牛肉白蘿卜湯

牛肉白蘿卜湯是一道健康而味道鮮美的家常菜式，只要有點(diǎn)點(diǎn)耐心，制作起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的哦！下面就來(lái)看看它的做法吧~

烹飪做法：

主料：牛肉、白蘿卜

輔料：香菜、蔥、姜、香油、鹽、雞精 各適量

1、將白蘿卜洗干凈，削去皮，去頭均勻切成塊狀。

2、蔥和香菜去根，洗干凈，切段。

3、牛肉洗凈，按著紋理方便切小塊，放入鍋中大火焯燙幾分鐘，撇去湯表面的浮沫，留湯，然后將牛肉撈出。

4、鍋中油熱后，放入蔥姜炒香，放入焯過(guò)水的牛肉塊翻炒，把留下的湯底倒入繼續(xù)煮。

5、倒入切好的白蘿卜塊繼續(xù)煮40-60分鐘；直到蘿卜和牛肉煮軟熟。

6、在湯中放進(jìn)適量的鹽和雞精拌均勻，并撒上香菜即可。

小貼士：

1、根據(jù)個(gè)人的口味選擇牛肉的肥瘦程度以及牛肉和白蘿卜的投入量。

2、一定要用水焯一下牛肉（步驟3），焯過(guò)的肉會(huì)緊些，但要控制好時(shí)間，否則會(huì)影響牛肉的口感。

3、焯燙牛肉的湯，只需要撇去浮沫，留湯繼續(xù)煲煮，因?yàn)榕Ｈ獾臓I(yíng)養(yǎng)都在這第一鍋湯汁中哦。

4、這道菜蔥姜和香菜在里面起了一定的調(diào)味作用，尤其是香菜的功勞絕對(duì)不可小看的。

牛肉享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。具有較高的蛋白質(zhì)，脂肪含量低。氨基酸的組成勝過(guò)豬肉，與人類(lèi)的各種氨基酸比例較一致，能提高身體抵抗能力；同時(shí)也含有礦物質(zhì)和維生素B，牛肉還是我們身體需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源哦。而白蘿卜也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，含有豐富的維生素C和微量元素鋅、芥子油 、淀粉酶和粗纖維。本草綱目稱(chēng)之為“蔬中最有利者”。所以說(shuō)兩者搭配在一起煮湯是絕對(duì)的天生一對(duì)。

從我們的生活說(shuō)起，現(xiàn)代生活工作壓力大，總是會(huì)讓人感到身心疲憊，睡眠不佳，那對(duì)于緩解壓力，改善膚色，那牛肉白蘿卜湯這種性溫的食物是最好不過(guò)了。

從生理來(lái)講，對(duì)消化不良，胃口不好這樣的情況，此湯能增強(qiáng)食欲、消食化滯、排除脹氣、具有排毒的功效；對(duì)抵抗力稍差的人群來(lái)講也是一劑良藥哦，它能增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)新陳代謝，有助于對(duì)病后的康復(fù)；當(dāng)然牛肉白蘿卜湯的好處遠(yuǎn)不止這些，還可以緩解咽喉疼痛，除痰潤(rùn)肺，降低血壓，軟化血管，并可以減少癌細(xì)胞生長(zhǎng)，有防癌，抗癌的作用。

牛肉白蘿卜湯屬性溫的食物，一般人都可以食用的。雖然此湯好處很多，但也要提醒下大家，白蘿卜屬于涼性，偏寒，而且有很強(qiáng)的利尿作用。下面來(lái)講講不適合食用的人群哦~

1、脾胃虛弱者，如容易拉肚子的人，應(yīng)減少食用。

2、又因食用白蘿卜后產(chǎn)生的氣會(huì)較多，所以消化道潰瘍者要慎用。

3、幼嬰兒要慎食，因?yàn)閷殞毜牡挚沽湍c胃消化能力較差，蘿卜又屬?zèng)鲂允称?，容易引起腹瀉。

4、哺乳期的媽媽要盡量少吃屬寒涼的食物，以免影響寶寶。

5、還要值得注意的是在服用參類(lèi)滋補(bǔ)藥時(shí)忌食本品，以免影響療效。

俗語(yǔ)說(shuō)得好“冬吃蘿卜夏吃姜”。這句話(huà)并不是沒(méi)有道理的，秋天正是季節(jié)交替的時(shí)候，人體容易出現(xiàn)不適，正處于免疫力低下的狀態(tài)，牛肉白蘿卜湯中具有豐富的維生素C和微量元素鋅能幫助身體提高免疫能力，減少細(xì)菌入侵體內(nèi)。

秋冬季節(jié)正是養(yǎng)生的季節(jié)，想要調(diào)理脾胃，多喝牛肉白蘿卜湯暖暖身子也是最好不過(guò)了，秋冬多飲用可起到殺菌的作用，可預(yù)防感冒哦，特別是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮的牛肉白蘿卜湯，更容易被體內(nèi)吸收，做起來(lái)也不會(huì)太麻煩。