比較老的黃瓜，做出來的黃瓜就會失去原有的清脆感。因此，媽媽們在挑黃瓜的時候，最好能夠挑那些摸起來有凹凸感的黃瓜，那種黃瓜比較新鮮。
2、最好將黃瓜切成絲后，加入食鹽和白醋先腌制，這樣做有利于黃瓜更加入味。如果沒有腌制過的黃瓜，可能就會吃得沒有味。
3、最好腌好的黃瓜絲倒去多余的水分，然后將調(diào)料淋在上面。這一步也是非常重要的，如果沒有將多余的水分去除，將會影響黃瓜的味道，而且，如果黃瓜浸泡過久，就會失去清脆感。
既然知道了要做好黃瓜的關(guān)鍵一步是挑新鮮的黃瓜，那么怎么挑選新鮮的黃瓜才適宜做拌黃瓜絲呢？方法不是沒有的，只要媽媽們耐心學(xué)習(xí)，就會對黃瓜是不是新鮮做出判斷。
因此，媽媽百科為了幫助媽媽們能夠做出真正的拌黃瓜絲，就介紹三種挑選黃瓜的方法：
1、如果是堅硬的，而且是粗細均勻的就是新鮮的黃瓜。因為如果是太粗的黃瓜容易有籽，而太細的黃瓜又是還沒有長成熟，容易發(fā)苦。除此之外，如果黃瓜的顏色太淺，那也就意味著光照不足從而影響了黃瓜的生長。
2、顏色有光澤，果面不帶白霜，果頂沒有黃線頭，這類黃瓜會比較好。
3、除了從形狀和顏色來判斷黃瓜是否是新鮮的外，媽媽們還可以嘗試摸一下黃瓜，如果有凹凸感的會比較新鮮。
既然會挑黃瓜，那么拌黃瓜絲的關(guān)鍵一步就完成了。也就是說，媽媽們就可以開始嘗試做拌黃瓜絲了。不過，有些媽媽可能還想多了解關(guān)于拌黃瓜絲的營養(yǎng)價值所在。因為，吃一種食物，不僅在于它的美味，還有可能是因為被它的營養(yǎng)吸引了。
那么，拌黃瓜絲究竟有什么營養(yǎng)呢？有些媽媽們?yōu)槭裁磿x擇它來做小吃呢？這就要介紹一下拌黃瓜絲的營養(yǎng)價值了：
1、黃瓜具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。因此，在吃黃瓜的時候，有助于幫助媽媽們解暑。
2、黃瓜還具有幫助消化，清肝利膽和安神的功能。因此，吃一些黃瓜還是會促進消化的。
3、有利于美容和減肥，因為黃瓜有利于腸胃的消化。
4、醋具有美容的功效，吃點黃瓜伴著醋就會起到美容養(yǎng)顏的功效。
拌黃瓜絲即使是好吃，又有營養(yǎng)，但是還是不建議媽媽們經(jīng)常做來吃。因為黃瓜畢竟是涼性食物，而且常做涼拌，會不利于營養(yǎng)的平衡。除此之外，媽媽們還需要了解一下關(guān)于吃拌黃瓜需要注意的事項：
1、吃拌黃瓜絲的時候，不要吃花生，或者將花生米混著黃瓜一起做，因為這樣的搭配很容易引起腹瀉。
2、腸胃不好的人最好不要吃或者少吃，因為這類人如果吃過多的話，會加重胃的負擔(dān)，從而影響消化。
3、黃瓜最好不要跟芹菜搭配，因為兩者的搭配會影響到維生素C的吸收。
4、脾胃虛弱的人盡量少吃，畢竟黃瓜是涼性，因此會影響其營養(yǎng)的吸收。
因此，媽媽們就要好好想想家里人有沒有列舉的人群，如果有的話，建議媽媽們還是選用其食物來替換。因為，家人的食品安全是很重要的。