豆角西紅柿的做法大全

【導(dǎo)讀】豆角和西紅柿都是家中常見(jiàn)的蔬菜,可以跟其他很多不同的蔬菜搭配在一起做。豆角纖維素含量高熱量低,能夠緩解減肥時(shí)的水腫情況。西紅柿味道酸甜,既開(kāi)胃又下飯。其實(shí)這兩種食材不僅能和其他蔬菜搭配,也能相互搭配做菜。那么豆角西紅柿的做法大全都有哪些呢?

豆角西紅柿是以豆角和西紅柿為主要材料的一道營(yíng)養(yǎng)美味又十分下飯的一道菜式,豆角西紅柿既有豆角的爽口又有西紅柿的酸甜滋味。豆角西紅柿的做法多種多樣,不同的做法有不一樣的風(fēng)味特色。下面我們一起看看豆角西紅柿的做法大全。

豆角西紅柿的做法一:

主料

西紅柿50g,尖椒30g,豆角200g

輔料

油適量,鹽適量,大蒜適量,蔥花適量,糖適量,雞精適量,老抽適量

步驟

1、先將豆角切成小段,用清水洗干凈。

2、尖椒切成小段,大蒜和蔥花適量。

3、將西紅柿用清水洗凈。

4、將西紅柿切成小丁。

5、油鍋預(yù)熱,往鍋內(nèi)倒入西紅柿和蔥花、大蒜,爆出茄汁。

6、往鍋里倒入豆角,加入適量鹽、雞精、老抽、糖,再將尖椒倒入鍋中。

7、加入適量清水,待鍋中湯汁粘稠即可出鍋。

小貼士

1、西紅柿不要放太多,要不然會(huì)很酸的。

2、豆角一定要焯透,以防止中毒。

3、豆角焯水后投涼,可以使其口感更脆爽。

4、豆角焯水時(shí)加入少許鹽和色拉油,可以使豆角顏色更綠,更鮮嫩。

豆角西紅柿的做法二:

主料

豆角適量,西紅柿2個(gè)

步驟

1、豆角洗凈去蒂切成段,約4厘米。

2、西紅柿洗凈切成塊,蔥切成蔥花。

3、炒鍋洗凈開(kāi)小火先把鍋里的水蒸干,然后倒入適量食用油,等到油熱放入2-3個(gè)干辣椒再加入少量鹽并放入蔥花來(lái)回翻炒幾下。

4、把豆角倒入鍋內(nèi)來(lái)回翻炒,加入調(diào)料鹽、雞精、十三香等在翻炒幾下。

5、等到豆角快熟的時(shí)候把番茄倒入鍋內(nèi)??杉尤肷倭康尼u油。翻炒幾下即可出鍋。

豆角西紅柿的做法比較簡(jiǎn)單,但是要做得好吃一點(diǎn)都不容易,需要注意一些小技巧,例如豆角和西紅柿的比例要適中,豆角西紅柿才不會(huì)太酸;在烹調(diào)過(guò)程中,豆角要焯透才不會(huì)中毒;豆角焯水之后稍微過(guò)一下涼水,那么豆角就不會(huì)變軟,能夠保持爽脆口感。豆角西紅柿既容易做,又美味,那么豆角西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

豆角西紅柿的主要材料是豆角和西紅柿,因此豆角西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟兩種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值息息相關(guān)。

每100克豆角含有30.00大卡熱量,含有6.70碳水化合物克,0.20脂肪克,蛋白質(zhì)2.50克和纖維素2.10克。豆角類(lèi)蔬菜味甘性平,有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效,對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合?,F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示,其蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高,各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富,因此豆角也被譽(yù)為“蔬菜中的肉類(lèi)”。

每100克西紅柿所含的熱量是19.00大卡,含有碳水化合物4.00克,脂肪0.20克,蛋白質(zhì)0.90克和纖維素0.50克。西紅柿含有豐富的維生素C,它的主要作用是促進(jìn)人體組織中膠原的形成。人體的細(xì)胞和細(xì)胞之間的物質(zhì)叫細(xì)胞間質(zhì),細(xì)胞間質(zhì)中有一種叫膠原的物質(zhì),膠原的作用好像一種黏合劑,使細(xì)胞間質(zhì)具有黏性。當(dāng)缺乏維生素C時(shí),細(xì)胞間質(zhì)的正常膠體狀態(tài)不能維持,血管脆性增力口,容易破裂出血,還會(huì)出現(xiàn)傷口、潰瘍不愈合的現(xiàn)象。西紅柿中的維生素C對(duì)治療營(yíng)養(yǎng)不良性貧血中能起到一定的作用。產(chǎn)婦在生產(chǎn)過(guò)程中,體內(nèi)必須要有足夠的維生素C,出血量才會(huì)降低。另外,維生素C還能提高白細(xì)胞對(duì)細(xì)菌的吞噬能力,從而可增強(qiáng)身體的抵抗力。

豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值總是通過(guò)強(qiáng)大的功效與作用來(lái)體現(xiàn)的。豆角西紅柿豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也預(yù)示是豆角西紅柿的功效與作用。那么富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和纖維素的豆角西紅柿的功效與作用有哪些?下面媽網(wǎng)百科帶各位媽友一起了解一下豆角西紅柿的功效與作用。

1、豆角西紅柿中的豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng),化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品,有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效,主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過(guò)多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

2、豆角西紅柿還有美容、防衰老的功效。長(zhǎng)期食用西紅柿,能使皮膚細(xì)膩光滑,美容防衰老效果極佳。

3、豆角西紅柿治貧血治高血壓。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用西紅柿可以有效地治療貧血。此外鮮熟西紅柿的降血壓效果明顯,適合用于高血壓病人的食物調(diào)理。

4、豆角西紅柿能夠防癌抗癌。因西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,且具有較強(qiáng)的清熱解毒,抑制病變功效,堅(jiān)持每天吃1-2個(gè)鮮熟的西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

豆角西紅柿是一道營(yíng)養(yǎng)和美味兼得的菜式。但是如果豆角沒(méi)有焯透煮熟而直接食用,那么就容易出現(xiàn)中毒的情況,而西紅柿不宜空腹吃。如果在食用豆角西紅柿的時(shí)候沒(méi)有注意這些小細(xì)節(jié),那么就容易吸收不了任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),反而會(huì)出小問(wèn)題。因此,下面我們將為大家介紹一下西紅柿的食用注意事項(xiàng)。

1、豆角一定要焯透,以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡?lèi)蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用,嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱,經(jīng)充分加熱后,就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后,再食用。

2、在烹調(diào)豆角西紅柿前應(yīng)將豆角的豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。食用時(shí)若沒(méi)有熟透,則會(huì)發(fā)生中毒。

3、長(zhǎng)久加熱烹制后食用。西紅柿雖然加熱后番茄紅素釋放更多,但是長(zhǎng)時(shí)間的加熱烹飪就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道,如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

4、西紅柿與黃瓜同時(shí)吃。女性的減肥餐單里總是會(huì)有黃瓜和西紅柿,或者是我們最?lèi)?ài)的水果沙拉,有時(shí)也將黃瓜和西紅柿同時(shí)放入。雖然這樣生吃蔬果有利于吸收蔬果里的營(yíng)養(yǎng),但因?yàn)橛辛它S瓜的存在,而營(yíng)養(yǎng)降低了。黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。富含維生素C的西紅柿遇上它,還有什么營(yíng)養(yǎng)可言呢。請(qǐng)記住,黃瓜和西紅柿是相克的。而且西紅柿的番茄紅素還是要加熱后才能釋放更多,更容易吸收。

5、空腹時(shí)吃西紅柿。還是和女性的蔬果減肥法有關(guān),在減肥餐單里西紅柿因?yàn)樗崽鸬目谖?,又有護(hù)膚的效果常被當(dāng)做減肥第一果。而一般大家都是空腹的時(shí)候吃的,這就是造成麻煩的習(xí)慣。

6、西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門(mén)堵塞,引起胃腸脹滿(mǎn)、疼痛等不適癥狀。

豆角西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,不但富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪,而且維生素和礦物質(zhì)的含量也很高。豆角西紅柿不僅有健脾祛濕、美容美膚、防衰抗皺等功效,還有治貧血、降壓、防癌抗癌等多種作用。雖然豆角和西紅柿都是家中常見(jiàn)的蔬菜,但是很少人會(huì)將它們搭配在一起。那么豆角可以和西紅柿一起炒嗎?下面我們一起看看。

豆角可以和西紅柿一起炒嗎?答案是可以的,西紅柿和豆角一起吃比單一吃營(yíng)養(yǎng)更全面,西紅柿維生素C含量特別高,而豆角的蛋白質(zhì)不僅含量高而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白,搭配起來(lái)吃更好。

但是在我們做豆角西紅柿的時(shí)候,一般會(huì)把兩者分開(kāi)做,一般會(huì)用開(kāi)水先焯一下豆角,再過(guò)涼水,這樣炒出來(lái)的豆角才會(huì)爽脆。因此豆角和西紅柿沒(méi)有什么不能一起炒的理由,分開(kāi)炒只是為了能讓兩者各自口感更好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 豆角西紅柿的做法大全
  • 豆角西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 豆角西紅柿的功效與作用
  • 豆角西紅柿的食用注意事項(xiàng)
  • 豆角可以和西紅柿一起炒嗎
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