土豆西紅柿排骨湯

西紅柿可以跟排骨一起燉，就是西紅柿燉排骨。西紅柿燉排骨是一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的美食。其實(shí)，西紅柿可以跟排骨一起做菜，也可以加點(diǎn)土豆，做成土豆西紅柿排骨湯。那么土豆西紅柿排骨湯的做法是怎么樣的呢？下面我們一起看看土豆西紅柿排骨湯的做法。

土豆西紅柿排骨湯的做法一：

主料

豬大排適量，土豆1個(gè)，西紅柿2個(gè)

調(diào)料

色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，小蔥適量，白胡椒適量

步驟

1、排骨洗凈剁成小塊，蔥白切長(zhǎng)段，姜切片，西紅柿切塊、土豆去皮切塊

2、炒鍋放少許油，爆香蔥姜。，放入西紅柿、土豆略加拌炒關(guān)火備用

3、另起鍋，鍋內(nèi)放清水，放入排骨，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，水變清后小火燉30分鐘

4、加入炒好的西紅柿土豆重新煮開(kāi)后小火煲30分鐘左右

5、放少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可

土豆西紅柿排骨湯的做法二：

主料：

西紅柿、土豆、排骨

輔料：

蜜棗、陳皮

調(diào)料：

精鹽、雞精、姜片、清水、食用油

步驟

1、將西紅柿、土豆去皮洗凈切成塊，將排骨洗凈切成塊用開(kāi)水焯一下除去血水和腥味，用涼開(kāi)水過(guò)水撈出待用；

2、坐鍋上火，倒入適量的油，放入姜蔥、土豆、西紅柿略煸炒，再加入陳皮和蜜棗，炒好，將焯排骨的湯倒入燒開(kāi)待用；

3、將排骨撈出放在電氣鍋中，倒入燒開(kāi)的湯和適量清水，加入雞精、鹽，鎖好鍋蓋，將控制器調(diào)置20分鐘（或按湯鍵）；

4、待電氣鍋保溫卸壓后，打開(kāi)蓋取出裝盤(pán)即可。

西紅柿燉排骨是一道美味可口的菜式，不僅營(yíng)養(yǎng)高，而且功效大，還熱量低。西紅柿排骨不僅可以做菜，而且西紅柿、排骨還可以跟土豆搭配在一起，做成營(yíng)養(yǎng)湯品，也就是土豆西紅柿排骨湯。那么下面我們一起看看土豆西紅柿排骨湯的熱量。

土豆西紅柿排骨湯的熱量，根據(jù)土豆西紅柿排骨湯各個(gè)材料的比例不同，其熱量也有所不同。下面我們看看土豆西紅柿排骨湯的主要材料的熱量分別是多少。每100克土豆含有的熱量是76.00(大卡)，碳水化合物17.20克，脂肪0.20克，蛋白質(zhì)2.00克，纖維素0.70克。每100克西紅柿所含的熱量是19.00大卡，含有碳水化合物4.00克，脂肪0.20克，蛋白質(zhì)0.90克，纖維素0.50克。每100克排骨所含的熱量是278.00大卡，碳水化合物0.70克，脂肪23.10克，蛋白質(zhì)16.70克，纖維素少許。

土豆西紅柿排骨湯能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)宜人。但是濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食。此外，土豆西紅柿排骨湯不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉等食物同食。而且發(fā)芽的土豆不可食用。

土豆西紅柿排骨湯的做法簡(jiǎn)單，而且味道香濃、鮮甜美味，是家中老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)湯品，能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)身體。那么土豆西紅柿排骨湯的功效有哪些呢？下面我們?cè)敿?xì)了解一下土豆西紅柿排骨湯的功效。

1、土豆西紅柿排骨湯的排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，既能夠補(bǔ)腎養(yǎng)血，又能夠滋陰潤(rùn)燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

2、土豆西紅柿排骨湯還有美容、防衰老的功效。長(zhǎng)期食用西紅柿，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。

3、土豆西紅柿排骨湯治貧血治高血壓。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用西紅柿可以有效地治療貧血。此外鮮熟西紅柿的降血壓效果明顯，適合用于高血壓病人的食物調(diào)理。

