甜菜根汁的做法可謂是多種多樣,其可以做成西瓜甜菜根汁、大蒜胡蘿卜甜菜根汁法、蘋果消脂甜菜根汁等。不同的做法其味道不一樣,營養(yǎng)價值不一樣,功效與作用也不一樣。那么這三種甜菜根汁是怎么做出來的呢?
西瓜甜菜根汁的做法
材料:西瓜1/4只 甜菜根1/4個
步驟:
1、甜菜根切小塊,西瓜切小塊;
2、放入原汁機,片刻即可完成,可調(diào)入亞麻籽油或月見草油等優(yōu)質(zhì)冷榨植物油補充人體必須脂肪酸。
溫馨提示:甜菜根不是每個超市都有賣,大型或者進口超市會有。
大蒜胡蘿卜甜菜根汁的做法
材料:2瓣大蒜、2個胡蘿卜、2個小的甜菜根、2根芹菜。
做法:將所有蔬菜洗凈,將大蒜剝皮。榨汁并立即飲用。
食療功效:這是一種具有強效抗氧化劑功效的混合汁,能夠防止感染,凈化血液,提高心臟和循環(huán)功能,降低膽固醇。如果剛一感冒就及時飲用一杯這種混合汁,你的感冒可能馬上就能好。
蘋果消脂甜菜根汁的做法
材料: 甜菜根2-3個、蘋果3個、檸檬半個、青檸1個、姜1cm、胡蘿卜200g
步驟:
1、甜菜根蘋果姜baby胡蘿卜榨汁;
2、檸檬青檸切半擰汁或切小塊擠汁,倒入果蔬汁中混合。
制作小技巧:甜菜根用刷子仔細(xì)刷洗干凈,去頭去尾,就可以準(zhǔn)備榨汁了。甜菜葉子洗凈,可以和其他綠葉蔬菜、西芹、姜一起榨汁。
甜菜根汁的營養(yǎng)成分含有維生素、鐵、鎂元素、纖維素、果膠等等。正因為這些營養(yǎng)成分,甜菜根汁的營養(yǎng)價值才能如此豐富。
1、含有微量元素。甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。它有把腸內(nèi)的膽固醇結(jié)合成不易吸收的混合物質(zhì)而排出。
2、富含纖維素和果膠成分。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分,研究發(fā)現(xiàn)具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。
3、 含有鎂元素。甜菜根中還含有相當(dāng)數(shù)量的鎂元素,有調(diào)節(jié)軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。
4、 含有紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)鐵。甜菜根中含有自然紅色維生素B12和優(yōu)質(zhì)的鐵質(zhì),是婦女與素菜者補血的最佳自然營養(yǎng)品。
5、含有葉酸。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,而這種元素是預(yù)防貧血,使細(xì)胞正常發(fā)育不可或缺的重要物質(zhì)之一。根據(jù)資料顯示,隨著科技日益的發(fā)展科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)了葉酸不少新的用途,比如據(jù)有一定的抗腫瘤作用,屬于一種天然抗癌維生素,并且還有防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
6、含有硝酸鹽。甜菜根含有高含量的硝酸鹽,可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍,硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣,因此可以提高耐力。
甜菜根汁的功效與作用有哪些呢?有降低血液、促進血循環(huán)、促進消化,排除毒素等功效,具體的如下:
1、增進大腦血液循環(huán)
維持腦袋良好的血液循環(huán)是幫助刺激人類認(rèn)知能力的好方法,甚至可以預(yù)防老年失智的產(chǎn)生。2011年北加州維克森林大學(xué)的研究報告指出,甜菜根可以減緩失智惡化速度,原因出自于甜菜根可改善血管的擴張作用,其中的高含量葉酸是主要原因,約2~3個小甜菜根,就可以到達成人每天建議攝取標(biāo)準(zhǔn)的7成。
2、增加精力
英國《BBC》新聞曾報導(dǎo),每天飲用500毫升的甜菜根汁,就可以幫助增加16%的體力,甜菜根的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成一氧化氮,在作用過程中降低了吸氧量,讓運動較不會疲累;規(guī)律的飲用甜菜根汁,對于運動員長期的體力訓(xùn)練來說,有加分效果。
3、 抗癌防癌
甜菜根含有甜菜紅素色素,是具抗癌性的極佳抗氧化劑,在2011年美國華盛頓霍華德大學(xué)的一項研究中發(fā)現(xiàn),甜菜紅素可以抑制攝護腺癌或是乳癌細(xì)胞的腫瘤成長,不過針對甜菜根對于防癌的直接關(guān)連性,尚須進一步實驗證實。
4、促消化,排除多余毒素
甜菜根含有的甜菜堿可以保持胃的酸堿中和,當(dāng)胃酸過多時他可以抑制,太少時也可以刺激胃酸分泌,保持中和。另外,約100克的甜菜根(2~3顆)就可以補充人體一日所需10%的纖維量,促進腸道消化作用。
5、 有助降血壓,促進血液循環(huán)
一項發(fā)表于美國心臟協(xié)會的期刊的研究內(nèi)容指出,甜菜植物中有一種有機硝酸鹽,是幫助降低血壓的關(guān)鍵物質(zhì),硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度,進而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進血液循環(huán),甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。
甜菜根汁的食用禁忌有哪些呢?像糖尿病患者以及腹瀉后的患者都要忌食甜菜根。除此外,在食用甜菜根的時候還要注意什么事情呢?
1、 甜菜根的適宜人群。一般人都可以食用
2、 甜菜根的搭配宜忌。甜菜和土豆、黃瓜搭配著吃比較適合,有助于更好減肥。
3、 甜菜根的選購技巧。選購甜菜根時,要看形狀是否直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀,皮肉一般為深紅色至深紫紅色,間有近乎白色者較好。
4、 甜菜根的保存方法。甜菜根的保存方法和蘿卜的保存方法一樣,用保鮮膜包裹,防止和空氣過多接觸而導(dǎo)致發(fā)霉或爛掉,可以選擇放在冰箱進行保鮮。
5、甜菜根的烹調(diào)方法。由于有些甜菜根略帶土腥味,所以烹飪前,要先用水浸下,才可以有效除掉,那做起來的菜就會很美味了。