冰糖銀耳蓮子羹

【導(dǎo)讀】如果家里有人喉嚨痛,不妨喝上一碗從冰箱里拿出來(lái)的冰糖銀耳蓮子羹,慢慢喝下一口,冰涼的感覺(jué)融化在咽喉里,疼痛的感覺(jué)瞬間緩解不少。等到第二天醒來(lái),更會(huì)有神奇的效果,喉嚨疼痛的癥狀明顯減緩了。冰糖銀耳蓮子羹原是老北京的經(jīng)典食品,由于營(yíng)養(yǎng)美味,廣受歡迎,逐漸被全國(guó)各地的朋友所喜愛(ài),成為著名的漢族食品。

主料:銀耳、蓮子、紅棗。

輔料:冰糖。

做法:1、把銀耳用水泡軟,將蒂減掉,并清洗干凈。2、把蓮子的芯去掉,然后清洗干凈,浸泡15分鐘。3、把紅棗洗凈,也浸泡一小會(huì)兒。4、把銀耳、蓮子、紅棗放入壓力鍋中,加入適量的水,煮50分鐘左右。5、煮好后放入適量的冰糖,和少許淀粉,使得它更粘稠,等到冷卻后放入冰箱冷藏后再食用味道會(huì)更好。

在制作冰糖銀耳蓮子羹的時(shí)候,有幾點(diǎn)是需要注意的。首先是蓮子一定要去芯,不然吃起來(lái)就會(huì)很苦澀,影響味道。另外,在浸泡蓮子的時(shí)候時(shí)間不需要太長(zhǎng),15分鐘即可,不然口感不佳。

挑選蓮子不能用“外貌協(xié)會(huì)”的標(biāo)準(zhǔn)去衡量,因?yàn)樵桨尊每吹纳徸油墙?jīng)過(guò)漂白處理的。挑選蓮子時(shí),應(yīng)該挑選顆粒飽滿(mǎn),顏色有淡淡的黃色那種蓮子。另外聞一下蓮子的味道,優(yōu)質(zhì)的蓮子會(huì)有蓮子天然的清香味,如果有刺鼻的味道,就說(shuō)明該蓮子經(jīng)過(guò)漂泊處理。

在選購(gòu)銀耳時(shí),首先,看銀耳的顏色。純天然的銀耳是淡黃色的,太白的銀耳多是被硫磺熏過(guò)了。

第二,問(wèn)銀耳的氣味。如果銀耳聞起來(lái)有一種刺鼻的味道,那可能是被硫磺熏過(guò)了。

第三,摸銀耳的手感。新鮮的銀耳摸起來(lái)比較干燥,還有一些刺手的感覺(jué)。如果放置時(shí)間過(guò)久的銀耳,就沒(méi)有這樣的手感,會(huì)比較軟。

第四,看銀耳的形狀。優(yōu)質(zhì)的銀耳,花大且松散,肉質(zhì)肥厚,沒(méi)有黑色的斑點(diǎn)等雜質(zhì)。

最后,水煮銀耳。好的銀耳一煮即化,香甜儒軟;不好的銀耳,即使煮了兩三個(gè)小時(shí),湯也還是清的,沒(méi)有粘稠感,口感也很硬。

冰糖銀耳蓮子羹有非常好的排毒養(yǎng)顏功效,吃一碗冰糖銀耳蓮子羹可以促進(jìn)體內(nèi)的毒素排出體外,清心火,有助睡眠。另外,銀耳富含天然膠質(zhì),有滋陰潤(rùn)肺的功效,當(dāng)肺部滋潤(rùn)起來(lái),整個(gè)身體的血?dú)饩湍苓\(yùn)行得更暢通,手腳不再那么冰冷,氣色紅潤(rùn)了,皮膚也光滑了。適合一切婦孺和病后體質(zhì)虛弱的人士食用。

另外,冰糖銀耳蓮子羹還有很好的降火潤(rùn)喉功效,家里若是有人喉嚨疼痛,不妨吃上一碗冰鎮(zhèn)的冰糖銀耳蓮子羹,第二天保證癥狀明顯改善。

冰糖銀耳蓮子羹是孕婦食譜里面非常經(jīng)典的一款甜品,一年四季都適合孕婦食用,夏天食用它更是消暑滋潤(rùn)的佳品。銀耳、蓮子、冰糖都屬于性味平和的食材,而且有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)氣益心的功效。在懷孕期間食用冰糖銀耳蓮子羹不僅可以讓媽媽受益,對(duì)寶寶也非常有好處,寶寶出生之后身體更強(qiáng)壯。

孕婦在食用冰糖銀耳蓮子羹的時(shí)候盡量吃溫?zé)岬?,不要吃冰?zhèn)過(guò)的,任何生冷食品對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)都不好。另外,建議少放冰糖,一方面可以避免糖分的過(guò)量攝入,另外冰糖偏寒凉,吃多了對(duì)孕婦也不好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 如何挑選優(yōu)質(zhì)的蓮子
  • 如何挑選優(yōu)質(zhì)的銀耳
  • 冰糖銀耳蓮子羹的功效
  • 孕婦能吃冰糖銀耳蓮子羹嗎
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