土豆西紅柿能一起吃嗎

【導讀】土豆的英文是tomato,西紅柿的英文是potato。土豆和西紅柿都是我們日常生活中常見的蔬菜,而且營養(yǎng)價值都很豐富,都有纖體減肥、美容美顏的功效作用。西紅柿炒蛋和酸辣土豆絲不僅是家常餐桌上的美味,更是餐館飯桌上的佳肴。那么土豆西紅柿能一起吃嗎?

土豆、西紅柿都是富含營養(yǎng)價值的家常蔬果,是家常菜的常用食材。土豆和西紅柿做出來的菜肴,像酸辣土豆絲,像西紅柿炒蛋等,都是非常營養(yǎng)美味的菜式。那么營養(yǎng)美味的這兩種食材能夠混合在一起嗎?土豆西紅柿能一起吃嗎?下面我們一起看看。

很多媽友十分關注土豆西紅柿的飲食禁忌。有這樣一種說法土豆與西紅柿、土豆與雞蛋同吃會造成中毒。這種說法究竟是否成立?其實西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜。雞蛋和土豆在自制沙拉時也是一種最常用的原料。因此,土豆西紅柿能一起吃嗎?答案是肯定的。

但網上確實曾經有報道稱,一名8歲女童吃了混煮的土豆和雞蛋后3小時,渾身遍起紅斑昏倒在學校附近,并在送醫(yī)途中死亡。但是其實這不是由于土豆西紅柿混吃引得禍。那么,重慶的小女孩中毒死亡是怎么回事呢? 很簡單。土豆芽和青西紅柿中都含有生物堿甙(龍葵堿),吃了這兩種食物的任何一種后,在進食后10分鐘至數(shù)小時出現(xiàn)癥狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感,上腹部灼燒感或疼痛,其后出現(xiàn)胃腸炎癥狀,劇烈嘔吐、腹瀉。此外,還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

所以,土豆西紅柿并非不能一起吃,而是不要吃帶芽土豆和青西紅柿,自己做菜炒土豆時,如果發(fā)現(xiàn)土豆長芽了,不僅要把土豆芽去掉,還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉。至于西紅柿,注意不要購買未成熟的青西紅柿。

土豆西紅柿是土豆和西紅柿的營養(yǎng)功效的雙贏搭配。土豆西紅柿融合了土豆的爽脆可口和西紅柿的酸甜口感于一體。那么營養(yǎng)價值和功效作用都很不錯的土豆西紅柿怎么做呢?下面就由媽網百科帶各位媽友一起看看土豆西紅柿的做法。

土豆,最常見的家常菜。小時候媽媽常拿來燉,甜甜面面的感覺,很是暖心。西紅柿是既可以用來煮,又可以生吃的美味蔬果。

土豆西紅柿的食材

主料:土豆250克,西紅柿100克

輔料:蔥適量,姜適量,蒜適量

土豆西紅柿的做法

1、先將土豆、西紅柿等材料用清水洗干凈,將西紅柿去皮切塊,土豆切丁。

2、往鍋內倒入適量的油,大火燒熱,先往鍋里面倒入洗干凈的土豆丁翻炒,待土豆變色后倒入西紅柿塊煸炒,土豆和西紅柿混炒出汁后,加入適量的鹽,生抽少許,醋少許,加水漫過土豆西紅柿。

3、等到土豆完全熟透之后,嘗嘗味道就可以開動啦。

土豆西紅柿要做得好,要注意一些小貼士,那就是在做土豆西紅柿時候,要先將土豆在油鍋里大炒一下,才能熟得快一點,這樣土豆西紅柿會更美味。

土豆西紅柿的做法簡單,只需要注意一些小技巧就能做出美味可口的土豆西紅柿。那么這么美味可口的土豆西紅柿有什么功效與作用呢?下面就由媽網百科為各位媽友介紹一下土豆西紅柿的功效有哪些呢?土豆西紅柿的功效包括中和養(yǎng)胃、健脾利濕,降糖脂消腫,美容美顏。

1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕。土豆西紅柿含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。土豆西紅柿所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用。

2、寬腸通便。土豆西紅柿含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發(fā)生。土豆西紅柿的豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌。

3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏。土豆西紅柿能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白,能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜,有利于體內酸堿平衡,中和體內代謝后產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用。西紅柿含有的尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。同時多吃西紅柿還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。

4、補充營養(yǎng)、利水消腫。土豆西紅柿含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養(yǎng)豐富,在歐美國家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

土豆西紅柿是家中常見的一道營養(yǎng)美味的菜肴,不僅美味可口、做法簡單,而且功效與作用都非常不錯。土豆西紅柿有很多不同的功效與作用,有這樣的功效與作用,就有同等的營養(yǎng)價值。那么土豆西紅柿的營養(yǎng)價值都有哪些呢?

