土豆西紅柿湯

土豆是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘氖澄镏唬炼共粌H美味還有著多種對(duì)人體好的功效。西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效，西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對(duì)高脂血癥亦有益處。那土豆西紅柿湯怎么做呢？

一、土豆西紅柿湯

原料：西紅柿、土豆（削皮）、小香蔥、食用油

做法：先把鍋中加入一定量的清水，然后切幾片（姜片可根據(jù)個(gè)人口味或多或少）帶皮的姜片放入鍋中煮，接著將提前削好皮的土豆切片（土豆片的厚薄沒(méi)有關(guān)系），放入鍋中煮，為使土豆能快速煮熟，秘訣就是：要在鍋中加幾滴食用油，在煮土豆的空隙，將洗好的西紅柿切塊備用，把小香蔥切小段備用。土豆煮到5分鐘以后，等到土豆片用小勺一壓就碎時(shí)加入西紅柿塊和小香蔥段，大約煮3分鐘，最后加入適量的鹽和雞精，出鍋。

Tips：

1、姜是辛溫食物，有利于預(yù)防感冒，生姜表皮中有較多營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)該少去皮或不去皮，避免養(yǎng)分的流失。

2、西紅柿里含有抗衰老的物質(zhì)，有美容養(yǎng)顏的功效。

二、土豆西紅柿牛肉湯

材料：不要太大的土豆2個(gè)，西紅柿一個(gè)，牛肉適量調(diào)料：油，鹽，雞精/味精

做法：

1、把土豆削皮切成小塊，加適量水和油放湯鍋里熬；同時(shí)把西紅柿和牛肉切好備用。

2、土豆熬半小時(shí)以后，加入牛肉。

3、再過(guò)15分鐘左右，把西紅柿倒入湯鍋中。

4、過(guò)10分鐘左右，加鹽和雞精等調(diào)味料，關(guān)火。

土豆不僅美味還有著多種對(duì)人體好的功效，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘氖澄镏?，而且常吃土豆?duì)于減肥也是很有效果的。研究表明，人體從西紅柿獲得維生素Ｃ的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對(duì)維生素Ｃ的需要顯著增加。那土豆西紅柿湯的功效是怎樣的呢？

土豆功效

土豆的功效很多。土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng);有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。土豆能抗衰老，留住歲月的腳步，土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。土豆能減肥瘦身，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。

西紅柿功效

1、健胃消食，潤(rùn)腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。

2、清熱解毒，生津止渴西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3、降脂降壓，利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

4、抗血凝聚，防腦血栓國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來(lái)了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生?；脊谛牟〖爸酗L(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度來(lái)看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥。西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。兩者結(jié)合煮成一道美味佳肴的土豆西紅柿湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？

土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值

土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作；豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

土豆和西紅柿他已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見(jiàn)到的食物了。可是任何食材都有食用禁忌，我們必須需要注意的。只有充分了解了，才能避免在生活中因?yàn)殄e(cuò)誤的使用方法導(dǎo)致中毒，危害身體的健康。那土豆西紅柿湯的食用禁忌是什么呢？

土豆食用禁忌

1不要連皮吃。馬鈴薯里含有一種叫做龍葵堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)是有毒的，大部分存在于表皮處，如果人們?cè)诔酝炼沟臅r(shí)候連皮吃的話，就很可能會(huì)攝入這些有害的物質(zhì)，嚴(yán)重的話，會(huì)引起急性中毒的事故。此外，那些已經(jīng)發(fā)芽的土豆是不可以食用的，因?yàn)檫@里面也會(huì)韓有很多的有毒物質(zhì)。

2脾胃虛寒不宜多食。據(jù)中醫(yī)記載，馬鈴薯具有通下的功效，如果一些人屬于脾胃虛寒的人，就會(huì)很容易引起腹瀉，所以，這類人要少吃土豆。日常飲食中，選對(duì)食物進(jìn)食是非常重要的，尤其是存在身體不適的人，更是不能馬虎，以免因?yàn)槭秤缅e(cuò)誤的食物導(dǎo)致自己的疾病更加嚴(yán)重。