4、土豆西紅柿排骨湯能夠防癌抗癌。因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒，抑制病變功效，堅(jiān)持每天吃1-2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

5、土豆西紅柿排骨湯的土豆，味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥，還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。

如果說(shuō)西紅柿燉排骨是西紅柿和排骨的雙贏，那么土豆西紅柿排骨湯就是土豆、西紅柿和排骨的共創(chuàng)。土豆西紅柿排骨湯融合了土豆的粉糯、西紅柿的味鮮和排骨的鮮嫩，充分融合了土豆、西紅柿和排骨的精華和美味。那么土豆西紅柿排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢？

1、小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。排骨為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、西紅柿含有豐富的維生素C，它的主要作用是促進(jìn)人體組織中膠原的形成。人體的細(xì)胞和細(xì)胞之間的物質(zhì)叫細(xì)胞間質(zhì)，細(xì)胞間質(zhì)中有一種叫膠原的物質(zhì)，膠原的作用好像一種黏合劑，使細(xì)胞間質(zhì)具有黏性。當(dāng)缺乏維生素C時(shí)，細(xì)胞間質(zhì)的正常膠體狀態(tài)不能維持，血管脆性增力口，容易破裂出血，還會(huì)出現(xiàn)傷口、潰瘍不愈合的現(xiàn)象。

3、西紅柿中的維生素C對(duì)治療營(yíng)養(yǎng)不良性貧血中能起到一定的作用。產(chǎn)婦在生產(chǎn)過(guò)程中，體內(nèi)必須要有足夠的維生素C，出血量才會(huì)降低。另外，維生素C還能提高白細(xì)胞對(duì)細(xì)菌的吞噬能力，從而可增強(qiáng)身體的抵抗力。

4、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用。

5、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

6、土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用.

7、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

土豆西紅柿排骨湯營(yíng)養(yǎng)美味，土豆粉糯中稍帶爽脆、西紅柿酸中帶微甜、排骨香嫩滑口又不失彈性。土豆西紅柿排骨湯功效大，具有滋陰養(yǎng)腎、美容美顏、防癌抗癌等多種功效。那么要怎么樣才能更好地發(fā)揮土豆西紅柿排骨湯的營(yíng)養(yǎng)和功效。下面就由媽網(wǎng)百科帶各位媽友了解一下土豆西紅柿排骨湯的食用禁忌有哪些？

1、麻椒是四川的一種特產(chǎn)，比普通花椒更麻，麻椒顏色偏棕黃色，花椒偏紅色。這道菜其實(shí)是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要減。

2、發(fā)芽的土豆不可食用。

3、如果土豆粉沒(méi)有提前泡，可以在燉排骨初期就加入。根據(jù)自己的情況調(diào)整加入土豆粉的時(shí)間。

4、西紅柿與黃瓜同時(shí)吃。女性的減肥餐單里總是會(huì)有黃瓜和西紅柿，或者是我們最?lèi)?ài)的水果沙拉，有時(shí)也將黃瓜和西紅柿同時(shí)放入。雖然這樣生吃蔬果有利于吸收蔬果里的營(yíng)養(yǎng)，但因?yàn)橛辛它S瓜的存在，而營(yíng)養(yǎng)降低了。黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。富含維生素C的西紅柿遇上它，還有什么營(yíng)養(yǎng)可言呢。請(qǐng)記住，黃瓜和西紅柿是相克的。而且西紅柿的番茄紅素還是要加熱后才能釋放更多，更容易吸收。

5、空腹時(shí)吃西紅柿。還是和女性的蔬果減肥法有關(guān)，在減肥餐單里西紅柿因?yàn)樗崽鸬目谖?，又有護(hù)膚的效果常被當(dāng)做減肥第一果。而一般大家都是空腹的時(shí)候吃的，這就是造成麻煩的習(xí)慣。

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門(mén)堵塞，引起胃腸脹滿(mǎn)、疼痛等不適癥狀。

6、長(zhǎng)久加熱烹制后食用。西紅柿雖然加熱后番茄紅素釋放更多，但是長(zhǎng)時(shí)間的加熱烹飪就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。