1、土豆西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發(fā)作。

2、土豆西紅柿所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣,對胃痛有一定的冶療作用。

3、土豆西紅柿含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發(fā)生。西紅柿的豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌。

4、土豆西紅柿能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。

5、土豆西紅柿含有的尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。土豆西紅柿中含大量維生素C,維生素C有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用,可使沉著的色素減退或消失。土豆西紅柿含有大量番茄紅素,有助于展平新皺紋,使皮膚細嫩光滑,它具有抗氧化、消除自由基、明顯減輕由體內過氧化引起的對淋巴細胞DNA的氧化損害,減緩動脈粥樣硬化形成等功能,具有防癌的功效。

6、土豆西紅柿含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養(yǎng)豐富,能夠利尿消腫。

雖然土豆西紅柿是一道營養(yǎng)價值和功效作用都很不錯的美味可口的菜肴,而且土豆西紅柿的做法既簡單又易做,但是要充分吸收土豆西紅柿的營養(yǎng)價值和發(fā)揮土豆西紅柿的功效作用就要注意土豆西紅柿的食用禁忌。那么下面我們一起看看土豆西紅柿的食用禁忌。

1、西紅柿一般人均可食用,想減肥的人尤其應該吃。但是孕婦慎食以免增加妊娠風險。

2、土豆西紅柿幾乎由水份構成,除了維他命C外,沒有多少營養(yǎng),因此剩余的一餐,需非常注意均勻的營養(yǎng)。

3、食物,只要過量皆會導致肥胖,幸好土豆西紅柿易于有飽肚感,但亦要小心吃過量而導致弄巧反拙如水腫等。

4、身體屬虛、寒、濕的人,就不宜多吃土豆西紅柿。

5、如果是過敏體質的女性朋友,在生理敏感期內也不適合食用土豆西紅柿。

6、長久加熱烹制后食用。西紅柿雖然加熱后番茄紅素釋放更多,但是長時間的加熱烹飪就失去了原有的營養(yǎng)與味道,如果吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。

7、空腹時不宜吃西紅柿。還是和女性的蔬果減肥法有關,在減肥餐單里西紅柿因為酸甜的口味,又有護膚的效果常被當做減肥第一果。而一般大家都是空腹的時候吃的,這就是造成麻煩的習慣。

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

土豆西紅柿做法十分加單,而且營養(yǎng)價值非常豐富,功效與作用都很不錯。但是土豆西紅柿要做的營養(yǎng)而美味,離不開土豆和西紅柿兩種主要食材的選購。那么下面就由媽網百科帶各位媽友了解一下土豆西紅柿的選購技巧。

土豆的選購

1、不要買那種水洗過的馬鈴薯。

2、馬鈴薯的品種太多了,據說有5K+,無法用肉的顏色來區(qū)分粉質,比如左邊那個品種是黃肉的,右邊是白肉的,左邊粉質多些,但是有個共同點——熟后降溫粉質會降低,所以做土豆泥請趁熱,越燙越好。

3、實際上粉色馬鈴薯并不稀罕,只是國內引種比較少,肉還是白色或黃色。黑(紫)色馬鈴薯,果肉有全黑(加溫會變淺),有花色。

4、發(fā)芽的土豆有毒,這是基本常識,額外補充:土豆貯存不要見光,光照多了,土豆皮會變綠,同樣會生成大量龍葵堿。但是,龍葵堿遇高溫(170℃)會分解,所以,中毒幾率并不大。即便是發(fā)芽了,挖深一些,皮削掉3mm,基本沒問題,龍葵堿主要存在于表皮和芽眼。

西紅柿的選購

1、顏色越紅越好,這里意思是自然成熟的西紅柿,不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟,發(fā)育比較充分,所以比較好吃。

2、識別人工催熟的紅西紅柿,為了盡早上市,或是為了賣的好,一些商家會對西紅柿進行人工催熟,這樣西紅柿發(fā)育不充分,就不好吃。可采用幾種方法辨別催熟西紅柿,一是外形,催熟西紅柿形狀不圓,外形多呈棱形。二是內部結構,掰開西紅柿查看,催熟西紅柿少汁,無籽,或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁,果肉紅色,籽呈土黃色??诟械膮^(qū)別。三是口感,催熟的西紅柿果肉硬無味,口感發(fā)澀,自然成熟的吃起來酸甜適中。

3、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃,可以先挑選外形圓潤的西紅柿,那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下西紅柿,皮薄有彈力,摸上去結實不松軟的是好西紅柿。

4、底部(果蒂)圓圈小的好吃,現(xiàn)在很多大棚里的西紅柿果筋比較多,不太好吃,可觀察西紅柿底部(果蒂),如果圓圈較小,則說明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈大的西紅柿則筋多,不好吃。

5、不宜吃全青色的西紅柿,完全青的西紅柿還沒有成熟,含有番茄堿,如果大量吃,人體會出現(xiàn)惡心等不舒服癥狀,但如果西紅柿表面大部分都紅了,只一小部分有點青則沒有關系。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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