3孕婦不能食用。因?yàn)橥炼购旋埧兀绻袐D大量的食用，就可能會(huì)使這些有毒的物質(zhì)積蓄在體內(nèi)，進(jìn)而導(dǎo)致胎兒畸形的風(fēng)險(xiǎn)增加，所以，孕產(chǎn)在懷孕期間，最好少吃土豆。特別是那些存放很久，已經(jīng)發(fā)芽的土豆，更是不能食用。希望孕婦在日常飲食中要多加的注意。

西紅柿食用禁忌

1、空腹時(shí)不宜食用

空腹時(shí)胃酸分泌量較多，而西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

2、不宜和黃瓜同時(shí)食用

西紅柿中含大量維生素c，維生素c有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素c分解酶，將它們同時(shí)吃可使西紅柿中的維生素c遭到破壞。

3、不宜食用未成熟的番茄

青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿），食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象?！?/p>

相信很多人對(duì)土豆西紅柿湯都沒(méi)有抵抗力，那么你知道怎么來(lái)挑選土豆，哪些土豆是不能吃的呢？西紅柿果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富且酸甜可口，既能生吃，還可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴。那土豆西紅柿湯的選購(gòu)方法是怎樣的呢？

土豆選購(gòu)方法

土豆要選沒(méi)有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃；表皮光滑的土豆比較緊實(shí)、脆，適合炒土豆絲。黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過(guò)大的土豆可能是生長(zhǎng)過(guò)時(shí)的，纖維會(huì)比較粗。選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時(shí)間短，口感也不好。不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。凡長(zhǎng)出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因?yàn)橥炼棺兙G是有毒生物堿存在的標(biāo)志，如果食用會(huì)中毒。劣質(zhì)土豆小而不均勻；有損傷或蟲蛀孔洞；土豆萎蔫變軟，發(fā)芽或變綠;混有較多的蟲害、傷殘土豆；有腐爛氣味土豆上不能有小芽苞，否則對(duì)人體有害。還有就是看顏色新鮮不新鮮，不要有黑色類似瘀青的部分，里面多半是壞的；凍傷或腐爛的土豆，肉色變成灰色或呈黑斑，水分收縮，應(yīng)該扔掉。

西紅柿選購(gòu)方法

1、從外觀上來(lái)分辨。通常，經(jīng)過(guò)催熟的西紅柿果實(shí)著色特別均勻，整個(gè)果實(shí)均為紅色，果蒂部很少看到綠色（果蒂就是果子窩處的那個(gè)把兒，跟枝相連的地方）。但根據(jù)噴施藥物劑量的不同，會(huì)導(dǎo)致西紅柿的外觀不那么圓整，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂，果實(shí)整體圓滑。

2、不要買形狀畸形帶“尖兒”的，一般催熟的激素都聚集在那里。長(zhǎng)期食用這種番茄可以導(dǎo)致孕婦生出畸形嬰兒

土豆西紅柿能一起吃嗎

西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個(gè)特色菜。西紅柿和土豆在自制沙拉時(shí)也是一種最常用的原料。因此，網(wǎng)友傳出的“土豆西紅柿、土豆雞蛋一起吃會(huì)造成中毒”并不是事實(shí)。那事實(shí)究竟是怎樣的呢？

網(wǎng)上確實(shí)曾經(jīng)有報(bào)道稱，一名8歲女童吃了混煮的土豆和西紅柿后3小時(shí)，渾身遍起紅斑昏倒在學(xué)校附近，并在送醫(yī)途中死亡。隨后，“西紅柿和土豆混煮會(huì)毒死人”的說(shuō)法在當(dāng)?shù)乇粋鞯梅蟹袚P(yáng)揚(yáng)。但專家否定了這種說(shuō)法。那么，重慶的小女孩中毒死亡是怎么回事呢？龍葵堿，吃了這兩種食物的任何一種后，在進(jìn)食后10分鐘至數(shù)小時(shí)出現(xiàn)癥狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后出現(xiàn)胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識(shí)障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

所以，這兩種菜并非不能一起吃，而是不要吃帶芽土豆和青西紅柿，自己做菜炒土豆時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)土豆長(zhǎng)芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉。至于西紅柿，注意不要購(gòu)買未成熟的青西紅柿。